奢侈品媒体讯：在香港这座将“效率”和“价值”奉为圭臬的美食之都，自助餐向来是一场关乎“量”的竞赛——龙虾山的高度、生蚝的种类，似乎是衡量其成败的唯一标准。然而，香港万丽海景酒店全新揭幕的餐饮概念“Food Studio”，却以一种近乎“反叛”的姿态，试图彻底颠覆这场游戏。它大胆地将焦点从“无限量供应”，转移至“任尝珍馐”，赌的，正是香港食客早已进化升级的味蕾与品味。
这不仅是一家餐厅，更是一个“美食工作室”（Food Studio）。正如其名，这里的厨师，不再是隐于后厨的生产者，而是站在开放式厨房这方舞台上的“艺术家”。正如酒店总经理王巧章女士所言：“大厨就像艺术家，在属于他们的画布上挥洒创意。” 宾客所体验的，不再是被动的取食，而是一场近距离观赏烹饪与摆盘艺术的、沉浸式的感官盛宴。
最好的餐饮体验，是让食客从“消费者”，转变为“鉴赏家”。“Food Studio”的菜单，便是这份鉴赏邀请函上最诱人的字句。海胆鱼子酱紫菜塔可(Taco)、即蒸新鲜龙虾、烤和牛牛板腱……这些在传统自助餐中鲜见的“高级定制”菜品，在这里，成为了可以无限品尝的主角。这背后，是行政总厨Owen Panzica及其团队对“质”的绝对自信。拥有逾20年亚洲多城餐饮经验的他，深谙如何将国际视野注入本地风味，让每一道菜肴不仅“吸睛”，更能真正“入味”。
更难能可贵的是，这份对“质”的追求，还延伸到了对“可持续性”的承诺。餐厅坚持采用MSC或ASC认证的海产及非笼饲鸡蛋等食材，这不仅是对品质的保证，更是一种对环境负责的、具有前瞻性的餐饮哲学。而餐厅装潢中，对湾仔天星小轮与电车等怀旧元素的巧妙融合，则让这场美食之旅，充满了浓郁的香港在地情怀。
从流动葡萄酒手推车，到即将推出的餐饮工作坊与佳酿配对晚宴，“Food Studio”所构建的，早已超越了一顿饭的范畴。当一家自助餐厅，开始邀请你欣赏烹饪的艺术，品味食材的本真，并思考食物与地球的关系时，它所开启的，究竟是一场味蕾的革命，还是一次生活方式的升级？
撰文/奢侈品媒体 实习编辑 李欣樾
校对/奢侈品媒体 实习编辑 孙源源
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