为全面提升威海市大中型餐饮单位食品安全管理水平，树立行业食品安全标杆，近日，威海市市场监督管理局以“擂台赛”形式举办威海市大中型酒店食品安全大比武技能竞赛，通过以赛促改、以赛促管，全面提升大中型餐饮单位食品安全水平。经过两轮复赛、一轮决赛，我市荣成成山四喜骨头王荣获二等奖；威海香海豪生度假酒店荣获三等奖；荣成市市场监督管理局荣获“优秀组织奖”。
荣成成山四喜骨头王深入践行“明厨亮灶”理念，全面推行“六常”管理体系，通过完善食品安全管理机制，科学划分责任区域、建立标准化巡检机制等措施，实现从食材存储、加工制作到环境卫生管控的全流程规范化管理，真正实现群众“吃得放心、看得安心”。
威海香海豪生度假酒店通过HACCP体系管理，从组织架构、食材采购、烹饪过程、消毒清洁等12个关键控制点位细化食品安全管理，形成了完整溯源环节，从“采购收货－加工烹饪－展示服务”，全链条食品安全可控可溯。
