新华社贵阳10月21日电（记者李凡、陈嫱）走进贵州遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城，人流攒动，商客云集，一块LED大屏幕格外引人注目，上面滚动显示的是“全国干辣椒价格指数”。

“每年辣椒上市，很多地方都是等贵州辣椒价格出来后，才开始陆续定价，这里的辣椒指数已成为各地辣椒交易的‘风向标’。”贵州省辣椒产业协会会长付陆介绍。

在遵义，当地从明代就开始种植辣椒，尤其是虾子镇成为遵义重要的辣椒产区，是名副其实的辣椒小镇。

位于贵州省遵义市新蒲新区虾子镇的中国辣椒城。新华社发 冯悝 摄

“本地饮食习俗是‘无辣不欢，爱好吃辣’，我们这里依托独特的生态和气候环境，经过多年选育培养，发展了以遵义朝天椒为首的辣椒品种种植，并慢慢成为周边省（区、市）辣椒原料重要的供应基地。”遵义市辣椒行业协会常务副会长石永松介绍，虾子镇多年来是遵义的交通重镇，从20世纪80年代开始，当地许多老百姓就陆续开始从事大规模干辣椒买卖，辣椒贸易在这里由此“风生水起”。

石永松介绍，虾子镇发展辣椒贸易，从最开始的马路市场，逐步发展成如今独具特色的世界辣椒集散地。为推动传统辣椒市场的迭代升级，以打造辣椒销售和加工、物流集散等服务为特色的中国辣椒城落户虾子镇，2017年投入运营，这座传统的“辣椒小镇”迎来更广的发展机遇。

中国辣椒城交易市场培育了3000多名“辣椒经纪人”。今年30岁的李建说，他和父母经营有一家辣椒企业，每天早上六点左右，他就和家人一起来到这里的交易市场从事干辣椒贸易。“在交易旺季，除了卖本地干辣椒，我们还从缅甸、印度等国收购辣椒，每天可交易一到两万斤。”李建说。

以辣椒交易持续做大、“做火”辣椒产业。新蒲新区还以虾子镇的中国辣椒城为依托，相继建成辣椒智慧产业园、辣椒物流园、辣椒加工园等基地，逐渐形成了一条从辣椒培育种植、储存运输到精深加工的产业链。

遵义红满坡农业发展有限公司的生产车间一瞥。新华社记者 李凡 摄

辣椒面、辣椒酱、辣椒小吃……走进中国辣椒城区域内的遵义红满坡农业发展有限公司的生产车间，里面各种辣椒原料香气扑鼻，公司各生产线正有序运转。该企业董事长唐捷介绍，公司依托自有辣椒基地，建设有3.8万平方米的现代化工厂，一年产值可达1.3亿元左右。

据了解，虾子镇的中国辣椒城除了交易贵州本地特色辣椒外，还集散销售来自新疆、内蒙古、河南等国内多地的辣椒，以及来自印度、越南、缅甸、韩国等国的辣椒产品。目前，从中国辣椒城进出的辣椒产品销售范围累计遍及80多个国家和地区。虾子镇拥有各类辣椒企业近300家，带动周边1万余人从事辣椒产业。

新蒲新区提供的数据显示，2023年，中国辣椒城各类辣椒产品交易产值在67亿元左右。今年上半年，中国辣椒城各类辣椒产品交易量已达16万吨，交易产值已超过30亿元。