广东清远地处粤北山区，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，孕育了众多极具地方特色的农副产品与手工艺品。以下是清远的主要特产及其特点：

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**一、农业与畜牧产品**

1. **清远麻鸡（清远鸡）**

清远麻鸡是中国国家地理标志产品，以“三黄、二细、一麻”（脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细；羽毛麻色）著称。其肉质嫩滑、皮爽骨软，尤其适合白切、炖汤等烹饪方式。清远鸡产业在2024年综合产值突破百亿，成为当地农业支柱产业之一。

2. **英德红茶**

位列中国五大红茶之一，与祁红、滇红齐名，以条索紧结、汤色红艳、香气浓郁闻名。英德红茶多次获国际奖项，曾是英国女王伊丽莎白二世的御用茶品。其茶多酚含量高，兼具提神醒脑、降脂减肥等功效。

3. **连州菜心**

作为清远“五大百亿农业产业”之一，连州菜心因生长于高海拔地区，昼夜温差大，口感清甜脆嫩，富含维生素和矿物质，是粤港澳大湾区“菜篮子”基地的重要产品。

4. **麻竹笋**

西牛麻竹笋是清远另一突破百亿产值的特色农产品，以笋头爽脆、笋尾鲜嫩、风味独特闻名，可加工成即食笋干或鲜笋制品，具有助消化、延年益寿的食疗价值。

5. **阳山淮山**

阳山淮山外观长直光滑，肉质洁白，单个重达1.5-3公斤，兼具食药两用功效，可健脾补肺。阳山县已成为广东省最大的淮山生产基地，产品远销港澳地区。

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**二、加工食品与风味特产**

1. **东陂腊味**

连州东陂镇的传统腊味以腊肠、腊蛋、腊狗等闻名，制作工艺独特，风味浓郁。其中“腊蛋”以猪网油包裹蛋黄风干而成，蒸煮后香而不腻，是粤北地区年节必备美食。

2. **丰阳牛肉干**

选用健康牛只的脊梁肉和肘子肉，以杂木微火慢熏，成品色泽金黄，肉质紧实，是连州代表性的便携特产。

3. **洞冠梨（贡梨）**

阳山特产沙梨，果大皮薄，单果可达3公斤，肉质洁白多汁，甜中带酸，清代曾作为贡品，被誉为“岭南珍果”。

4. **连山大米**

产自连山壮族瑶族自治县，米粒晶莹剔透，煮后柔而不粘，冷却不硬，因采用有机种植技术（如“鸭稻共作”）而绿色健康，畅销省港澳市场。

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**三、药材与生态产品**

1. **旱地西洋菜**

江英村利用高海拔、优质水源培育的旱地西洋菜，口感脆嫩清香，具有消炎祛毒功效，成为当地富民兴村的“绿色引擎”。

2. **清远南药**

清远是广东野生南药三大分布区之一，拥有占全省1/5的药用植物资源。近年重点发展黄精、灵芝等稀缺药材，并推动中药材功能性食品开发。

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**四、手工艺品与特色资源**

1. **英石**

中国四大园林名石之一，产自英德，以“瘦、皱、漏、透”的形态著称，是园林造景和收藏的佳品。

2. **连南瑶山茶油**

传统山茶籽油，色泽清透，具有消炎、降血脂等功效，是当地瑶族特色食用油。

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**五、清远特产的产业优势**

清远近年以“五大百亿农业产业”为核心，推动清远鸡、英德红茶、麻竹笋等品牌走向全国。2024年，清远鸡、麻竹笋产值均超百亿，英德红茶品牌价值居全国红茶类第二。同时，通过“生产+加工+科技+营销”全产业链模式，带动超60万农户增收。

如需更详细的特产选购指南或产业动态，可参考清远市政府官网或相关农业展销活动信息。