这份“独特”的风味，是中俄双方的优势深度融合，也是鄂温克族自治旗深度融入中俄蒙合作的具象成果。据企业负责人介绍，玛茹西亚食品公司总投资约750万元，是鄂温克族自治旗聚焦推动对外合作的重要成果之一。企业从工艺研发、生产加工到人员培训，全程由俄罗斯资深团队主导把控，完整传承俄式肉制品传统技艺，精选原料经俄罗斯特色腌料低温腌制，采用独家工艺保证肉质弹牙，产品经熏制增香后，风味愈发醇厚，每一道工序都坚守俄式风味精髓。
玛茹西亚内蒙古食品有限公司总工程师亚历山大说：“我博士毕业于俄罗斯国立大学食品系，在俄罗斯工厂工作了二十多年，一直从事香肠制作相关的工作，呼伦贝尔离俄罗斯很近，我感觉这里肉的品质也更好。俄罗斯对食品要求很严格，我们在这里全都是按照俄罗斯的标准和要求制作香肠。”
谈及创业初衷，玛茹西亚内蒙古食品有限公司俄方总经理苏日其木坦言：“我来到中国创业是因为我有很多中国朋友，他们都喜欢吃俄罗斯的香肠，我每次都带来很多俄罗斯香肠送给他们，但是边检不让带很多，所以我就想来中国做个香肠工厂。而选择在呼伦贝尔也是因为在这边有很多朋友，有什么不懂的他们可以帮忙，我也听说这里的政府能给予很多支持，而且呼伦贝尔的牛肉质量非常好，所以在这里做香肠工厂一定会成功。”
他口中的“政府支持”，正是鄂温克族自治旗优化营商环境的缩影。企业从建立之初，旗工信局多次实地走访，深入了解企业运营现状，精准对接服务需求，了解企业运营状况、未来发展规划和面临的实际困难，为企业精准解决，项目从建厂到投产仅用了8个月的时间。
企业的底气，更来自脚下这片草原的馈赠。作为国家重要农畜产品生产基地的核心区之一，鄂温克族自治旗通过“三变”改革整合草场资源，让草原生态与畜牧生产实现良性循环。玛茹西亚严选的本地散养牛，以天然牧草为食，肉质中蕴含的独特风味，成为俄式工艺的最佳载体。这种“草原鲜材+俄式标准”的模式，不仅让产品在集市上脱颖而出，更精准契合了鄂温克族自治旗“从初级养殖向精深加工跨越”的产业方向。
玛茹西亚内蒙古食品有限公司中方负责人涂东辉介绍说：“我们去年10月与俄方的食品生产企业达成了生产协议，今年5月开始建厂，目前厂房已经正式建成，食品生产许可也下来了，产品也已经正式的投入市场。下一步，我们会继续努力，做出一些更好的产品迎合老百姓的需求，我们也会和俄方展开更深的合作，把企业做得更好。”
这种“俄方出技术、中方抓运营、地方供保障”的合作模式，为边疆地区跨国产业合作提供了可借鉴的样本。在“伊德喜”大集的非遗展区旁，玛茹西亚的香肠摊位与布里亚特包子、手工奶制品摊位相映成趣。这个场景恰是鄂温克族自治旗发展活力的生动映照，一边是游牧文化的传承，一边是跨国合作的创新，一边是冰雪“冷资源”转化为文旅“热经济”的实践，一边是农畜产品通过精深加工实现价值跃升的探索。
作为全旗首家生产型中俄合资食品企业，玛茹西亚的投产不仅为消费者带来了新选择，更搭建起中俄饮食文化交流的桥梁。从一根香肠的诞生，到一个产业的升级，再到一片区域的开放发展，鄂温克族自治旗正以资源为基、以合作赋能，在守护草原生态的同时，让边疆地区的产业发展之路越走越宽，为国家重要农畜产品生产基地建设注入鲜活力量。
记者|邢玉茹 刘恒岐
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