大雪节气必看！哈尔滨采冰节头冰出水，藏着北方人的生存智慧

2025-12-08 07:50 旅游攻略 15 0

2025年12月7日，大雪节气。松花江北岸的寒风裹着细碎的雪粒掠过江面，公路大桥西侧的沙滩部落却早已人声鼎沸。当第一缕阳光穿透云层洒在冰封的江面上，一阵震天的鼓声突然划破寂静，身着传统服饰的采冰汉子们齐声喊着号子，冰镩凿击冰层的清脆声响此起彼伏。这一刻，第六届哈尔滨采冰节正式启幕，一块重达数吨的“头冰”在众人的期盼中缓缓出水，被稳稳抬向鸿运台，围观人群中瞬间爆发出雷鸣般的欢呼。

这不是一场简单的民俗表演，而是哈尔滨对千年冰雪文化的当代诠释，更是这座城市以冰雪为媒，撬动文旅产业升级的生动实践。从江边的采冰仪式到街头的冰雪市集，从热气腾腾的江水鱼汤到精美的非遗手作，采冰节就像一个浓缩的窗口，让人们看到哈尔滨如何将古老民俗转化为文旅IP，让“冷资源”持续释放“热效应”。

松花江的冰层之下，藏着哈尔滨的冰雪基因。对于世代生活在松花江畔的人们来说，采冰曾是关乎生计的重要劳作。在没有现代制冷设备的年代，寒冬时节从江里凿取冰块，存入地下冰窖，等到夏季用于保鲜食材，是北方特有的生活智慧。随着时代发展，采冰的实用功能逐渐淡化，但其中蕴含的敬畏自然、团结协作的精神，却沉淀为独特的民俗文化符号，成为哈尔滨冰雪文化的根脉所在。

本届采冰节的核心仪式，全程复刻了传统采冰的完整流程，每一个环节都透着对历史的尊重。开幕式伊始，十面迎风旗在江风中猎猎作响，身着皮袄、头戴皮帽的“冰把头”手持酒碗，高声宣读祈福词，祈愿来年风调雨顺、国泰民安。这份祈福词并非凭空创作，而是源于老辈采冰人的口口相传，字里行间满是对松花江的感恩与敬畏。

祈福仪式过后，“探冰人”身着防水装备，小心翼翼地走到江面指定位置，将细长的探冰杆插入冰层。片刻之后，探冰杆被拔出，杆身标记的刻度清晰显示，冰层厚度已达一尺二寸。“冰层够厚，质地坚实，是采冰的好时候！”探冰人的高声汇报让现场气氛愈发热烈。这一尺二寸的冰层，不仅是采冰的安全标准，更承载着老辈人对自然规律的精准把握——只有经过足够寒冷的天气冻结，冰层才能达到足够的硬度，满足储存和使用需求。

随着“冰把头”一声令下，采冰仪式进入核心环节。数十名采冰汉子分成几组，有的手持冰镩奋力凿击冰层，有的用冰镐清理碎冰，有的则拉紧绳索准备拖拽冰块。冰镩凿冰的声响节奏分明，与采冰汉子们的号子声相互呼应，形成一曲独特的江边交响。这种号子声并非随意呼喊，而是有着固定的节奏和歌词，既能统一动作，又能鼓舞士气。“嘿哟嘿，齐使劲哟！嘿哟嘿，出冰块哟！”简单朴实的歌词，传递出的是北方人的豪迈与坚韧。

经过十余分钟的紧张劳作，一块轮廓规整的冰块被成功凿离冰层。采冰汉子们迅速套上绳索，合力将冰块拖拽到岸边。这块被寄予厚望的“头冰”，色泽晶莹剔透，质地坚实细腻，是整个采冰季中最优质的冰块。按照传统习俗，“头冰”象征着好运与吉祥，因此才有了后续的系鸿运、滚冰祈福等环节。

在鸿运台前，游客们排起了长队，每个人都想亲手为“头冰”系上一根红绸，许下自己的心愿。来自浙江的游客李女士一边系红绸，一边兴奋地说：“之前只是在网上看过采冰的视频，这次亲眼见到，感觉特别震撼。系红绸这个环节很有仪式感，希望能给家人带来好运。”除了系鸿运，滚冰祈福也是备受游客喜爱的环节。在指定的冰道上，人们纷纷躺下，顺着冰道缓缓滚动，寓意着“滚走烦恼，迎来福气”。孩子们的笑声、大人们的欢呼声，交织在一起，让寒冷的江边充满了温情。

采冰节的魅力，不仅在于传统仪式的庄重，更在于让游客能够沉浸式体验冰雪文化的多元魅力。在仪式现场周边，一系列精心设计的体验活动，让每个人都能找到属于自己的冰雪乐趣。

美食区永远是最具人气的地方之一。几口大铁锅架在临时搭建的灶台上火候正旺，锅里的江水炖江鱼咕嘟咕嘟冒着热气，乳白色的鱼汤散发着浓郁的鲜香。掌勺的师傅是土生土长的哈尔滨人，他告诉我们，做江水炖江鱼，最关键的就是用松花江的水和新鲜的江鱼，不用过多调料，就能做出最鲜美的味道。“这鱼是今早刚从江里打捞上来的，肉质特别嫩，再配上咱们哈尔滨的酸菜，吃着老过瘾了！”师傅的话音刚落，就有游客端着刚盛好的鱼汤迫不及待地尝了一口，鲜美的味道让他忍不住竖起了大拇指。

除了江水炖江鱼，冰水煮饺子也是不容错过的特色美食。一口巨大的冰锅摆在摊位中央，锅里装满了从江里凿取的冰块，待冰块慢慢融化，将包好的饺子放入锅中煮熟。“用冰水煮出来的饺子，口感更筋道，而且带着江水的清冽，和平时吃的完全不一样。”正在排队的游客张先生说。除了热乎的主食，冻梨、冰糖葫芦、马迭尔冰棍等东北特色甜品也深受游客喜爱。刚从冰桶里捞出来的冻梨，咬开一个小口吮吸甜甜的汁水，再吃一口裹着晶莹糖衣的冰糖葫芦，酸甜可口的味道让人瞬间驱散了冬日的寒冷。

互动体验区则成了孩子们的欢乐天堂。6米高的冰镩子冰雕矗立在广场中央，造型逼真，成为游客打卡拍照的热门景点。不少游客站在冰雕前，模仿采冰汉子的动作拍照留念，感受采冰劳作的艰辛与豪迈。旁边的冰上运动区，滑冰、打冰球、抽冰尜等传统冰上项目吸引了众多游客参与。孩子们穿着冰鞋在冰面上穿梭，笑声清脆；大人们则拿起冰球杆，分组进行比赛，体验冰上运动的乐趣。现场还设置了幸运冰块领取处，游客可以免费领取一小块晶莹剔透的冰块留作纪念，让这份冰雪记忆能够长久保存。

冰雪市集里的非遗好物，更是让游客放慢了脚步。方正剪纸、赫哲族鱼皮制品、阿城版画等非遗项目的传承人现场展示技艺，精美的手作让人爱不释手。赫哲族鱼皮制品传承人王师傅正在现场制作鱼皮钱包，他熟练地处理鱼皮、裁剪、缝制，每一个动作都透着精湛的技艺。“赫哲族世代以捕鱼为生，鱼皮制品是我们民族的特色，希望通过这样的活动，让更多人了解赫哲族文化。”王师傅说。除了非遗手作，亚沟粘豆包、双城杀猪菜、肇东烤饼等地方特色产品也摆满了摊位，满足了游客的逛吃需求。

一场采冰节，为何能持续吸引市民和游客的关注？背后不仅是民俗文化的魅力，更在于哈尔滨对冰雪资源的精准开发和文旅产业的深度升级。近年来，哈尔滨凭借独特的冰雪资源，不断打造特色文旅IP，从冰雪大世界到太阳岛雪博会，从采冰节到冰雪嘉年华，一系列冰雪活动让哈尔滨的冬季不再寒冷，成为国内外游客向往的冰雪旅游目的地。

采冰节作为哈尔滨冰雪季的开篇之作，有着重要的象征意义。采冰所得的冰块，将全部用于哈尔滨冰雪大世界、太阳岛雪博会等重点冰雪景观的建设。这些从松花江上凿取的天然冰块，经过冰雕师傅的精心雕琢，将变成形态各异的冰雕作品，打造出如梦如幻的冬季童话王国。每年冰雪大世界的冰雕作品，都吸引着数百万游客前来观赏，成为哈尔滨冰雪旅游的一张亮丽名片。而采冰节的举办，让游客提前感受到冰雪文化的魅力，为后续冰雪旅游项目的开展预热造势。

更值得关注的是，哈尔滨在传承传统采冰民俗的同时，不断创新活动形式，让古老民俗与现代文旅深度融合。以往的采冰活动多以劳作为主，而如今的采冰节，通过祈福仪式、互动体验、美食市集等多种形式，让游客从旁观者变成参与者，沉浸式感受冰雪文化的魅力。这种“民俗+互动”的模式，不仅增强了活动的趣味性和吸引力，更让传统民俗在当代得到了更好的传承和发展。

在文旅融合的大背景下，哈尔滨正以冰雪为纽带，推动“冰雪+文化”“冰雪+体育”“冰雪+美食”的多元融合发展。采冰节上，非遗文化的展示让冰雪旅游更有文化底蕴；冰上运动的开展让冰雪旅游更具活力；特色美食的呈现让冰雪旅游更有烟火气。这种多元融合的发展模式，不仅丰富了冰雪旅游的内涵，更满足了不同游客的需求，让哈尔滨的冰雪旅游能够吸引更多不同年龄段、不同地域的游客。

冰雪经济的持续升温，也为哈尔滨的城市发展注入了新的动力。数据显示，近年来，哈尔滨冬季旅游收入逐年攀升，冰雪旅游已经成为推动哈尔滨经济发展的重要支柱产业。采冰节的举办，不仅直接带动了周边餐饮、住宿、零售等行业的发展，更提升了哈尔滨的城市知名度和影响力。越来越多的人通过冰雪旅游了解哈尔滨、走进哈尔滨，这座城市的包容与热情也让游客们流连忘返。

“尔滨”这个亲切的昵称，正是游客对哈尔滨的认可与喜爱。为了让游客有更好的旅游体验，哈尔滨不断提升服务质量，优化旅游环境。从机场、火车站的温馨引导，到街头巷尾的特色标识；从商家的诚信经营，到市民的热情相助，每一个细节都体现着哈尔滨的城市温度。这种温度，与冰雪的寒冷形成了鲜明的对比，也成为哈尔滨冰雪旅游的独特魅力所在。

采冰节上，我们看到了一位来自广东的游客带着家人专程前来，他说：“早就听说哈尔滨的冰雪很美，这次特意带孩子来感受一下。采冰节很有特色，孩子玩得特别开心，我们也感受到了哈尔滨人的热情。以后有机会，还会再来哈尔滨。”这样的游客不在少数，他们的到来，不仅为哈尔滨的冰雪经济注入了活力，更促进了不同地域文化的交流与融合。