最近梅州变得热闹起来，外地人开车过来，高铁站里排起长队，民宿也订不到房间，游客们来这里的原因比较一致，他们不是专门为了打卡景点，而是想看看真实的东西，那些围龙屋和老祠堂，还有街边卖酿豆腐的小摊，都没有被过度改动，游客们已经看够了仿古街道，反而觉得梅州这种没怎么变动的地方，让人感觉更舒服。

交通便利确实很重要，从广州到梅州过去要花四五个小时，现在坐高铁两个半小时就能直达，梅州西站是主要站点，兴宁、五华、大埔也都有车站，想去哪里都顺路，叶剑英纪念园就在雁洋站旁边，免费参观，连门口的龙眼树也没人摘果子，任它自然掉落，大埔的泰安楼下车走几步就到，不用绕远路，老城区还有梅州站，去客天下或者千佛塔步行就能到，新路线和旧路线可以自己选，互相不冲突。

桥溪村的早晨雾气很重，阳光从天井照进来，地面还是湿的，没有人招呼游客拍照。侨乡村里有华侨回来盖的小洋楼，就紧挨着老围屋，能看出早年有人出外打拼又回乡建房的痕迹。泰安楼的墙特别厚实，下雨的时候，四个天井落水的声音格外清脆。百侯古镇的石板路被磨得发亮，每户门槛都很高，要抬脚才能跨过去，看得出从前的大户人家很讲究这些规矩。丰顺邓屋的温泉是硫磺泉，泡完身上滑溜溜的，五华的热矿泥可以拿黑泥敷全身，这不是人造的池子，用的是真正的地热资源。

盐焗鸡不用酱料腌，直接用粗盐埋着烤，连骨头都透着香味，酿菜有豆腐、苦瓜和辣椒三种，都是自家调的馅料，梅菜扣肉里的梅菜吸足了肉汁，吃起来特别香，三及第汤用猪肝、瘦肉和粉肠一起煮，是当地人常吃的早餐，擂茶要现磨才够味，仙人粄就是黑色的凉粉，夏天吃上一碗很解暑，客家娘酒度数不高，带一瓶回去送人挺合适，也不占行李地方。

花钱要花在点子上，桥溪村、叶帅纪念园和泰安楼这些地方门票不贵甚至免费，客天下那样的商业区就得另外算账了，住宿可以选梅江城区的酒店，干净又实惠，雁洋镇的农家乐能吃到自家种的蔬菜，大埔县城的民宿老板待人热情，一百多块钱就能住得舒服，吃饭别在景区门口凑热闹，钻到巷子里找那些要排队的老店才可靠，泡温泉和租车最好提前在网上团购，现场买票要多花一两成钱，买特产就挑梅菜干、金柚和各种腌菜，超市里卖的比路边摊靠谱，黄酒别带太多，过安检时可能会被拦下来。

如果安排三天时间，可以到市区里转转，晚上千佛塔亮灯后很好看，接着去桥溪和雁洋看看围屋，最后再去大埔逛土楼和古镇，要是多两天变成五天行程，就加个丰顺泡泥浴，走走五指石的栈道，再到长潭水库坐船吃现捞烤鱼，节奏放慢一点，才能看出些门道，当地人说游客要是急着拍完照就走，那等于白来一趟。

十一月柚子熟透，满街飘着香气，气温在二十度上下，穿件薄外套正好，屋檐的雨滴声听着让人放松，冬天温泉很受欢迎，得提早预订房间，春天常下雨，出门多带两套衣服替换，夏天晚上泡完温泉，吃一碗仙人粄，是本地人习惯的生活，你到这里玩，不必专门找景点，随处走走就能看到人们真实过日子的样子。