在桂林临桂的会仙旧村
一只只油亮咸香的板鸭
不仅飘香200年、远渡海外
更见证了一场“电力升级”
带来的舌尖革命
当非遗技艺遇上不断增容的变压器
老味道背后
藏着怎样的故事？
▲视频《板鸭的电力密码》
百年板鸭香，非遗出桂记
临桂板鸭
以当地散养的麻鸭为主料
经过宰杀、腌制、定型、晾晒等
十多道工序制作而成
因制作过程中需要上板加以定型
再行风干
遂称之为“板鸭”
2012年
临桂回族板鸭制作技艺
被列入第四批自治区非物质文化遗产
代表性项目名录
▲风干晾晒板鸭。（申倩瑜 摄）
早在清朝嘉庆年间
临桂便开始制作板鸭
200多年来
村里人用古法腌鸭、自然风干
培育出“白记”“马记”“傅氏”等老字号
▲工作人员运用真空包装技术对成品板鸭进行打包。（蒋丽君 摄）
从30千伏安到500千伏安！
变压器背后的产业跃迁
你可曾想到板鸭的产量
竟与村里变压器的容量紧密相连
▲南方电网广西桂林临桂供电局会仙供电所工作人员正在对变压器进行测温。（刘世婷 摄）
2020年
变压器从30千伏安
升级为125千伏安
再跃至315千伏安
2023年
再度增容至500千伏安
这不是简单的电力数据
而是板鸭产业化
规模化发展的“动力密码”
更多冷库、更稳定的加工线
更现代化的生产车间
因电而兴
▲南方电网广西桂林临桂供电局会仙供电所党员服务队上门走访板鸭基地，了解生产情况和用电需求。（文洪灵 摄）
变的不仅是容量
更是一个村庄从传统手艺
到现代产业的升级之路
稳定电力
让200年“老味道”吃出“新滋味”
