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提起“世界美食之都”，想必热爱美食的朋友们都不会感到陌生。这一称号源自联合国教科文组织创意城市网络中的七大创意领域之一，其核心使命便是向全球推广各地独具特色的饮食文化。对于众多“吃货”游客而言，每一座“世界美食之都”都是值得专程奔赴的打卡地，毕竟在那里，舌尖能邂逅一场跨越地域与文化的盛宴。

截至目前，全球共有多座城市荣获“世界美食之都”的殊荣，它们分布在不同的国家和地区：有瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩的扎赫勒、哥伦比亚的波帕扬、韩国的全州等等，而中国更是凭借深厚的饮食文化底蕴，占据了其中六席——分别是四川成都、广东顺德、澳门特别行政区、江苏扬州、江苏淮安以及广东潮州。

而在这六座中国的“世界美食之都”里，成都的麻辣鲜香、顺德的精致粤味、澳门的中西融合、扬州的淮扬雅韵、潮州的潮汕风味，大多是大家耳熟能详的，即便未曾亲赴当地，也早已听闻它们在美食界的响亮名号。然而，其中有一座城市，却常常在人们谈论“世界美食之都”时容易被忽略，它就是江苏省的淮安市。

淮安这座位于江苏省中北部、江淮平原东部的城市，坐落在古淮河与京杭大运河的交汇处，恰好处于中国南北地理分界线上，更坐拥中国第四大淡水湖洪泽湖，得天独厚的地理位置不仅让它兼具南北风物之美，更孕育了兼容并蓄的城市气质，处处彰显着独特的魅力。

近些年来，江苏淮安的发展势头迅猛，备受瞩目。作为苏北地区重要的中心城市、“长三角”北部现代化中心城市、南京都市圈成员城市，以及淮河生态经济带中“首提首推”的核心城市，它就像中国南北分界线上的一颗璀璨明珠，在时代发展的浪潮中熠熠生辉。

淮安的魅力，不仅在于优越的地理位置和蓬勃的发展活力，更在于其深厚的历史底蕴。历史上，这里曾是漕运枢纽、盐运要冲，有“南船北马交汇之地”的美誉，江南河道总督府、漕运总督府曾在此驻扎，足见其当年的繁华与重要。它还与苏州、杭州、扬州并称为运河沿线的“四大都市”，如今，中国大运河淮安段已成功入选世界遗产名录，“中国运河之都”的称号更是实至名归。

当然，让淮安跻身“世界美食之都”行列的，自然是其独树一帜的饮食文化。不过，不少游客可能会有疑惑：说起淮安美食，似乎没有特别深刻的印象，也说不出几道代表性菜品，它为何能与成都、顺德等知名美食城市齐名，获得联合国教科文组织的认可呢？

答案其实藏在“淮扬菜”的渊源里。淮安与扬州一样，都是淮扬菜的重要发源地。淮扬菜以其“清鲜平和、咸甜浓淡适中”的独特口味，以及“精细刀工、讲究火候”的精致烹饪技艺闻名遐迩。而淮安的美食文化，更是巧妙融合了南北饮食的特点——既有南方的细腻精致，又不失北方的醇厚实在，最终形成了独具特色的淮扬菜分支。

如今的江苏淮安，是一座古老而又年轻的城市。它承载着千年运河的沧桑与荣耀，也焕发着现代化发展的活力与朝气。越来越多的人开始走进这座城市，探寻它的历史过往，感受它的当下魅力，更对它的未来发展充满期待。

那么，你有没有去过这座位于江苏省北部的重要城市——淮安？对淮安的印象是怎样的？你知道淮安也是中国的“世界美食之都”之一吗？你品尝过淮安的哪些代表美食，又有哪些难忘的味觉记忆？如果以后有机会，你是否还愿意去淮安走一走，看看运河风光，尝尝淮扬美味？欢迎大家在评论区留言分享你的想法哦！

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