新黄河记者：任晓斐

10月17日，金秋的泉城济南迎来了一场文化盛宴——第八届中国非物质文化遗产博览会。这场博览会不仅汇聚了来自全国各地的“守艺人”，更是一场美食嘉年华。各个展区必不可少的就是美食，仿佛置身于一场舌尖上的旅行，来自五湖四海的美食家齐聚一堂，将美食技艺带到泉城。游客们忍不住被诱人的美食“牵着鼻子走”，开启“逛吃逛吃”模式。

土家倒流水豆腐干以其独特的制作工艺和口感赢得了很多游客驻足，它选用优质黄豆为原料，经过多道工序精心制作而成，口感细腻、豆香浓郁，咬上一口，满口的豆香在舌尖上跳跃，很多游客吃完忍不住下单。

而来自湖南郴州的鱼粉则以其鲜美的口感征服了游客的味蕾。鱼粉以新鲜的鱼肉和细腻的米粉为主料，搭配特制的辣椒酱和调料，味道鲜辣可口，一碗热气腾腾的鱼粉下肚，不仅暖身更暖心。见游客们纷纷扫码下单，工作人员忙提醒：“我们是来开展的，主要不是为了销售，大家可以到网上下单！”

来到山东的主场，本土“美食天团”组团迎客，展示“好客山东”的热情。来自养马岛的海鲜水饺以鲜美的口感圈了众多粉丝，每一锅在煮的过程中就围上来一圈一圈的食客，咬上一口，鲜美的汤汁在口中爆开。第四代传承人王明辉介绍，“水饺选用新鲜的海鲜为馅料，搭配特制的调料，每一个饺子都包裹着大海的味道。”每一种非遗美食的传承，都记录了一段宝贵的历史。由家喜铺有来自运河古城临清的传统糕点，外观精美、口感细腻，游客们在了解地方美食的同时，还感受到了运河文化的古老魅力。

对“肉食爱好者”而言，非遗博览会变成了天堂。小一杨牛肉、锦山牛肉干等备受青睐，这些牛肉制品以其独特的腌制和烘烤工艺，让牛肉的口感更加鲜嫩、香气扑鼻。无论是作为零食还是下酒菜，都是绝佳的选择。章丘黄家烤肉，以其独特的烤制工艺一直是济南各大展会上的“顶流”，这次又排起了长队。河北的李连贵熏肉则以其色泽红润、味道醇厚、肥而不腻的特点吸引了众多食客的目光，与黄家烤肉比拼起了流量。

在非遗博览会现场，新黄河记者偶遇了不少专为美食而来的游客，他们表示，非遗博览会让他们大饱口福的同时感受到了非遗的魅力。市中区市民王女士说：“这些非遗美食都很地道，不仅味道好，更重要的是它们背后所承载的文化内涵。”一位来自北京的游客表示：“我之前对非遗了解不多，这样的活动应该多举办一些，让更多的人了解和喜爱上非遗”。还有一位年轻游客笑着引用潘玮柏最近的出圈梗说，“好吃的实在是太多了，潘玮柏来了也拔不动腿。”

非遗博览会上还有很多年轻的身影，他们是新一代非遗传承人。来自宁夏的一位参会者表示，“这次来济南结识了很多同龄人，深感我们这代人责任重大。希望今后通过自己的努力和创新，将这些珍贵的非遗传承下去，为中华文化的传承和发展贡献力量。”

编辑：曹梦佳 校对：刘恬

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