寻味新疆。
新疆，中国的最西端，这里有着最久远的食物传播史，世界各地的食材和香料在此汇集。天山以北的广阔平原上线辣椒，适应了这里寒冷的气候，夜晚气温骤降，积累更多糖分。成熟的线椒在枝头继续沉淀风味，成就了戈壁滩上最大面积的辣椒种植。
每年收获季，铺陈晾晒的辣椒把戈壁都染成了红色，自然脱水让它累积清甜的大茴香气息和坚果般的木质香气。无论添进什么菜肴，一口就吃出新疆味道。十种以上的配料带着各自迥异的风味充分渗透。新疆的大盘不仅承载着香料和食材，还见证了各族群的智慧。在美食上的碰撞已是五味俱全，形同再造，仿佛一场味觉的烟花秀在口腔里绽放。
