淮安：一座被低估的旅游宝藏城市
在江苏北部，有一座充满魅力的城市 —— 淮安，它宛如一颗遗世明珠，散发着独特而迷人的气息。这座城市，有着逾 2500 年的悠久历史，自古以来，凭借 “南船北马，九省通衢” 的优越地理位置，成为南北交通的重要枢纽和经济文化交流的关键节点，素有 “壮丽东南第一州” 的美誉 。淮安的旅游资源丰富多样，涵盖了历史文化遗迹、自然风光、主题乐园以及特色酒文化体验等多个领域，能满足不同游客的多样化需求。接下来，就让我们一同走进淮安，探寻那些不容错过的景点，感受这座城市的独特风情。
重点探秘：今世缘景区
（一）景区概况
今世缘景区位于淮安市涟水县高沟镇，占地面积约 1.21 平方千米 ，是国家 4A 级旅游景区，也是全国工业旅游示范点 ，还是国内唯一以 “酒文化、缘文化” 为主题的特色工业旅游景区。这里将酒文化与缘文化完美融合，以独特的魅力吸引着众多游客前来，是淮安旅游的一张特色名片。它不仅展示了酿酒的全过程，传承了悠久的酒文化，还通过各种与 “缘” 相关的景观和活动，让游客在感受酒韵的同时，体悟缘分的美好，在工业旅游和酒文化传承领域独树一帜。
（二）景点详解
今世缘文化广场与会展中心：走进今世缘景区，首先映入眼帘的便是今世缘文化广场。广场依偎在风光旖旎的如意湖畔，湖水波光粼粼，与广场的建筑相互映衬，构成了一幅美丽的画卷。广场前方，“酿美酒，结善缘” 六个红色大字鲜艳夺目，这不仅是今世缘的企业使命，更像是在向每一位游客诉说着酿酒与结缘的美好故事 。“酒之缘” 雕塑静静伫立，其造型创意借鉴中国古代天文计时器 “日晷”，当阳光洒下，指针缓缓移动，寓意着企业酿酒历史源远流长，今世有缘，时光见证相伴永远 ，让游客深切感受到时间与缘分的奇妙交织。广场中央，高达 9.5 米的 “国缘鼎” 气势恢宏，庄重威严，它与两侧代表人生各种缘分的 8 个鼎相互呼应，共同演绎着 “一言九鼎，诚信聚缘” 的深刻内涵 。这些鼎不仅仅是艺术品，更是今世缘诚信经营、广结善缘理念的生动象征。长达 99 米的今世缘文化墙，由 9999 块不同内容的陶板浮雕贴成，由清华大学美术学院精心设计。每一块陶板浮雕都蕴含着独特的故事和寓意 ，远看整个文化墙和国缘大鼎，恰似一只搏击云天的雄鹰，翱翔在缘分的天空，生动地展现了 “追求卓越，缘结天下” 的企业精神 。会展中心经常举办各类酒文化展览活动，在这里，游客可以深入了解酒的历史、酿造工艺、酒的种类等知识，还能看到今世缘的发展历程和各类荣誉展示，深切体会今世缘的企业文化和品牌形象 。
智能化酿酒车间与光伏发电：中国白酒智能化酿酒示范车间是景区的一大亮点。透过透明的参观通道，现代化的酿酒设备有序运作，传感器、智能仪表、机器人等现代化设施及配套控制软件协同工作，实现了送料、配料、装甑、摊凉、发酵等一系列生产流程的自动化、信息化、智能化 。传统酿酒工艺中，“探气装甑”“轻撒匀铺” 等操作全靠酿酒师傅的经验和手法，而如今，智能装甑机器人秉承 “源于传统、优于传统” 的理念，传承人工装甑工艺要点，通过标准化、流程化的操作，实现了 “松、轻、薄、匀、平、准” 的工艺要诀，使得酿酒过程更加稳定，酒的品质也更有保障 。游客在这里可以亲眼目睹粮食如何在高科技设备的运作下，一步步变成醇香四溢的美酒，感受科技为传统酿酒行业带来的变革。景区还拥有光伏发电项目，一排排整齐的太阳能板在阳光下闪耀着光芒。这些太阳能板将太阳能转化为电能，为景区的部分用电提供支持，既体现了今世缘企业的环保理念，也展示了其在可持续发展道路上的积极探索，让游客看到传统酒业与现代环保科技的完美结合。
美酒银行与 “今世缘・等着我” 展示馆：美酒银行是今世缘景区极具特色的一个地方。它运用现代科技保持恒温恒湿，并采用陶坛贮酒。陶坛周身有许多肉眼不可见的纤细小孔，可以让酒 “自在地呼吸”，有利于酒体自然老熟和酒质稳定提升。这里不仅是贮存美酒的地方，还是一个保值增值平台 ，美酒可以长期贮存，也可以整存零取、转让质押，顺应了酒类从单纯的消费品向兼顾收藏和投资等多功能转变的趋势 。游客可以在这里体验藏酒的乐趣，为自己或亲朋好友定制专属的美酒，感受美酒随着时间沉淀的魅力。“今世缘・等着我” 展示馆以公益寻亲为主题，通过展示《等着我》节目中的感人故事、寻亲案例以及今世缘在公益寻亲活动中的贡献等内容，传递着温暖与希望 ，体现了今世缘的社会责任感和对人间真情的珍视。走进展示馆，一个个寻亲故事令人动容，让游客深刻感受到缘分的珍贵和人间大爱的力量。
高沟酒非遗保护区：踏入高沟酒非遗保护区，浓郁的酒香扑鼻而来，仿佛一下子穿越回了古代的酿酒作坊。酒缘广场中央，高 16.9 米的战国容酒器主题雕塑是景区地标，其原型是南京博物院镇馆之宝 —— 出土于高沟东南三里墩西汉墓的立鸟镶嵌几何纹铜壶，雕塑下涌出的水柱象征 “天泉”，为高沟酿酒提供圣洁之水，演绎着独特的酒文化传说。高沟酒赋照壁映照出高沟酒的辉煌历程，上面的文字记载着高沟酒的发展脉络和独特魅力。天泉亭是个宁静优雅的休憩之所，游客可以在此小憩，品味一杯香醇的美酒，感受岁月的静好。高沟酒文化馆展示着中华酒文化、高沟水文化、高沟历史文化以及高沟酒厂的发展历史，丰富的展品和详实的史料，让游客对高沟酒的历史渊源有了全面的了解。在制曲工艺展示区、粉碎工艺展示区、蒸馏工艺展示区，游客可以近距离观察酿酒的全过程 ，老窖池及窖池形成区，古老的窖池孕育着独特的微生物群落，为高沟酒赋予醇厚口感和独特风味 。最让人兴奋的当属自助酿酒体验区，在这里，游客可以化身 “小酿酒师”，在酿酒师傅的指导下，亲手参与装甑、蒸馏、接酒等环节。当清澈的酒液从蒸馏器中缓缓流出，那种成就感油然而生。最后，还能为自己酿造的美酒设计专属标签，写上名字和日期，将这份独一无二的纪念带回家 。
（三）游览体验
游客在今世缘景区内的参观和体验活动丰富多样。在导游的带领下，游客们有序地参观各个景点，认真聆听着关于酒文化、酿造工艺以及今世缘品牌故事的讲解，不时提出问题，与导游互动交流。在智能化酿酒车间，游客们对先进的酿酒设备惊叹不已，纷纷拿出手机拍照留念；在美酒银行，不少游客饶有兴致地了解藏酒和定制酒的相关信息，甚至现场定制属于自己的一坛美酒；在自助酿酒体验区，游客们亲自动手酿酒，虽然手法略显生疏，但脸上都洋溢着开心的笑容，享受着酿酒的乐趣 。从游客的评价和感受来看，今世缘景区给他们留下了深刻的印象。许多游客表示，之前对酒的酿造过程知之甚少，通过这次参观，不仅了解了传统酿酒工艺和现代科技的结合，还感受到了浓厚的酒文化和缘文化氛围，收获颇丰。有游客称赞道：“今世缘景区是一个既能增长知识，又能放松身心的好地方，这里的每一处景点都充满了独特的魅力，工作人员也非常热情，讲解细致，让我度过了一段非常愉快的时光。” 还有游客感慨：“在美酒银行定制了一坛酒，等孩子考上大学的时候开启，感觉特别有意义，这个景区真的很有创意。” 这些好评和感受也吸引着更多的人想要前往今世缘景区，亲身感受它的独特魅力。
不得不去的淮安旅游景点
（一）周恩来故里景区
周恩来故里景区位于江苏省淮安市，是历史伟人周恩来出生和童年生活的地方，是中国著名的名人文化景区、全国百家红色旅游经典景区之一 。景区总占地 3.15 平方千米，区域内旅游资源丰富，拥有水域风光、生物景观、遗址遗迹等 6 大主类、18 亚类、83 种基本类型资源，旅游资源单体总数 100 多处 ，涵盖周恩来纪念馆、周恩来故居、驸马巷、河下古镇四大区域 。周恩来故居坐落在淮安区驸马巷 7 号，已有近 200 年的历史，是典型的苏北民居建筑风格，青砖灰瓦，木结构房屋，保持着 “原生态” 的景观风貌 。这里不仅展示了周恩来童年生活的环境，还能让观众身临其境，寻访伟人成长的足迹 。走进故居正门，首先看到的是周恩来童年读书的地方，再向西跨过腰门，便是他父母住的面南三间房屋，1898 年 3 月 5 日，周恩来就诞生在东边的一间屋内 。故居院内的两株 20 米高的百年老榆树，据传是他童年时期亲手所植 。贯穿淮安城的古老小河文渠，流经周恩来故居门前，他曾在 1960 年接见淮安县委领导时，深情回忆起小时候和小伙伴们在文渠划船打水仗的欢乐时光 。周恩来纪念馆由纪念岛、宽阔的水面和湖四周环形绿地组成 。纪念岛上的主馆高 26 米，与南京中山陵、雨花台烈士纪念馆为同一等级高度 。主馆大厅正中安放着周总理汉白玉坐姿塑像，左手抚膝，右手握卷，凝视着远方，仿佛仍在关心着国家和人民 。站在第三层观景台向北眺望，牌楼式的景门和人字形附馆合起来，正好是 “八一” 的图形，让人不禁想起周恩来领导的八一南昌起义，那段波澜壮阔的历史仿佛就在眼前 。附馆向北是周恩来铜像广场，铜像高 7.8 米，暗合着周恩来走过的 78 个人生春秋 。铜像双手叉腰、面带微笑，姿势取材于上世纪 50 年代末、60 年代初他与工人、农民亲切交谈时的习惯动作，亲切感扑面而来 。来到周恩来故里景区，人们怀着崇敬与缅怀之情，参观故居和纪念馆，了解周恩来的生平事迹、成长环境和他为国家、为人民所做出的卓越贡献 。这里不仅是对伟人的纪念，更是一次深刻的爱国主义教育和精神洗礼，激励着后人传承和发扬周恩来的精神品质，为实现中华民族的伟大复兴而努力奋斗 。
（二）河下古镇
河下古镇坐落于淮安市淮安区河下街道境内，位于淮安区西北边陲，属周恩来故里景区之一 。它形成于春秋末期，至今已有 2500 多年的历史，是淮安古城保存最完好的历史街区 。古镇内 80% 以上的民居楼是民国以前的砖木结构，清代以前的建筑占 70% 以上，石板路面占 90%，整个街区依旧保持着明清时的建筑风格 ，漫步其中，仿佛穿越时空，回到了那个古老而繁华的年代 。河下古镇历代名人辈出，是著名的 “进士之乡”，明清两代出了 67 名进士、123 位举人、12 名翰林 。这里诞生了汉赋大家枚乘、枚皋，巾帼抗金名将梁红玉，经学大家阎若璩，弹词作家邱心如，帝师宰相汪廷珍，抗倭状元沈坤，更有四大名著之一《西游记》的作者吴承恩 。吴承恩故居就位于河下古镇的打铜巷巷尾，是国内唯一综合展示西游记文化和纪念吴承恩的场所 。故居为古朴典雅的青砖小院，内有书房等建筑，由故居本体、吴承恩生平陈列厅、玄奘纪念堂、美猴王世家艺术馆、六小龄童工作室、徐培晨艺术馆、民间博物馆七个部分共同组成，馆内占地 15000 平方米，建筑面积 5000 平方米，为明代风格的古典园林建筑群 。走进吴承恩故居，仿佛能看到吴承恩在书房 “射阳（竹移）” 中，潜心创作《西游记》的身影，那些神奇的故事仿佛也在眼前一一浮现 。河下古镇的非物质文化遗产丰富多样，美食文化更是独具特色 。这里是淮扬菜的发源地之一，文楼蟹黄汤包、鼓楼茶馓、平桥豆腐、淮城蒲菜等特色美食让人垂涎欲滴 。文楼蟹黄汤包，以其皮薄馅大、汤汁鲜美而闻名，轻轻咬开一口，鲜美的汤汁在口中迸发，令人回味无穷 ；鼓楼茶馓细如发丝，香酥可口，是当地百姓喜爱的传统小吃 。走在河下古镇的街头巷尾，品尝着这些特色美食，感受着古镇的烟火气息，别有一番风味 。
（三）洪泽湖古堰景区
洪泽湖古堰景区地处中国第四大淡水湖洪泽湖湖畔，是一个融文化体验、养生休闲、大湖观光、森林探秘、现代游乐于一体的综合性生态文化旅游景区 。景区的核心景点洪泽湖大堤，始建于东汉建安年间，至清乾隆年间方建成，至今已有 1800 多年的历史 。它北起淮安市淮阴区码头镇，南至淮安市洪泽区蒋坝镇，全长 70.4 公里 ，由 6 万多块千斤重的条石及糯米石灰浆砌筑而成 ，整个大堤规格统一，筑工精细，治水工艺在当时处于世界领先水平 ，被誉为 “水上长城” 。洪泽湖大堤不仅是一项伟大的水利工程，还承载着丰富的历史文化内涵 。沿着大堤留存有许多名胜古迹，周桥大塘、信坝遗址、乾隆御碑等，都彰显着大堤悠久的历史底蕴 。周桥大塘的古堤，见证了岁月的沧桑变迁；信坝遗址，诉说着古代水利工程的智慧；乾隆御碑，更是记录了当年的治水功绩和历史故事 。2014 年 6 月，中国大运河成为世界文化遗产，洪泽湖大堤周桥大塘、信坝成为列入世界文化遗产名录的重要遗产点之一 。除了大堤，景区内还有水釜城、渔人湾、欢乐园、古堰梅堤等景点 。水釜城仿宋代建筑风格，房屋错落有致，古色古香 ，在这里，游客可以感受到浓厚的历史氛围和江南水乡的韵味 ；渔人湾风景旖旎，湿地景观独特，是亲近自然、放松身心的好去处 ；欢乐园则充满了现代游乐设施，为游客带来欢乐和刺激 ；古堰梅堤 “月月有繁花，四季景不同”，春天梅花盛开，香气扑鼻，秋天枫叶似火，层林尽染，无论何时前来，都能欣赏到美丽的自然风光 。来到洪泽湖古堰景区，游客们可以漫步在大堤上，欣赏洪泽湖的壮丽景色，感受大自然的魅力 ；也可以参观历史遗迹，了解古代水利工程的智慧和历史文化的传承 ；还可以在各个景点游玩娱乐，享受休闲时光 。这里是人与自然和谐共处的典范，也是了解历史、亲近自然的理想之地 。
淮安美食与旅游小贴士
（一）特色美食推荐
淮安的美食文化源远流长，作为淮扬菜的重要发源地之一，这里的美食以其鲜、香、酥、脆、嫩的独特口感和精致的制作工艺而闻名遐迩。来到淮安，软兜长鱼绝对是不容错过的一道美食。这道菜选用当地新鲜的笔杆青小鳝鱼，取其脊背肉，因鳝鱼脊背肉在油锅内旺火烹制时，会像小孩胸前的兜肚带一样两端下垂，故而得名。成菜后，色泽乌亮，口感鲜嫩肥香，入口爽滑，味道极其鲜美，有着 “软兜长鱼透骨鲜” 的美誉 ，是淮扬菜系中的经典之作，也是淮安历史上最负盛名的特色菜肴，1949 年开国第一宴中的第一道热菜便是软兜长鱼 。
盱眙小龙虾也是淮安美食的一张亮丽名片。盱眙小龙虾产自江苏省淮安市盱眙县，这里的小龙虾生长在水质清澈的环境中，以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净的特质 。盱眙小龙虾烹饪方式多样，其中以十三香口味最为经典，独特的香料配方，使得小龙虾味道浓郁，具有麻、辣、鲜、香的特点，令人回味无穷 。每到夏季，大街小巷的龙虾店座无虚席，人们围坐在一起，一边品尝着美味的小龙虾，一边畅聊生活，享受着美食带来的快乐 。
平桥豆腐同样是淮安的传统名菜，它选用内脂豆腐，将其切成薄片，搭配上虾仁、火腿、香菇等食材，再用鸡汤烧制而成。豆腐软嫩爽滑，入口即化，汤汁浓郁鲜美，营养丰富 。这道菜看似简单，实则制作工艺十分讲究，对火候和调味的把握要求极高，体现了淮扬菜 “细、精、鲜、嫩” 的特点 。
除了以上这些，淮安还有许多特色美食，如文楼蟹黄汤包，个大、皮薄、馅多，汤鲜味美、爽滑不腻 ；鼓楼茶馓细如发丝，香酥可口 ；涟水鸡糕口感细腻，味道鲜美 ；活鱼锅贴，鱼肉鲜嫩，锅贴酥脆，鱼香与面香完美融合 。这些美食各具特色，每一口都蕴含着淮安独特的饮食文化，让人垂涎欲滴，流连忘返 。
（二）旅游小贴士
出行时间方面，淮安四季分明，每个季节都有独特的魅力。春季（3 - 5 月）万物复苏，气候宜人，此时可以前往柳树湾公园欣赏五彩斑斓的花海，去钵池山公园观赏郁金香花展 ；夏季（6 - 8 月）虽然较为炎热，但可以去金湖荷花荡欣赏 “接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红” 的美景，还能到龙宫大白鲸世界的嬉水乐园开启 “清凉模式” ；秋季（9 - 11 月）天高气爽，洪泽湖古堰景区丹桂飘香，白马湖生态旅游度假区的菊花展也值得一看 ；冬季（12 - 2 月）较为寒冷，此时可以去蒋坝天鹅湾或是老子山泡温泉，温暖身心 。不过，五一、十一等节假日期间，游客较多，如果想避开人流高峰，可以选择在非节假日出行 。
交通方式上，淮安交通十分便利。如果是乘坐飞机，可以抵达淮安涟水国际机场，机场有往返市区的机场大巴，也可选择出租车或网约车前往目的地 。如果选择火车，淮安东站以高铁为主，淮安站则以普速列车为主 。市内交通方面，有轨电车 1 号线贯穿市区，方便快捷，还可以欣赏沿途风景 ；公交车线路覆盖广泛，能到达各个主要景点 ；出租车和网约车也是出行的不错选择 。此外，淮安的共享单车和共享电动车数量较多，对于距离较近的景点，骑行也是一种轻松惬意的出行方式 。
住宿建议根据自己的行程和预算来选择。如果想游览周恩来故里景区和河下古镇等景点，住在河下古镇附近是个不错的选择，这里不仅交通便利，而且晚上可以漫步在古镇，感受其独特的夜景和烟火气息 ，还能品尝到各种特色美食 。如果想要出行方便，可选择住在有轨电车各站附近，这样能快速到达市区的各个景点 。淮安市区有众多酒店可供选择，从经济实惠的快捷酒店到高档豪华的星级酒店，应有尽有，可以根据自己的需求进行预订 。另外，淮安还有一些特色民宿，如周恩来故居旁的静逸轩，装修风格以中式古典为主，充满文化氛围 ；运河边的水墨园，设计灵感来源于中国古代的水墨山水画，能欣赏到运河美景 ，这些民宿能让游客更好地体验当地的风土人情 。
在旅游过程中，还需要注意一些事项。淮安夏季气温较高，阳光强烈，要做好防晒措施，携带防晒霜、太阳帽、太阳镜等物品 ；同时，夏季也是雨季，记得随身携带雨具 。在品尝美食时，要注意饮食卫生，选择正规的餐厅就餐 。参观景区时，要遵守景区的规定，爱护环境，不随意丢弃垃圾 。如果打算去今世缘景区参观，最好提前了解景区的开放时间和参观须知，以便更好地安排行程 。
总结
淮安，这座充满魅力的城市，宛如一幅绚丽多彩的画卷，每一处景点都是画卷中浓墨重彩的一笔。周恩来故里景区让我们缅怀伟人，感受革命先辈的崇高精神；河下古镇带我们穿越历史，领略古代水乡的韵味和深厚的文化底蕴；洪泽湖古堰景区则让我们亲近自然，欣赏大自然的壮丽景色，感叹古代水利工程的伟大智慧。
而今世缘景区，更是以其独特的酒文化与缘文化融合，为我们带来了一场别具一格的体验。在这里，我们可以深入了解酿酒工艺的奥秘，感受科技与传统的完美结合；可以在美酒银行定制专属美酒，让时光为美酒增添醇厚的韵味；还能在自助酿酒体验区亲身体验酿酒的乐趣，收获满满的成就感。每一个景点都有其独特的魅力，每一次体验都让人难以忘怀。
如果你渴望一场既能丰富知识，又能放松身心的旅行，那么淮安绝对是你的不二之选。来淮安吧，踏上这片充满魅力的土地，探寻那些令人心动的景点，感受这座城市的独特风情，相信你一定会被它深深吸引，流连忘返 。