潮州这地方，说火就火了。

前阵子朋友圈刷屏，我一开始还纳闷，潮州？不是那个工夫茶很出名的地方吗？怎么突然就成旅游黑马了？直到自己抽空去了一趟，才明白——这城，是真的藏了东西。

先说说怎么去。

自驾最省心。我从广州出发，一路高速，四个多小时稳稳当当。服务区多，路也平，带娃带老人都合适。要是坐高铁，一定认准“潮汕站”，别像我朋友一样买错“潮州站”，结果下车发现是普速站，离古城远不说，转车还折腾。

机场落地是“揭阳潮汕机场”，巴士能到古城，不过晚班机建议直接打车，四十多分钟就到。

住的话，看你要热闹还是要清静。

我第一晚住古城里的民宿，出门就是牌坊街，晚上灯火通明，拍照确实方便。但拖箱子走石板路，手腕是真酸。第二晚换到韩江边的酒店，窗一开，江风扑面，夜景像画一样。房价工作日能便宜近一半，周末就别想了。

进古城，最好起早。

七点前的牌坊街，人少光柔，石牌坊上的字清晰肃穆。我慢慢走，一座一座明清时期的“忠孝节义”刻在石头上，底下是卖铜秤、木抽屉的老铺子，新旧交错，一点不违和。

拐进甲第巷就更安静了。青石窄巷，木门旧得发亮，家家门口摆水缸养鱼，花布衣裳晾在竹竿上——这才是活着的古城。

开元寺得慢慢逛。

唐代建的寺，古木参天，石柱厚重。大殿里香火淡淡，梁上彩绘细得像绣花。待心就静了。

出门往韩文公祠走，想起韩愈被贬到这，写《鳄鱼文》安民心，也修堤劝学。祠里有碑有联，读几段，就明白这城的文气从哪儿来。

广济桥要傍晚去。

石墩连舟，中间开合靠船，这设计宋人就想出来了。日落时分，桥影投在韩江上，灯一亮，像撒了一把碎金。我等到天黑，看游船灯影，江边有人泡茶闲聊——潮州人的慢，是刻在骨子里的。

第二天我选了凤凰山。

单丛茶的名声不用多说，但亲眼见采茶人背篓上山，作坊里手工杀青摇青，才懂什么叫“工夫”。手贴锅边试温，热浪扑面。试茶时，老板教我先闻干香，再看汤色，最后看叶底——蜜兰香清，鸭屎香醇，产区不同，价差能翻倍。

要是喜欢老建筑，就去龙湖古寨。明代的巷子弯弯绕绕，祠堂门额上的灰塑被日头照得发亮。顺排水沟走不容易迷路，石狮子蹲在门口，憨憨的。

吃，是重头戏。

早晨一盘肠粉加粿条，猪油香混着甜咸酱，空盘太快。无米粿的菜脯馅一咬就香满口。

中午直奔牛肉火锅。后腿肉、胸口捞烫八秒即起，粉嫩鲜甜，沙茶酱一蘸，牙齿都欢呼。牛丸要现捶的，弹牙爆汁。

晚上砂锅粥或卤水拼盘。粥滚米油浮，虾蟹一下锅，鲜味扑鼻。卤鹅切口平整，香料不抢戏，配白饭绝了。

夜宵来份蚝烙，外脆内嫩，韭菜提香。甜食推荐鸭母捻，芝麻馅流心，配热杏仁茶，舒坦。

临走前逛了枫溪陶瓷作坊。

老师傅拉坯手势稳，泥在转盘上立起来那一下，真解压。我试了几次全垮了，但玩得开心。买瓷器要敲声听清响，有裂就别将就。

几点实在提醒：

湘子桥门票节假日得早抢，现场排队两小时起步。古城停车别挤主街，外圈停车场便宜，走进来还能顺路看风景。买茶具多比两家，牌坊街口的价可能翻倍。带孩子注意民宿楼梯陡，问清热水空调再下单。

潮州的好，不在景点多挤，而在细节。

是巷口那杯烫手的工夫茶，是韩江傍晚那阵不疾不徐的风，是牛肉火锅里那勺清汤，是开元寺梁上静默的彩绘。

都说它是黑马，我倒觉得，它只是终于被看见了。

下次抽个工作日，来这儿慢慢走两天，你就懂了。