为进一步推广遂昌美食特色，提高遂昌“风炉宴”品牌知名度，打造遂昌文旅美食IP，“味美浙江·百县千碗”遂昌“风炉宴”六进活动于11月10日在杭州运河黄龙璀丽酒店举办。活动分为遂昌“风炉宴”自助餐开餐仪式、遂昌“风炉宴”自助餐品鉴和桌餐品鉴宴。

浙江省文化广电和旅游厅产业发展处处长雷超，丽水市文广旅体局党组成员、副局长吴立华，遂昌县人民政府党组成员、副县长朱与滨，遂昌县文广旅体局党组书记、局长杨捷等出席揭幕仪式，并以“揭开帷幕”的形式为风炉宴开餐，随后参观风炉宴自助餐摆台。

此次自助餐菜单精心准备了4个风炉锅和6个特色菜品，包括三层楼风炉、小黄牛风炉、雪菜冬笋排骨风炉、土鸡牛奶藤风炉等，以及遂昌特色小吃清明粿、遂昌发糕、遂昌长粽等，为杭州市民游客带来了一场地道的遂昌风味盛宴。

遂昌“风炉宴”品鉴宴菜单更为丰富，除了4个风炉锅，还包括清明粿、遂昌长粽、遂昌黄米粿、遂昌辣排、梅干菜窖肉、腊肉炒苦储豆腐、农耕六味以及王村口焖蛋等地方特色美食，展现了遂昌深厚的饮食文化底蕴。据悉，此次活动所有菜品均由遂昌名厨现场精心烧制，食材当天从遂昌新鲜采购，确保了每一道菜品都能呈现出遂昌的地道风味。

遂昌美食的三大特点被总结为鲜、新和活，遂昌“风炉宴”是其最具代表性的美食。

“风炉”是遂昌传统火锅的统称，延续了遂昌农家百年的烧制土法。遂昌“风炉宴”的最大特色在于其独特的烹饪方式和食材选择。

不同于川渝火锅一般随烫随吃，而是将事先炒制好的食材汇于一锅，在盛放着木炭的风炉内小火慢煨，食物在慢煨的过程中保留了菜肴原有锅气，相互融合间品出遂昌小城的地道风味。此外，遂昌“风炉宴”的食材均取自当地山野，讲究“鲜”“辣”，混合乡野豪迈之气，特色十足。

活动现场气氛热烈，宾客们对遂昌“风炉宴”味道赞不绝口。近年来，遂昌县依托优越的山水人文资源，深耕“金山林海 仙县遂昌”文旅品牌，打造了包括“风炉宴”在内的一批特色旅游品牌。其中，遂昌“风炉宴”凭借风炉佳肴的美味和特色美食的形象IP火热“出圈”。遂昌县文化和广电旅游体育局相关负责人表示，将以本次活动为契机，以“食”为媒，与“食”俱进，持续深挖本地特色美食，讲好美食故事，打造“味美浙江·百县千碗”遂昌“风炉宴”美食金名片，吸引更多人来遂昌开启美味舌尖之旅。