标题里说清了人从广东来，重庆待了几天，走的时候还带着三个疑惑。

脚一踏进山城，鼻子先被麻了，舌头后被点燃了，脚底又被台阶折腾了。

人说重庆是立体的城，电梯修在半山腰，轻轨穿楼像魔术，手机地图也会迷路。

行程压成一张简表，早上解放碑步行区乱逛，中午八一路好吃街找口子，下午轻轨坐到李子坝看穿楼，晚上洪崖洞看灯，再去南滨路吹风。

第二天起早去磁器口，顺路白公馆渣滓洞，午后上鹅岭看两江，夜里去抗战遗址博物馆补课。

第三天嘉陵江索道排个队，再去川美虎溪看涂鸦，黄桷坪看老墙画，最后回到解放碑吃碗小面收尾。

走的时候脑子里一直绕着三个问号，一是火锅为什么越吃越上头，二是山城交通为什么像走迷宫，三是古江城的故事埋在角落里该怎么挖。

先说火锅。

到重庆，好像不吃火锅就白来。

八一路好吃街一家挨一家，门口全是红油味。

随便进了一家老店，铝盆火锅上桌，牛油味先扑上来，红汤翻滚，辣椒面像下雪，花椒一搓手就香。

点了毛肚、黄喉、鹅肠、嫩牛、酥肉，再来苕粉、豆皮、藕片。

毛肚七上八下，筷子抖一下就能起盘，黄喉白白脆脆，牙齿咔哒一响，心里就踏实了。

红汤不劝人，吃到一半才知道辣是后劲，花椒慢慢铺开，整张脸像有风吹过。

蘸碟很简单，碗里舀两勺香油，蒜泥、葱花、香菜一压，白芝麻撒一点就够。

想减辣就加点小米粥，清火实在。

吃火锅有小算盘。

中午去，人少，菜新鲜，排队时间短。

两个人点半分量，别贪，毛肚和鹅肠要新鲜，发白发亮的好，发黑发干就绕开。

红汤吃了上火，第二天换清汤老鸭汤，嘴巴能歇一歇。

沙坪坝那边本地火锅店多，价格稳，味道正。

菜市场周边的小店更地道，葱蒜摆在门口，一看就知道不花拳绣腿。

火锅的魂在牛油，老油锅底要看店家人气，人多翻台快，油不腻。

至于火锅为什么上头，简单说是牛油和花椒一起打的招呼，舌头先麻，脑袋再轻，吃着吃着就忘了辣。

再说交通。

山城的路是立体的，楼上是路，路下是店，店里还能看见另一个路口。

导航说直走，眼前是台阶，脚说算了，心说再试试。

轻轨穿楼的站叫李子坝，人山人海，车呼啦一下穿过去，楼也没抖，是因为把减震做在轨道上，楼体有缝也有钢骨，这样一来，人住楼里像住在大风扇旁边，声音像风过竹林，短暂又快。

两江索道像城市公交，来回就是跨江两三分钟，晚霞最好，灯亮的时候江像一条带子，桥像扣在带子上的扣。

坐地铁要看好换乘，有些站换乘要爬上去再绕下去，像爬坡又像探险。

公交车拐弯一套一套，司机都像学过山地车，手脚配合，方向盘转得像跳舞。

打车要认路名，人民路、民权路、民生路挨着，司机一问去哪，要说地标，哪个商场，哪个桥头，少走冤枉路。

核心区住解放碑或者较场口，上山下坡全靠腿，路边有小电梯，几块钱省力气。

夜里回去坐轻轨最稳，公交末班早，索道排队常常超预期，江风大，外套要放包里。

交通像迷宫，其实有章法。

江边路走平线，山上路走高线，连接的就是梯坎和扶梯。

手机地图看不懂，就看“上”和“下”两字，走错就回头，别逞强，脚底板是实话。

最后说古江城的故事。

重庆老的底子不在大广场，在巷子里。

解放碑这块过去叫“衡器司”，四周都是旧行当，碑身是抗战胜利的纪念，原先叫“精神堡垒”，夜里灯一亮，碑影落在地上像一支笔，提醒人这座城的骨头有硬的那一段。

洪崖洞现在是网红，原型可以追到“洪崖门”这座城门，明清时这带都是吊脚楼，木柱往江里扎，水涨水落都能撑住，人家把米粮、竹器、药材从水路抬上来，街上就开始叫卖。

现在看灯楼，还是能从立柱间的风缝里想象到老江风。

磁器口老街的名头来自宋代匠人，街口有个“宝轮寺”，香火一直飘，明清时这里是瓷器集散地，江边码头靠岸，人挑担上岸换钱，街上酒肆小吃忙到夜深。

巷子里“陈麻花”不是神话，边走边嚼能闻到糖油味，牛肉干、鸡杂面也不虚，最好在背街选那种写着手写牌子的摊，翻锅声清脆，味道稳。

白公馆和渣滓洞是抗战和解放前的伤口。

白公馆原是一个商人的别墅，后来被特务机关占用，关押进步人士，现在保留下来的牢房窄而潮，墙上刻字是最直的记录。

渣滓洞这个名字来自附近的煤渣堆，地势低，冬天湿气重，参观要放慢脚步，读一下墙上的名字，江竹筠、许建业这些名字不是教科书里的黑字，是当年的血和呼吸。

歌乐山的树一直摇，人站在坡上能听到风穿过松针的声，像有人在讲悄悄话，听得懂的，心里会有火。

湖广会馆在朝天门附近，清代就用来给外地客商落脚，蜀中买卖看这里的戏楼，木雕有“八仙过海”“海屋添筹”，龙柱盘着，抬头一看，古人心思一点不省料。

会馆保存得不错，走廊窄，光从瓦缝落下来，地上就是一格一格的光斑，脚踩过去像踩着时间。

抗战遗址博物馆分散在几处，磁器口附近的兵工署旧址可以看看，重庆当年是战时首都，工厂搬来山里，地上是厂房，地下是防空洞，洞壁上能看到石痕，灯泡忽明忽暗，讲解员说一声“请跟上”，人就跟着走进那段年月。

鹅岭公园有一座信号山塔，过去是电报台的高处，站上去能看两江合抱，山风拂脸，城就像一张摊开的网，桥是网结，江是网线。

中午吃面也有讲究。

小面讲“臊子”不是主角，重在“味碟”，酱油、花椒、猪油、芽菜、葱花、蒜水配比稳了，面下去一拌，热气往上走，鼻尖出汗，背一暖，整个人舒服。

猪油渣要脆，芽菜要碎，汤要清，辣要醒，不要闷。

豌杂面加豌豆与肉臊子，甜糯里带咸香，适合早饭。

酸辣粉找粉条透明弹牙的，醋要自己加，两勺就好，太多就盖住粉香。

烤脑花香是香，少吃一份就好，第二天舌头还能继续玩火锅。

冰粉是救火的，玫瑰冰粉、红糖冰粉都行，配点花生碎，嚼一嚼，嘴里就凉了。

住宿建议放在交通边。

较场口、临江门、洪崖洞上面那一片，步行就能串起解放碑、十八梯、朝天门，对面南滨路看夜景，拍照更好看。

想安静一点，沙坪坝或大学城住两晚，白天看川美壁画，晚上去小吃街，学生摊子干净，价钱实在。

山城湿气重，衣服难干，带一条快干毛巾，房间开一会儿空调抽湿，鞋垫晚上拿出来晒。

出门带雨伞，阵雨来得快，桥上风大，伞最好结实一点。

节省小技巧很简单。

工作日来，景点人少，火锅不用排太久，酒店价格也能看见掉一截。

交通用地铁加步行，轻轨拍照是亮点，公交接驳很稳，打车只在上坡累了的时候用。

菜点半份，主食别太多，小面和火锅不要一次拼，肠胃会罢工。

景点避开最亮的那个小时，洪崖洞建议傍晚到，天光和灯光一块拍，磁器口早上九点前进，十点后就像进了年集。

拍照少站桥中间，车多风大，手机系上挂绳，帽子压紧，江风一吹就知道为啥本地人不爱戴鸭舌帽。

说回那三个疑惑。

第一个，火锅为什么越吃越上头。

牛油厚，花椒香，辣椒热，舌头被叫醒，胃被点火，汗出来，脑袋轻，味觉像被人握住了开关。

加上朋友围桌聊天，筷子不想放，锅不想关。

第二个，交通为什么像迷宫。

山高，江绕，路就叠着修，桥像绳，洞像扣，电梯像梯子。

楼是路，路是楼，导航看得懂，脚未必懂。

走多两次，记住几个关键点，江边、桥头、地标，方向就开了窍。

第三个，古江城的故事怎么挖。

走进会馆，看木雕。

去白公馆渣滓洞，看墙字。

上鹅岭塔，看两江。

磁器口背巷，找旧铺子。

洪崖洞下层，看看吊脚楼结构。

湖广会馆听戏台，门楣上的楹联读一读，都是活字。

这些地方的风吹过来带着旧味，嘴里吃的新的，脑子里装进旧的，人就不虚此行。

重庆的好不在一句“巴适”里，在白天脚底板的酸和夜里口腔里的麻。

吃得到，走得到，看得到，记得到。

行程别挤。

来三天四天，慢慢来，早起半小时，晚睡一小时，留给自己喘气的空子。

胃口留给火锅和小面，眼睛留给江和桥，心留给那些名字。

带走的不是照片，是路线，是味道，是故事。

下次再来，可能还会迷路，可能还会排队，可能还会被辣到抹汗。

没关系。

重庆就是这样，有辣，有坡，有风，有火。