10月28日中午，临清市老运河畔的老临清·临清菜饭店内，店长乌力汗穿梭于厨房与大堂之间，端菜、催菜、点菜，忙得脚不沾地。在这个工作日的中午，依然有20多桌客人用餐，多数客人都点了招牌菜“乾隆酥鱼”。

“人均消费50元至60元，主打临清本地特色菜，像芝麻羊肉、扒牛肉条双拼、老临清炙子烤肉。”乌力汗告诉记者，这几年到临清玩的外地游客越来越多，当地特色美食成为吸引游客的关键因素。今年国庆假期，自家饭店日均接待顾客超过150桌，有的餐位翻台达5次。

临清位于京杭大运河会通河边，南北的饮食也随来往的货流、客流交汇于此。故临清的特色美食以鲁菜为基底，在此基础上又融合了长三角地区饮食的特色。来临清品尝美食的客人们，一筷子夹起的，不仅仅是临清大厨的精湛技艺，更是跨越运河南北的风味。有了南北饮食文化的浇灌，临清的菜品自然百花齐放，曾有美食博主亲身体验后感慨：“临清的美食可以连续吃九十天不重样。”

同时，临清市在钞关、鳌头矶等核心景区周边规划建设富有历史风貌的特色美食街区，促进“美食+文旅”业态集聚。

在临清市老城区的大众路，有一家名为“清真美食荟”的饭店，负责人沙菲是土生土长的临清人。早些年，沙菲一家人在北京、河北开饭店。今年，看到临清市日益红火的旅游市场，沙菲和哥哥回到老家，开始经营正宗的临清清真美食。

开业才两个月，“清真美食荟”在游客和当地食客中已颇有口碑。“人均五十块钱就能吃饱吃好！”沙菲说，让她印象深刻的是开业不久，有几位河北的客人专程开车过来，就是为了品尝自家的菜肴。靠口口相传，地道的临清菜已经走出深巷。

除了正餐，临清的早餐也别具特色。到了吃早饭的点儿，临清市“乾城食荟”进出的顾客不断，这里是当地知名的特色小吃集聚区。临清市民相卫东和老伴来到一家羊汤摊位前，花了14元即买到了两碗羊汤，每碗汤还会配一个馒头，这是临清喝羊汤的特色吃法。

“我们老两口也学会了用团购券，所以比较便宜。”相卫东说，即使不用券，临清本地的早餐价格也非常实惠，“吃个带荤腥的‘清真八大碗’，十块钱，一碗拉面也不过六七块钱。”

“来了兄弟，这回要几瓶？”“先给我拿一提吧，一会去丈母娘家串个门。”深秋时节，临清市青碗市口张记香油坊的顾客络绎不绝。油坊老板是张广生，这位临清市级非遗项目青碗市口张记香油制作技艺的代表性传承人，13岁即跟随父亲学习香油制作技艺，如今已经干了四十多年。

青碗市口，早先是售卖盆碗的街市。张广生的香油坊，如今仍然延续家庭作坊的形式，老伴、女婿等家人一起干，每天给饭店、超市等送香油约200斤。张广生说，他不图挣多少钱，保证质量是第一位的。说话的功夫，又有老主顾走进门，三两句话就拿走了半斤装的香油。走出门的时候，老主顾不忘给记者推荐：“他家的香油味儿好。”记者了解到，当地文旅部门正在通过各类宣传载体，把这些藏于市井的优质手造产品积极推荐给游客，让游客不仅在临清尝到好味道，还能把美味带回家。

在业内人士看来，打造一个地方的旅游招牌，不仅要围绕自然景观、人文景点这些实物地标，来浇筑筋骨，更要以地方特色文化来塑造灵魂。而临清市以地方特色饮食文化为抓手，在游客的舌尖上立起了一块鲜明且长久的招牌。据悉，今年以来，临清市围绕市委“1365”工作思路，聚焦打造“大运河文化带示范样板”，通过强化顶层设计、突出项目引领、举办系列活动、加强文物保护及发展全域旅游等系统举措，为文旅产业高质量发展注入了强劲动力。今年9月5日，升级成立临清美食传承发展联合会，同时，当地与中国烹饪协会的合作持续深化，已建立起从“五一”美食节到“十一”地方菜文化艺术节的常态化高端活动合作机制。截至目前，临清市今年共接待游客350万人次，实现旅游总收入约37亿元，文旅消费成为拉动经济增长的重要支撑。