上个月我跟驴友团跑遍了大半个中国，最记得的是在江西婺源吃的一顿农家饭，老板娘端菜时说辣椒都切碎了，别嫌不够辣，我刚夹一筷子剁椒鱼头，舌尖立马麻了，邻桌几个本地人正比谁吃辣椒炒肉更狠，有个穿蓝布衫的大叔直接把整碗辣椒水倒进饭里，边吃边擦汗，我看他那样，心里又敬又怕。
四川火锅确实辣得有名，可江西人吃辣不拐弯，景德镇的早餐面馆，每个碗底都铺一层剁碎的红辣椒，老板说这是他们家的老规矩，有回喝醉了想找口热汤醒酒，点的冬瓜排骨汤里飘着几片余干辣椒，一口下去辣得嗓子发紧，那股劲儿直冲脑门儿。
湖南人吃辣的方式真让我没想到，长沙夜市里有人捧着热乎乎的唆螺，每个螺壳里都灌满了红彤彤的汤，本地朋友说这汤是野山椒和酸笋熬的，不怕辣就直接吸，我试着含住一只，前几口是酸香，后头辣劲猛地冲上来，脑袋一下就晃了，旁边大爷却笑呵呵地竖起拇指，小伙子，够劲。
最绝的是贵州的辣椒炒辣椒，在遵义一家小馆子亲眼看见这道菜端上桌，油汪汪的锅里翻着深红的辣椒块，老板撒了两勺自家磨的煳辣椒面，香味重得能沾在衣服上，同桌的贵州姑娘笑着说，她们那的小孩断了奶就吃辣椒粥，她夹了一筷子放我碗里，那股辣劲直冲脑门，我连着喝了三杯酸汤才缓过来。
听说云南傣族的酸辣，海南的糟辣，都有自己的做法，这趟吃辣的路才刚走没多远，我背包里总带着三瓶不同地方的辣椒酱，每次开瓶盖，就想起那些辣得直冒汗却笑个不停的晚上，原来无辣不欢，就是吃进心里去的那股劲儿。
