10月17日
以“‘粉’墨登场，疆味十足”为主题的
2025首届新疆米粉节
在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城开幕
10月17日，以“‘粉’墨登场，疆味十足”为主题的2025首届新疆米粉节在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城启幕。记者郭玲摄
活动现场，10家知名品牌以及11家供应链企业齐聚一堂，共同展示新疆炒米粉的独特魅力。各品牌纷纷推出免费试吃活动，炒制出锅的各种口味新疆米粉热气腾腾、香气四溢，吸引了众多市民游客驻足品尝。
现场还设置“炒制擂台”、“掷骰子赢奖品”等互动环节，市民游客积极参与，感受新疆美食文化的深厚底蕴。同时，通过社交平台话题挑战、打卡拍照等，进一步扩大了活动的影响力。
首届新疆米粉节现场热气腾腾、香气四溢，米粉品牌企业纷纷推出免费试吃活动，吸引了众多市民游客品尝。记者郭玲摄
来自广州的游客李凌云，“一站式”品尝了多种口味的新疆米粉，感到非常满足。“新疆炒米粉与众不同，先鲜后辣，但是辣味不刺激，而且粉吃起来柔韧爽滑，我被深深‘圈粉’了。”李凌云说。
新疆米粉起源于20世纪80年代初
通过长期融合发展
已演变出牛肉炒米粉、鸡肉炒米粉
酸菜炒米粉等几十种品类
并逐渐走向全国
成为年轻食客尤其是年轻女性食客的至爱
10月17日，以“‘粉’墨登场，疆味十足”为主题的2025首届新疆米粉节在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城启幕。米粉节现场共有10个米粉品牌企业、11家米粉供应链企业参加。记者郭玲摄
在外卖平台，新疆炒米粉通过“爆辣美学”和“馕配酸奶”的特色套餐创新，成功打破地域壁垒，成为Z世代外卖平台上的爆款单品。
美团大数据显示
在地方菜菜品搜索量排名中
新疆炒米粉排在全国第4位
新疆餐饮协会的数据显示，新疆炒米粉全国连锁门店已突破10000家、覆盖300多个城市，头部品牌如“花小小新疆炒米粉”的全国连锁门店达到3500家，部分品牌更将门店开至欧美、东南亚及中亚国家。
“花小小新疆炒米粉”联合创始人王宁介绍，从2019年设立品牌以来，聚焦新疆炒米粉这一单品种类，立足新疆番茄、辣椒等优质原材料，建立了完善的供应链体系，并依赖数智系统实现了从原料种植到终端配送的全链路数字化管理。
“花小小新疆炒米粉”已经在全国拥有3500家连锁门店，现场为市民游客提供免费试吃和互动活动。记者郭玲摄
“花小小新疆炒米粉”即将在乌鲁木齐设立“云仓”，实现新疆各地州市的高效配送，并计划在乌鲁木齐开设1000平方米形象店，以“粉”为媒推广新疆美食文化。
“我们还在美国纽约开设了门店，实现了堂食销量、外卖订单等快速增长，洛杉矶门店正在筹备中，还计划在澳大利亚墨尔本开设门店。”王宁介绍。
随着越来越多的“米粉出海”，新疆炒米粉正从地域美食升级为文化符号。
新疆餐饮协会会长王若冰介绍，鼓励更多的新疆米粉品牌与国际餐饮品牌的合作与交流，推动新疆炒米粉走向更广阔的世界舞台。（乌鲁木齐晚报全媒体记者郭玲）
