潮新闻客户端 记者 黄葆青

杭州国际会议中心洲际酒店不仅是杭州的地标，也是杭州和其他国际城市交流的载体之一。这座以“太阳”为意象的金色球体建筑，自启用以来，便以“国际标准、杭州特色”的服务与空间成为杭州的“城市会客厅”。

杭州国际会议中心洲际酒店夜景

杭州与众多国际城市的交流不仅在经贸、科技、旅游、教育等多个领域，在美食文化方面也日趋频繁。日本、韩国、泰国、马来西亚、法国、意大利等数十个国家的饮食文化在此交融。

继今年举办的意大利“爱城寻味・维罗纳美食节”和德国啤酒节以后，2025乌拉圭蒙得维的亚美食节于9月19日开幕。

开幕式现场

乌拉圭的首都蒙得维的亚是杭州友好交流城市美食追寻之旅的第三站，蒙得维的亚和杭州之间的直线距离约为19200公里，这一跨越东西半球的地理跨度，相当于地球赤道周长的近一半。蒙得维的亚的普拉多公园内种植上百种玫瑰，绽放时满城芳香，被誉为“玫瑰之城”。这里也是牧牛天堂，得益于柔和的水质、肥沃的土壤以及丰茂的牧草，乌拉圭牛肉拥有了令人一尝难忘的丰润口感，成为当地美食文化的一大特色。

乌拉圭驻上海总领事马塞罗・马龙和乌拉圭国家肉类协会主席加斯顿・斯卡约拉来到开幕式现场，为美食爱好者们生动介绍了乌拉圭的风土人情和特色美食，让在场的宾客对这片遥远而神秘的土地有了深入的了解。

出生于乌拉圭的酒店建筑设计师卡洛斯·奥特惊喜现身，正是他设计了被杭州老百姓称作“大金球”的杭州国际会议中心洲际酒店，他的到来为活动增添了一抹别样的色彩。与此同时，乌拉圭国家肉类协会主席加斯顿·斯卡约拉郑重地向酒店授予了合作伙伴牌匾。

加斯顿·斯卡约拉郑重地向杭州国际会议中心洲际酒店授予合作伙伴牌匾

乌拉圭的名厨Nicolas也特地飞到杭州，土生土长的他对牛肉的了解早已融入生活，对于不同部位牛肉的最佳成熟期、到如何通过纹理判断口感嫩度，他都能娓娓道来。

乌拉圭名厨Nicolas（图左）和杭州国际会议中心洲际酒店行政总厨王林

Nicolas在后厨大展身手，将肥美的乌拉圭牛肉精心烹制，端上餐桌。乌拉圭牛肉凭借天然饲养环境广受青睐，带腩的牛肋排经慢炖后肉质鲜嫩多汁、入口即化，浓郁汤汁里蔬菜清甜、香料芬芳与红酒醇厚交织融合，味道层次丰富而且非常有回味。

慢炖乌拉圭牛肉

乌拉圭牛肉最直接的吃法是烤，不同部位的牛肉各有风味：牛肋条肥瘦相间，适合碳火慢烤，高温锁住肉汁，咬下时带着焦香外皮与柔嫩内里的双重体验；三角肉肉质紧实，煎制后表面形成焦香外皮，内里保持粉嫩，搭配黑椒或海盐就能凸显本味。

现场的工作人员告诉记者，乌拉圭牛肉自带天然草香，烹饪时更适合“突出本味”，调味非常简单。“如果是带筋有嚼劲的西冷牛排，最适合用高温煎制，是西餐厅的经典吃法。”

现场煎制的乌拉圭牛肉

来自乌拉圭的牛肉自然会搭配当地的美酒，新鲜美味的牛肉搭配上乌拉圭嘉颂酒庄的红白葡萄酒，酒香与肉香相互交融，堪称绝配，为宾客带来了一场美味的舌尖之旅。

此次美食节为期两个月，以品质非凡的乌拉圭草饲牛肉为主角，除了原汁原味的烤牛肉，还融合了更多特色创意。大厨们巧妙地将乌拉圭牛肉与当地食材和烹饪技法相结合，打造出一系列独具风味的美食佳肴，让食客们能够全方位领略乌拉圭美食的独特魅力。

乌拉圭烤牛排

蒙得维的亚美食节的举办，不仅为美食爱好者们提供了一场饕餮盛宴，更成为中乌两国文化交流与友好合作的又一重要平台。相信在未来两个月的时间里，这场美食节将持续散发魅力，吸引更多人走进乌拉圭美食的世界，感受跨越半球的文化碰撞与交融。

图源：杭州国际会议中心洲际酒店

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