金沙泉位于浙江长兴县顾渚山东麓，是中国历史上最早的贡茶--顾渚山贡茶产地。
金沙泉，其地三面环山，使泉水与外界地表水源隔绝。而金沙泉眼又正好处在花岗岩地层内，地表又为砾石冲积而成；加之地面植被繁茂，竹林遍布，这种良好的自然环境和水文地质条件，为金沙泉优质矿泉的形成，创造了得天独厚的条件。而顾渚山又是中国最早的贡茶--唐代长兴紫笋茶的产地。史载要尝到紫笋贡茶的真味，就非用金沙泉水煎茶莫属。所以，在历史上，有“顾渚茶，金沙水”之说。
因此，当紫笋茶列为贡品后，又同时将金沙泉水列为贡水，“大唐贡水”一语就是由此而得名的。唐时在每年清明前进贡紫笋茶时，还得用银瓶盛装金沙泉水，与紫笋茶一并送往京城长安(今陕西西安市)。据《新唐书》载：“湖州(辖长兴县)土贡紫笋茶，金沙水”，说的就是这个意思。明万历《湖州府志》也载:“金沙泉在县北四十五里，顾渚山侧有碧泉涌出,灿如金星,唐宋时注以银瓶，随茶并贡。”它表明金沙泉作为贡水，一直延续到宋代。至于用银瓶装水,一是显得金沙泉水的高贵；二是银瓶对水而言，具有杀菌、抗腐、防臭的作用。唐代斐清《进金沙泉表》称：“吴兴(现属长兴)古郡，顾渚名山，当贡焙之所居，有灵泉而特异，用之蒸捣，别著芳馨，信至德之感，通合太湖而献纳，甘有同于沆瀣清远，胜于沧浪。”《统纪》也载：“贡茶院两行置茶碓，有焙百余所，工匠千余人，引顾渚泉亘其间，烹蒸涤濯，汲造贡茶皆用之，非此水不能制也。”
宋人唐稷还写了一篇《金沙泉》，更是说得神乎其神，说：“湖州长城(今长兴)县啄木岭金沙泉，每岁造茶之所，居常无水。湖(州)常(州)二郡守至境，具牲祭，泉其夕静谧，造御茶毕，其水即微减，太守造毕，即涸。太守或还。”顾渚山，泉是贡水，茶是贡茗，山秀、泉甘、茶美，自然受到文人骚客的钟情，令人神往不已，为后人留下了众多赞美紫笋茶、金沙泉的诗文。至今，仍为后人津津乐道，赞叹不已。
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