经常出差、旅游的朋友不难发现一个变化：曾经象征高端的五星酒店，如今不再是住宿首选，不少国际品牌五星酒店甚至出现降价促销、转让变卖的情况；而全季、亚朵这类中端酒店却越开越多，预订常常爆满。这背后不是简单的“价格战”，而是新中产主导的酒店消费规则正在被彻底重塑——大家不再为冗余的奢华买单，而是更看重“用得上的品质”和“走心的体验”。
先说说五星酒店为啥不香了。这几年五星酒店的遇冷，不是单一原因造成的，而是供需失衡、服务脱节和消费观念转变共同作用的结果。
从市场供给来看，过去十几年房地产行业繁荣，不少开发商把闲置物业改成五星酒店，导致五星酒店数量一度快速增长。但随着房地产降温，加上2024年上半年全国新开业酒店就达2.3万家，酒店总数突破36万家，远超2019年峰值，市场早已供大于求。更关键的是，五星酒店的运营成本居高不下，装修维护、人力开支都是一笔巨款，在客流被分流的情况下，只能通过拆分服务收费、降低品质来“降本增效”，比如9.9元的大堂自习咖啡、78元的折扣下午茶，看似双赢，实则用速溶咖啡、植物奶油点心敷衍了事，反而拉低了品牌口碑。
从服务体验来看，很多五星酒店陷入了“刻板奢华”的陷阱。一方面，服务越来越“精明”，本该免费的服务被层层收费，比如高端酒店的自助洗衣要按次付费，连住客退房后想使用大堂厕所都可能被限制；另一方面，对会员的态度也越来越敷衍，有沈阳威斯汀员工甚至吐槽“白金卡烂大街，会员都是要饭的”，曾经的尊贵感早已不复存在。这种“只重表面奢华，不重实际需求”的服务模式，越来越难满足现在消费者的需求。
数据也能印证这种趋势：近五年全国五星级酒店数量减少了114家，上海宝格丽、北京威斯汀等知名品牌酒店都被挂牌出售，五星酒店的黄金时代显然已经过去。
就在五星酒店遇冷的同时，全季、亚朵这类中端酒店却异军突起，它们的成功不是靠低价，而是找对了新中产的消费痛点，用不同的逻辑做酒店。
先看全季，它的核心打法是“砍冗余、抓核心”，把钱花在刀刃上。全季不搞五星酒店那种华而不实的大堂装修、复杂的配套设施，而是砍掉所有没用的冗余服务，专注于住宿最核心的需求——睡眠、清洁和便利。比如房间设计走简约禅意风格，没有多余的装饰，但床品、卫浴都是高品质配置；取消了限量供应的廉价矿泉水，换成农夫山泉定制款，一次送半打，还在离店时送上温度适宜的“离店水”，夏天冰爽、冬天温热，解决了住客喝水的核心需求。
更难得的是，全季把“便利”做到了极致。客房电视大屏上直接列出三十多种应急用品清单，充电线、儿童牙刷、老花镜、头绳甚至红糖姜茶，扫码就能免费借用，不用跟前台反复沟通。它的大堂也不搞“住客专属”，深夜落地的大学生、避雨的路人、需要临时落脚的打工人，都能在这里休息、喝热水、借用厕所，这种“人性化”的服务，比五星酒店的刻板规定更能打动人心。全季的价格定位在400-800元，刚好契合新中产的预算，用中端的价格提供了比部分五星酒店更实用的体验，这也是它能开出近三千家门店的关键。
再看亚朵，它走的是“卖情怀、做社群”的差异化路线，把酒店从“住宿空间”变成“情感载体”。亚朵不搞标准化的复制，而是通过IP联名打造独特的场景体验，比如和吴晓波合作打造“知识型酒店”，植入精选书籍和财经沙龙；和网易云音乐推出主题房，用乐评墙、定制歌单营造情感共鸣；和知乎合作设置“好奇心会议室”，让线上知识问答延伸到线下。这种模式让酒店不再只是睡觉的地方，而是能满足用户兴趣、社交需求的空间。
亚朵的核心竞争力是社群运营，它通过IP联名精准对接吴晓波读者、知乎用户、网易云音乐重度粉丝等圈层，这些人群和亚朵的目标客群高度重叠。通过会员权益互通、UGC内容裂变，亚朵的获客成本比行业均值低30%，复购率高达42%。用户住的不只是酒店，更是一种认同感和生活方式，这种情感粘性，比单纯的服务更难被替代。
全季和亚朵的成功，本质上反映了新中产的消费规则正在重塑：不再盲目追求“高端”“奢华”，而是遵循“实用主义+情感价值”的双重标准。
新中产的消费观念很明确：花钱可以，但要花得值，不为没用的品牌溢价买单。他们出差旅游时，最在意的不是酒店有没有星级，而是睡眠质量好不好、卫生干不干净、生活方不方便。五星酒店的大堂再豪华，不如全季的一瓶免费矿泉水来得实在；装修再高端，不如亚朵的主题场景来得有共鸣。这种“去品牌化、重体验化”的消费趋势，正在改变整个酒店行业的格局。
同时，新中产也愿意为“情感价值”付费。他们追求的不是表面的尊贵，而是被尊重、被理解的感觉。全季对路人的包容、对住客需求的细致体察，亚朵通过IP联名带来的认同感，都是在提供情感价值。这种价值看不见摸不着，但能让消费者产生品牌依赖，这也是中端酒店能实现溢价的关键——亚朵的IP联名房定价虽然比同档次酒店高，但用户推荐指数（NPS）达68分，远超行业平均的45分。
对于酒店行业来说，这场变革才刚刚开始。五星酒店如果还守着旧有的运营模式，只会继续被市场淘汰；而中端酒店如果盲目跟风、忽视品质，也很难长久。真正能站稳脚跟的，一定是那些读懂消费者需求的品牌：要么像全季一样，把核心服务做到极致，让用户觉得“每一分钱都花在刀刃上”；要么像亚朵一样，用情感和场景构建粘性，让用户产生认同感。
对于消费者来说，这无疑是件好事。我们不用再为五星酒店的冗余奢华买单，也不用在经济型酒店委屈自己，有了更多“性价比+体验感”兼备的选择。以后选酒店，不用再盯着星级看，而是可以关注核心需求：睡眠品质、清洁程度、服务是否贴心、是否符合自己的兴趣偏好，这样才能选到真正适合自己的住宿。
总的来说，五星酒店的遇冷和中端酒店的崛起，不是偶然而是必然。新中产用脚投票，重塑了酒店行业的消费规则：奢华不等于优质，实用+走心才是王道。未来的酒店行业，拼的不再是装修档次和品牌光环，而是对用户需求的洞察和满足。
如果大家还有疑问，比如不同城市的全季、亚朵性价比如何，出差旅游该怎么选酒店，欢迎在评论区留言，我会一一解答。也别忘了转发给身边经常出行的朋友，让大家选酒店时少走弯路！
