【酒店高参】夏雪投资经营酒店多年，然而有些琐事至今仍让她在深夜感到“破防”，其中最令人头疼的，莫过于布草管理。

在酒店行业，布草泛指所有和布料沾上边的东西，常见的就有客房里的床单、被套、枕头套、毛巾、地巾等等。住客退房后，客房清洁工作人员的布草整理现场宛如战场，她们将收出来的布草堆叠在一起，再由专人清点登记并交接给洗衣场；布草清洗送回后，又需要专人专时清点登记入库。

“来回一趟，少说要耗费两到三个工时。布草一旦丢失、洗坏、账目对不上，就得在酒店和洗衣厂之间不断沟通协调，既影响运营效率，也容易产生跑冒滴漏。”夏雪无奈地表示。

更让她头痛的是，每到月底核算经营成本，她发现酒店每月入住率差异不大，但布草洗涤费用却越来越高，有时甚至陷入“洗得越多亏得越多”的怪圈，清洗明细繁多，想优化又无从下手。

在接受酒店高参对话的时候，夏雪直言：“别小看一条床单一两块钱的洗涤费，长年累月下来，竟成了酒店‘成本刺客’。”

在酒店经营中，毛利率（GOP）是衡量一家酒店经营是否健康的指标之一，它代表酒店在剔除经营成本之后的收入。所以也很好的解释了即使夏雪的酒店入住率还不错，若成本控制不到位，想增厚经营利润也就变成奢望。

而近期，华住集团仿佛读懂了加盟商在想什么，推出了业内首创的酒店GOP管理数字化产品（以下简称华住GOP成本管理数字化产品），实现酒店的7大运营成本自动归集、分析和预警，大大降低了成本管理的难度。

已有多位华住旗下加盟商向酒店高参表示，布草洗涤费管理仅仅只是成本运营里的一个切口，真正使用华住GOP成本管理数字化产品后，才认识到靠经验管理酒店已经过时，只有将管理在线化、数字化，才能识别出真正的成本黑洞。节流做得好，开源才有意义。

减少“拿铁式支出”，省成本 = 增利润

在传统的管理流程里，布草洗涤是一件纯线下的工作，靠人工清点、送洗、入库、记账，由于日常管理流程繁多，很多酒店常常和供应商谈好一个洗涤价格之后就很少再干预。

而华住首创的GOP成本管理数字化产品则与华住供应链洗涤平台直连，将洗涤交接全流程线上化，自动生成GOP体检表，让费用管理一目了然，极大降低人工操作带来的“跑冒滴漏”风险，让酒店得以实时掌握洗涤成本结构并及时调整策略。

在没上华住GOP成本管理数字化产品之前，华住加盟商张胜德认为自己找的洗涤商已合作了5年多，价格一直保持一样，应该没什么问题。今年，正好华住GOP成本管理数字化产品在酒店试点，产品自动生产体验报告提示布草洗涤费用明显高于其他兄弟门店，这引起了张胜德的高度重视。

“单看一套的清洗价格只贵几毛钱，但是100多间房一年下来至少要多花上万元。”经过华住管理团队的对接和谈判，最终张胜德的酒店成功下调价格，每月节省6%的洗涤支出，极大提升了成本效率。

无独有偶，华住旗下另一家酒店也在GOP成本管理数字化产品预警下，发现每间夜的洗涤费用对GOP月度利润影响高达数千元。数字化产品进一步追踪异常源头——“枕套”类小件送洗量明显超出客人入住间夜会产生的合理数量，单价也比同类值高30%多。

如果不是数字化产品预警后及时跟进改正，这家酒店或许很难发现每年在布草洗涤上至少要多花5万元。

这些看似微小却持续累积的开支，如果长期积累下来会对财务状况会产生难以预计的影响，正是经济学上所说的“拿铁效应”。酒店布草洗涤的成本漏洞就如同“拿铁式支出”，如果仅凭经验管理和事后干预，成本漏洞就有变成成本“黑洞”的可能。

华住GOP成本管理数字化产品的价值不仅体现在布草洗涤上，而且通过与业务数字化产品打通，它实现了单店七大成本模块——人力、餐饮、能耗、销售、客房、洗涤、维修的全链条、全场景数字化管理，助力酒店在各环节实现“控支增效”。

“在帮加盟商省钱上，华住是专业的。”张胜德感慨道，华住GOP成本管理数字化产品将那些难以量化的微利损失揪出来，让每一笔“糊涂账”都变成“明白钱”，节省下来的支出也将一点点增厚酒店的利润值。

把洗涤“小事”数字化，成效不止“省钱”

“省钱”是华住GOP成本管理数字化产品让酒店看到的最直观的效果，但这背后，更核心的价值在于：数字化产品为加盟商建立了一条成本管理的高效路径，让“看得见的浪费”无处遁形。

在张胜德眼里，华住GOP成本管理数字化产品的厉害之处，在于发现了他所不了解的管理漏洞。“如果不上数字化产品，钱浪费在哪里都不知道。”

华住GOP成本管理数字化产品运行之后，可实时生成GOP体检表，成本异常一目了然，异常原因也有据可查。张胜德不再需要频繁与店长开会强调和分析管理问题，不仅节省了时间成本，也极大提升了酒店的运营效率。

同时，GOP体检表是可以实时更新的，加盟商不用到最后一刻管不了才发现问题，这种过程式管理代替了过去“救火式管理”，让经营变得更主动、可控。

更值得一提的是，华住GOP成本管理数字化产品操作简单，对酒店人来说几乎没有操作门槛，可以极大提升人效。过去一度依赖手工统计的洗涤费用结算流程，如今一键导出明细报表即可完成，数据可追溯、操作标准化，洗衣厂、酒店、集团三方信息一致，省心又规范。

“现在再也不用翻纸质单据对账了。”另一位华住加盟商周波表示，“财务审核效率提升了不少。”

管理成本下降了，人力成本下降了，再加上堵上了原来的布草洗涤成本漏洞，这对加盟商而言无疑是三赢。

加上华住今年起逐步在酒店免费部署的“RFID芯片布草管理系统”，与华住GOP成本管理数字化产品强强联合实现了布草管理的全面数字化：酒店配备RFID通道和手持设备，只需要推车通过通道，数字化产品便自动识别布草数量和类型。

“以前两个人要点一个小时的布草，现在一个人十分钟就搞定。”周波如释重负地说。

华住20年：用数字化打赢酒店业的“隐形成本战”

酒店业是一个万亿级别的赛道，投资人在评估酒店投资回报时，往往着眼于物业选址、筹建等“硬性大成本”，难以将人房比等指标进行具体拆解，进而忽略了运营里的碎片化的小成本。

但事实上，真正决定一家酒店盈利能力的，往往是这些被忽视的“细节变量”。这正是华住数字化战略持续攻克的“隐形战场”。

早在2018年，华住就率先提出了“人机合一”理念，将酒店业务和流程尽可能地线上化、自动化和移动化，以提升酒店的工作效率和运营效率，打造高质量供给体系和高效率运营平台，帮助加盟商降低采购成本和运营成本，拓宽酒店收益。

在华住看来，越是碎片化成本，越需要数字化标尺。传统酒店可能还在用Excel和计算器处理洗涤费用，华住GOP成本管理数字化产品已化身“数字放大镜”，以精确度量和主动干预，从庞大的送洗量和细小的的单价差里，为加盟商省出利润空间。

回望华住20年发展历程，其数字化路径始终围绕一个核心价值三角——用户、员工、加盟商：对每一位住客而言，数字化带来了更快的响应与更稳定的服务，提升了安全感和体验感；对员工而言，摆脱机械劳动，更专注于创造性服务与价值；对加盟商而言，以数字工具洞察问题、优化成本、放大回报，实现经营信心的“可持续”。

正如加盟商张胜德所说：“酒店数字化不增成本反降损耗，这才是真减负。”

注：应受访人要求，夏雪、张胜德、周波为化名。