当秋冬时节悄然而至，潮州这座岭东古城便展露出一年中最诗意的模样。暑热尽散，天空如洗，空气里沁着恰到好处的清冽。这是一个适合漫步的季节，一段值得托付给潮州山水与茶香的柔软时光。
穿行于古城街巷，每一步都像在叩响历史的回音。韩江——潮州的母亲河，古时因鳄患被称为“恶溪”。唐代文学家韩愈贬谪潮州虽仅八月，却写下《祭鳄鱼文》，力行驱鳄、兴学、修堤之善政，深得民心。后人感念其德，遂将山水冠以“韩”姓，以志不忘。
横跨江上的广济桥，是中国四大古桥之一。它巧妙融合梁桥、浮桥、拱桥于一体，中段以十八梭船相连，可开可合，被誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。行走其间，既能领略古人匠心，亦能体味“过河拆桥”中蕴藏的建筑智慧
韩江不仅滋养土地，更孕育出蜚声中外的凤凰单丛。这片山水间的灵叶，以“茶中香水”之名征服无数味蕾。上百种自然香型——蜜兰、黄枝香、杏仁香......形美、色翠、香郁、味甘，每一口皆是风土的馈
将单丛香韵发挥到极致的，是潮州工夫茶。“工夫”二字，道尽潮州人对茶的专注与讲究。从“高冲低洒”、“刮沫淋盖”，到“关公巡城”、“韩信点兵”，每一道工序皆是仪轨。三杯轮转间，尽显潮州人骨子里的谦和与礼让。
凉意渐起时，最宜围坐享用一锅潮州牛肉火锅。现切现烫的牛肉，在温润的牛骨汤中轻涮数秒，入口鲜嫩，暖意从舌尖直达心底。
离古城不远的东方茶都中，藏着一处与潮州气质相契的居所——忆凤凰茶居。这栋素朴雅致的三层小楼，推门便见茶室静候，地道的凤凰单丛已备好。夜色渐浓时，与友围坐品茗，旅途风尘仿佛随茶香飘散。
循阶而上，二、三楼皆设雅室。二楼窗边特设榻榻米茶席，可倚窗小坐，就着疏影慢品茶香；三楼别有洞天，宽敞浴室中浴缸可涤尽倦意，延伸的露台将山景尽收眼底。待夜幕低垂，置一张躺椅，便可仰望城市中难觅的璀璨星空。
秋冬的潮州，恰似一壶温润的工夫茶——有韩山韩水的厚重，有单丛茶的丰富层次，有牛肉火锅的暖意，也有茶盘上的从容。这个季节，潮州正以它独有的文化魅力与生活温度，邀请每一位旅人前来，细品时光里沉淀的隽永美好。
