“秋风起，食腊味”，这句烙印在岭南人记忆里的俗语，承载着世代相传的饮食文化与乡愁。近日，博罗县园洲镇举行“寻味非遗腊香——2025年园洲镇沉浸式腊味文化体验嘉年华”活动。25组亲子家庭齐聚一堂，在园味皇腊味第四代传人李志锋的带领下，亲手解锁腊味制作技艺，让百年非遗老手艺在欢声笑语中焕发新活力。
活动伊始，“非遗小课堂”率先开讲。李志锋师傅化身“非遗导师”，结合自家百年传承的腊味制作工艺，用生动通俗的语言，从选料、腌制、灌肠到晾晒等关键环节，细致拆解腊味制作的门道与诀窍，为亲子家庭带来了一堂干货满满的非遗知识课。孩子们听得聚精会神，不时举手提问，在轻松互动中了解腊味背后的文化故事与匠心传承。
实操体验环节更是热闹非凡。在李师傅的指导下，亲子家庭分工协作，捋肠衣、灌肉馅、扎气孔、绑绳结、定形状，每一个步骤都做得一丝不苟。指尖翻飞间，一根根形态饱满的新鲜腊肠逐渐成型，现场满是欢声笑语与亲子间的温馨互动。大家一边操作，一边交流技巧，在亲手实践中感受非遗技艺的独特魅力，体验传统手工艺的乐趣。
最令人期待的收尾环节，当属香喷喷的腊味饭品鉴。刚制作完成的新鲜腊肠切小块，与晶莹的米饭一同焖煮。锅盖掀开的瞬间，浓郁的肉香与米香交织升腾，直冲鼻腔，令人食指大动。品尝着美味的腊味饭，孩子们脸上洋溢着满足的笑容，家长们也纷纷点赞：“这是最地道的家乡味，既让孩子学会了手艺，又感受到了传统文化的魅力。”
此次活动由园洲镇党群服务中心、园洲镇新时代文明实践所联合园洲镇园味皇腊味食品厂共同举办。这场“可听、可玩、可尝”的沉浸式腊味之旅，打破了传统非遗传承的单一模式，让孩子们从“听非遗故事”转变为“亲手做非遗”，实现了非遗传承与亲子互动的“双向奔赴”。接下来，园洲镇将继续挖掘本土非遗资源，推出更多形式新颖、贴近群众的文化体验活动，让非遗技艺走进日常生活，为传统文化注入时代活力，让本土文化在代代相传的互动中“活”起来、“香”下去。
