运河三千里，最忆是淮安。若说江南是水墨丹青的婉约，苏北便是浓墨重彩的厚重。这座被京杭大运河温柔环抱的城市，恰是这份厚重里最温润的注脚。它没有苏杭的人声鼎沸，却在千年漕运的桨声灯影中沉淀出运河之都的赫赫声名。
古运河穿城而过，青石板路印着岁月的纹路。镇淮楼巍然矗立，见证过南来北往的商船络绎，也收藏了市井巷陌的烟火寻常。河岸边的古码头虽不复当年繁华，却仍能从斑驳的砖石间触摸到帆樯林立、百货辐辏的旧日盛景。
更令人沉醉的是它淮扬菜之乡的舌尖诱惑。软兜长鱼鲜滑弹嫩，文楼汤包皮薄汁浓，盱眙小龙虾鲜香麻辣，每一口都是传承千年的味觉盛宴。清晨的茶馆里一壶清茶配着蟹黄汤包，老人们闲话家常。夜幕降临，街边馆子飘出的淮扬菜香气勾得人不自觉放慢脚步。
淮安的美是历史与烟火的交融，是运河与美食的邂逅。不必追赶人潮，只需沿着运河缓步前行，在古巷寻一味佳肴，便懂这座城的厚重与温柔，足以让人念念不忘。