“嗨~大家好呀~我是崃仔！”

这天我正在努力工作~

忽然收到了来自临济镇的一段神秘语音

！！！

本体是熊猫（mer）的我

一眼（bushi）

一耳朵就听出

这是挖笋的声音！

临济镇道佐社区

“探索自然 乐享春味”活动

正在进行中

闻着春笋的味道

崃仔扛着“翘翘”就来了

走进道佐社区漫山遍野的竹林，入目皆是青翠欲滴，随着微风吹拂，阵阵清香扑面而来。

道佐社区，藏于深山、因竹成名。

这里地处的龙门山区域，是全球36个生物多样性热点地区之一，域内有万余种动植物，被誉为“自然科学宝库”：不仅有国家一级保护植物光叶珙桐，国家二级保护植物连香树、水青树等珍稀植物，还是现存野生大熊猫、川金丝猴、羚牛、小熊猫、绿尾虹雉等一大批稀濒野生动物的集中分布区。

得天独厚的自然环境，为雷竹笋的生长提供了优越的生长条件。春雨过后，鲜嫩的雷竹笋正破土而出，它们像一个个调皮的精灵，从泥土中探出头来，好奇地打量着这个世界。

雷竹笋生长迅速

从破土到采收仅需两三天

漫山遍野的鲜笋尖尖

看得人眼花缭乱

崃仔就问

有谁能拒绝沉浸式挖笋！！！

铲尖斜切入土，只轻轻一撬，裹着赭红笋衣的竹笋便跃然而出。

“一铲一个，根本停不来！”

“大丰收~”

雷竹笋带着泥土的芬芳和春天的气息，这时候，最令人期待的莫过于一场丰盛的笋子宴。剥去外壳，露出洁白如玉的笋肉。

竹笋炒肉看似平平无奇，实则暗藏“玄机”。鲜嫩的竹笋，吸收了肉香，变得更加诱人；五花肉在炒制过程中，油脂被逼出，却丝毫不腻，反而增添了独特的香味。二者搭配，简直是天作之合。

将竹笋切成细丝或细片，用开水焯烫后迅速捞出，保持笋丝的脆嫩，加入蒜末、辣椒油、醋和香油等调味，酸辣爽口，令人食欲大增。

竹笋不仅是餐桌上的美食，更是当地特色农产品的重要组成部分。

在“川熊猫”竹笋初加工基地，鲜笋正源源不断被种植户送来。

经过在这里分选、加工，竹笋立即进入“全程冷链运输”，火速奔向国宝大熊猫和市民们的餐桌。这里的雷竹笋因其品质优良，深受市场欢迎，供应成都大熊猫繁育研究基地，还远销北京、上海等地。

近十年间，四川省旺德润农业科技有限责任公司和当地村民一起种植了近5000亩雷竹，公司免费提供种苗和技术，村民提供土地，长出的竹子和竹笋全部归村民所有，公司再按市场价收购。此外，村里组建了邛崃润农竹木种植专业合作社，以“公司+合作社+农户+基地”模式推进建设道佐社区竹产业示范基地，不断促进竹产业发展。

“雷竹笋的收购预计持续到4月底，基地现在每天收购量在3——4万斤，带动了当地600余户农户增收。”

——四川省旺德润农业科技有限责任公司

董事长周恩军

川熊猫竹笋精深加工基地项目已落户邛崃，预计今年投产，届时，从剥壳笋等的初加工到笋干、笋丝、笋片、竹笋休闲零食等相关衍生产品将在“百万级无菌车间”进行生产。

近年来，邛崃按照“做强二产、带动一产、促进三产”的发展思路，不断推动竹产业建圈强链，持续提升竹林资源可持续经营水平，培强竹精深加工，促进竹文旅康融合发展。邛崃着力保护与提升竹林盘、挖掘与创新竹文化、打造与创建竹品牌，推动竹产业结构调整与现代竹产业体系构建，不断营造竹生态价值转化场景，让竹林成为公园城市一道美丽的风景线。

一到春天

四川人就变得很忙

忙着「赏花」

忙着「爬山」

忙着「挖笋」

崃仔已经帮你体验过

值得一试

还等什么

周末快来吧~