旅新网讯 作为全球领先美食指南《香港澳门米其林指南》的官方合作伙伴，澳娱综合度假股份有限公司(「澳娱综合」)携手米其林在澳门新葡京酒店和澳门上葡京综合度假村举行一系列活动，其中的重点活动是由七位米其林星级国际名厨主理的星级盛宴，展现美食魅力。活动于 4 月 26 日举行，获得澳门特别行政区政府旅游局的全力支持，近500名宾客出席。
▲《香港澳门米其林指南2023》星级晚宴以顶级佳肴呈献美食精髓。
澳娱综合常务董事何超凤女士在晚宴上致欢迎辞时表示：「我们追求卓越，不仅限于餐厅的水平，更致力于美食文化之传承创新、国际交流及本地人才培育，让年轻人有更多机会向国际名厨学习。我们的目标是提升澳门的餐饮服务水平，巩固澳门作为联合国教科文组织『创意城市美食之都』的地位。」
▲澳娱综合常务董事何超凤女士于星级晚宴致欢迎辞。
《米其林指南》亚洲、澳洲及中东区副总裁Chris Gledhill先生表示：「历经疫情带来的种种挑战后，我们很高兴看到香港及澳门重启大门，迎接各地旅客。这是旅游业复苏的重要一步，我们非常期待随之而来的更多精彩美食之旅。」
由澳娱综合及米其林合办的星级盛宴于上葡京礼堂进行，邀请了七位米其林星级名厨，匠心炮制八道菜式。星级阵容包括：澳娱综合旗下米其林三星天巢法国餐厅的行政总厨Julien Tongourian(澳门)和米其林三星8餐厅的行政总厨欧国强(澳门)，还有米其林三星L’Atelier de Joël Robuchon的甜点主厨César Augustyniak(香港)、米其林三星颐宫的行政主厨陈伟强(台北)、米其林三星Les Amis的行政总厨Sebastien Lepinoy(新加坡)、米其林二星Chef’s Table的主厨Vincent Thierry(曼谷)以及米其林二星Belcanto的主厨José Avillez(里斯本)。
▲颁奖典礼首度增设专题论坛，澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华女士、上葡京戴凡力主厨、香港大班楼叶一南先生、香港Andō的Agustin Ferrando Balbi主厨及Nespresso林治平总经理分享真知灼见。
晚宴宾客享用美食之余，亦通过光雕投影了解每道菜式背后的创作故事，席间还安排了以中西文化荟萃为主题的舞蹈演出。余兴派对在上葡京「味赏」举行，一众获奖名厨与嘉宾欢聚一堂，为此次《香港澳门米其林指南2023》年度盛事划上圆满句点。
▲ 中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室经济部副部长杨皓女士、葡萄牙驻香港澳门总领事雷德生先生、澳娱综合董事局主席霍震霆先生、澳娱综合常务董事何超凤女士、《米其林指南》亚洲、澳洲及中东区副总裁Chris Gledhill先生与一众嘉宾莅临《香港澳门米其林指南2023》星级晚宴。
今年的《香港澳门米其林指南》颁奬典礼新增了专题论坛环节，邀请了澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华女士、澳门上葡京综合度假村餐饮部厨艺助理副总裁戴凡力主厨、香港大班楼餐厅创办人叶一南先生、香港Andō餐厅主厨Agustin Ferrando Balbi先生和Nespresso港澳地区总经理林治平先生共同探讨疫情后的挑战和机遇，以及「旅游+美食」的最新发展趋势及未来新机遇。澳娱综合更为出席活动的人士安排于上葡京「自助山」享用午宴，由米其林入选餐厅、必比登推介餐厅，以及上葡京九家特色餐厅及酒吧呈献的各式美食，包括：味赏、博览廊、茶楼、自助山、谷六居酒屋、八宝庄、上葡京咖啡室、红盘及卡拉吧，尽显特色美馔正宗风味。
▲澳娱综合常务董事何超凤女士，《米其林指南》亚洲、澳洲及中东区副总裁Chris Gledhill先生，澳门特别行政区政府旅游局局长文绮华女士，七位主理星级晚宴的米其林名厨与餐饮服务团队合照留念。