文：翁烈辉
广东汕尾市区的二马路，是一条镌刻着民国印记的百年街道，而老街，周边巷道中的祠堂建筑，不少可追溯至清代乾隆年间。作为汕尾港的商业发祥地，这片土地早在清末便已是广东对外贸易的繁忙港口枢纽，“小香港”的美誉响彻远播四方，成为当时名传遐迩的商贸要地，俨然已成为海陆丰地区当之无愧的经济核心。民国年间，共产党人彭泽结合汕尾港炎热多雨的亚热带气候特征，效仿法国巴黎街道布局拓建马路，将清代的大兴街（今三马路老城区）拓宽裁直，并制定确立规制：临街统一建造二层骑楼——首层前部预留3-4米宽的人行道，后部设为商铺；二层作为住宅，前部向外突出延伸以覆盖人行道上空，恰好为行人遮挡日晒雨淋，二马路也是在这个时期拓建修缮。岁月流转，老街虽不复当年的鼎盛繁华盛景，骑楼墙面也渐显染斑驳肌理，近几年，老街变新颜，那些藏于街巷肌理中的味觉记忆，使这条老街蜕变为食客心驰神往的美食圣地，成为探索汕尾文化和美食不可或缺的第一站。
当第一缕晨光穿透骑楼的雕花窗棂，肠粉摊的袅袅蒸汽已在青石板路上悄然弥漫氤氲。这条贯穿老城的百年街道，正以食物为密码，缓缓铺展陈一座滨海城市的精神史诗。从清晨飘溢的米香到深夜不散的海鲜气息，从骑楼中坚守的老字号到巷口流动摊贩的叫卖声，二马路以味觉独有的记忆符号编码，牢牢锚定着汕尾人的集体认同——这里不仅是一条美食街，更是一座活态的城市文化博物馆。
清晨六点的二马路，已被肠粉的香气唤醒。潮漫酒店附近的街角老店前，二十余年未曾间断的长队，蜿蜒绕过低矮的骑楼廊柱。熟客们早已心照不宣，店内师傅堪称“快手宗师”，三十秒内便可完成舀浆、蒸粉、浇汁的全套工序，而那碗秘制酱汁中，凝结聚着汕尾人对米食刻进骨子里的极致追求。正宗的汕尾肠粉，以“鲜”字为核立魂，必用当日现磨米浆，蒸出的粉皮需达“透如蝉翼、韧如丝绸”的标准境界，点缀菜脯碎与新鲜葱珠，看似简约的搭配，却成就了淬炼出无可替代的城市味觉符号。
行至二马路中段，“德明菜粿”的木招牌在晨光中泛着温润光泽。这家传承半个多世纪的老店，将潮汕米制食品“粿”的精髓诠释演绎得淋漓尽致。菜粿以澄面与生粉揉制薄皮，包裹入叉烧、冬菇与鲜虾馅料，蒸制后皮透馅鲜；炸至金黄的贡仔粿蘸上特制醋汁，萝卜丝的清甜与米浆的焦香在口中交织，余味悠长。汕尾人对粿的执念，实则是对土地馈赠的敬畏——正如“菜包粿”寓意“包财”的民俗内涵，每一份米食都承载着对生活的美好期许。
晨光中的早餐选择远不止于此。猪肠粉里花生与猪肉的丰腴交融，扁食面中厚皮饺子与粗面的鲜香缠绕，冬节鸽糯米皮包裹的时令清甜，共同奏响二马路的晨间交响。最令人惊喜的莫过于偶遇街角小米摊，一颗颗晶莹如珍珠的米饺在热气中氤氲飘香，淋上蚝油与辣椒酱，便是汕尾人开启一天的仪式感。
当日头渐烈，二马路的烟火气转向更浓烈的滋味。“没有一头牛能活着离开汕尾”的俗语，在此得到生动诠释鲜活印证。藏于小巷的山珍鲜牛肉火锅店，每日现宰的牛肉挂满明档，匙柄、吊龙、肥胼等不同部位各有拥趸。滚烫的牛骨清汤中，新鲜牛肉只需涮烫八秒便熟，蘸上沙茶酱入口，那份鲜嫩足以让食客体悟汕尾人对牛肉的执着坚守。
搭配火锅的最佳饮品，当属杯杯鲜家的水果冰。真材实料的芒果冰或菠萝冰，为炎热午后带来沁凉慰藉。而更具本土智慧的则是菜茶与咸茶——菜茶以慢熬猪骨浓汤打底，荟萃生菜、粉丝、虾米等十多种食材，撒上炒米与花生便香气四溢；咸茶通过擂茶工艺将茶叶、花生与薄荷研磨融合，冲上开水便是健脾利胃的“交际茶”。茶摊前，本地人围坐品茶的场景随处可见，一碗茶汤下肚，陌生人亦可畅谈如街坊邻里。
正午的餐桌尽显多元交融的特色。叉烧饭的独门酱汁甜咸平衡，甜糯米饭中白糖与叉烧的奇妙邂逅，藏着汕尾人对味觉层次的精妙把控。这些家常食物在师傅手中焕发独特灵魂，恰如骑楼中西合璧的建筑风格，使饮食成为文化交融的鲜活见证注脚。
傍晚时分，老街二马路的重心转向海鲜大排档。从民主广场附近开始，亮着红灯笼的食铺纷纷摆出新鲜海产，虎纹虾、珍珠贝、血蚌在冰盘中泛着莹润光泽。汕尾人深谙“不时不食”之道，时令的“男女贝”（珍珠贝）虽貌不扬，清蒸后却鲜爽醇沁脾；盐焗蛏子吸收海盐精华，以最质朴本真的方式呈现大海的馈赠。
海鲜烹饪尽显汕尾人的智慧。咖喱扇贝融合西式调味与本地海产，浓郁酱汁包裹酥脆贝肉；蚝仔烙用新鲜蚝仔与地瓜粉现煎，外酥里嫩；最具挑战性的生腌生蚝，初尝咸鲜逼人，细品却能尝出海水的丰盈层次。这里的海鲜料理多无固定菜单，食客需依据食材点单，问清价格是老饕们的经验之谈。
血蚌糯米鸡是不可错过的特色佳肴。烫至半熟的血蚌与糯米、鸡肉同蒸，蚌肉鲜甜与糯米软糯完美交融合，打开蚌壳时流出的鲜红汁液，既是食材本味的证明，也暗合“见红发财”的民俗寓意。海风与烟火交织的夜色里，一桌海鲜、几瓶啤酒，便是汕尾人最惬意的晚餐时光。
晚上十点过后，二马路方才迎来步入真正的味觉狂欢。每日17:00后，6路、9路等公交线路便绕行核心路段，街道彻底成为行人与摊贩的天下。大街菜茶的摊位前早已排起长队，腊肠、鱿鱼、虾米等食材在高汤中咕嘟翻滚，撒上一把炒米后，香气可飘出半条街；景记甜品的九毛膏是解腻神器，这种用水草熬制的凉粉，口感比普通凉粉更爽脆，浇上清甜糖水，一口便抚平味蕾的燥热。
“鱼糜”是深夜的隐秘美味。这个写作“米”字旁加“某”字的本地特色吃食，实则是以海鳗（汕尾人称“麻鱼”）熬制的粥。白粥温柔包裹鳗肉，芹菜与炸蒜粒去腥提香，胡椒辛辣恰到好处，初尝虽不觉惊艳，却越吃越愈品愈显醇厚。而潮汕人称“砂锅糜”的砂锅粥，是夜宵的经典之选，生滚海鲜粥在砂锅中持续沸腾，每一口都是滚烫的慰藉。
深夜的二马路充满意外之喜：转角薄饼摊分甜咸两种味，咸饼馅料扎实丰富，甜饼精致如甜品；深巷绿豆饼藏着童年味道；写对联的老店铺与美食摊相邻而居，斑驳墙面上的墨迹与食物香气共同交织，勾勒出城市的文化肌理。直至凌晨两点交通管制结束，这里的烟火气才渐渐消散。
宵夜过后的消食时光，是街头腌水果摊的主场。汕尾人俗称“酸涩”的腌水果，将杨桃、芒果、芭乐等新鲜水果切块，拌上酸梅粉与辣椒盐，酸甜辣咸四味交织，令人越吃越愈尝愈觉爽口。流动摊贩的叫卖声、食客的讨价还价声、老街坊碰面的寒暄声，共同交织成二马路最生动的背景音。
2024年12月起，二马路夜市实行规范化管理，统一摊位车辆与持证经营让老街在保持有烟火气的同时更显整洁。但形式之变未曾动摇内核——问路时本地人会直接引至店铺，摊主热情推荐隐藏吃法，食客共享一桌便能畅谈家常。这种份在美食中自然流露的善意，是二马路最珍贵的味道。
从晨光肠粉到深夜砂锅粥，二马路用十二时辰的味觉轮回，诠释着汕尾的城市精神风骨。这里的每一种味道都连着历史：骑楼见证商贸过往，米食承载农耕记忆，海鲜彰显海洋基因。 当游客在老字号前排队，当本地人在大排档举杯，当孩童舔着腌水果奔跑，这条老街便永远年轻。汕尾二马路的烟火气，终究是人的气息，是一座城市最生动鲜活的精神图腾。
【作者简介】翁烈辉，华南师范大学行知书院本科生校外导师（2024.4--2025.4）。国际亚细亚民俗学会、中国民俗学会会员，广东省疍民文化研究会理事，潮汕历史文化研究中心特约研究员。汕尾地方志、社科、非遗专家、汕尾广播电视台特邀评论员。诗词作品入选《当代中华诗词库》；论文荣获广东省人民政府地志办2016年省地志理论研讨优秀论文三等奖；民俗专著《广东汕尾民俗漫谈》荣获潮汕历史文化研究中心“第七届潮学奖”专著三等奖，参与撰写汕头大学出资的105万字的、被誉为“当现代潮人文学史的开山之作”的《现当代潮人文学史稿》，总撰《全粤村情·汕尾市城区卷》（执行副主编：汕尾市城区卷；主编：汕尾市红海湾区卷。110万字，2023年华南理工大学出版社出版。）等等。出版有民俗专著《乡情永驻》、《广东汕尾民俗漫谈》）、《民族菁华是国魂》等等，以及潮汕历史文化研究中心资助立项课题《南海雄风一一汕尾疍民历史文化研究》（33万字，2021年汕头大学出版社出版，获首届暨南大学“潮学优秀成果奖”（在全球潮汕学术领域）二等奖；首届汕尾市文艺奖文学类金奖），出版有诗歌散文集《激扬》；长篇小说《神秘村奇情录》（新浪读书栏签约），编著《建茶红色故事》等多部历史文化丛书；曾在《中国国家地理》、《神州民俗》、《羊城晚报》、《东岸》、《中国画报》等报刊杂志发表文章数百篇，在各大学学报发表民俗论文数百篇，曾多次应邀参加国内外民俗学学术研讨会并发表论文演讲（宣读论文）。
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老物寻迹征文启事
【征文缘起】
乡土是每个人的生命原乡，岁月在老物件上刻下深浅纹路，也在人心底烙下温热印记。那些老屋檐、老石磨、老巷口、老烟杆、老黑白电视……藏着掌心的温度、烟火的气息，更盛着一代人的光阴故事。本公众号愿做一缕引线，串起这些散落乡野的“老”记忆，让沉睡的时光在文字中苏醒。
【征文主题】
以“老”为锚点，以乡土为底色，书写承载记忆与温情的“老”事物、“老”光景。可写老屋檐下燕子啄泥筑巢的春朝，老磨盘旁祖母揉面蒸馍的冬夜；可写老街石板缝里青苔蔓延的痕迹，老烟袋锅上袅袅飘散的旱烟醇香；可写老电视机前阖家围坐的童年，老木箱底压着的泛黄家书墨痕……凡与“老”相关的乡土日常、烟火细节，皆可入文，以文字打捞岁月肌理。
【征文要求】
1. 题材限定：聚焦乡土题材散文，锚定具体“老”物件或场景，以小见大，于细微处见真情，忌空泛抒情；
2. 真实为魂：鼓励书写亲身经历、真切体悟，用真情实感打动人心，拒绝虚构编造；
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