文 |林时砚
编辑 | 林时砚
哈喽，大家好，小林哥这篇文章评论分析蜜雪冰城闯美国，中国那个满大街都是的蜜雪冰城，跑到美国开店去了，最神的是，它一来就特别火，这事可有意思了，一个在中国主打“便宜大碗”的奶茶店，怎么就一下子被太平洋那边的人喜欢上了呢？咱们今天就好好唠唠这个事。
便宜，就是最牛的道理
在北美喝杯像样的饮料可不便宜，星巴克随便一杯都得五六美元，别的奶茶店也差不多这个价，可蜜雪冰城一上来，直接“王炸”——冰淇淋一块多美元，柠檬水两块美元左右。
这价钱一出来，当地人都愣了：“这么便宜，能好喝吗？”结果一尝，哎，还不错！特别是那个糖度，还能选，甜到心里去，可太对美国人的口味了。
蜜雪冰城在北美干成的第一件事，就是把价格“打”了下来，别小看这一两美元的差价，对普通美国人来说，每天喝咖啡是“刚需”，这笔开销不小，现在有个品质不差、价格砍半的新选择，谁不想试试？
它不光是便宜，还挺“懂”北美消费者，菜单上明晃晃地写着“120%糖”、“150%糖”、“200%糖”，这就是聪明的地方。美国人爱吃甜，是出了名的。
蜜雪冰城就把这个选择权，直接、痛快地交到顾客手里，你想多甜，就给你做多甜，这种“你要啥就给啥”的实在劲儿，很容易获得好感。
这事一出来，可热闹了，老外有人觉得过瘾，也有人骂街，国内的人一看，更不乐意了：为啥在美国就能往死里加糖，回来就变了？这里头，其实门道不少。
为啥搞“双标”？原因挺现实，骂“双标”的声很大，但看看现实，就明白了，美国人吃甜，那是出了名的。他们平时喝的碳酸饮料、吃的点心，本来就比国内的甜一大截，对甜味的“耐受力”高得很。
在那么冷饮卖得多的地方，饮料不够甜，喝着还真就差点意思，蜜雪冰城搞这个200%糖，不是什么昏招，恰恰是摸准了美国人的喜好，这就叫入乡随俗，用当地人最喜欢的口味去抢市场。
反观国内，情况天差地别，现在年轻人，都讲究个健康、控糖，蜜雪冰城在国内菜单上，最高糖度也就120%，还大力推零卡糖，不少店，零卡糖选项都占了三成。
为啥？因为顾客真买账，现在谁要是在国内也推个200%糖，估计没几个人敢喝，都得挨喷，所以，这么一看就清楚了，不是什么“双标”，而是“聪明”，在不同地方做生意，就得看人下菜碟。
美国人爱吃甜，就给他们更甜的；国内流行低糖，就主推低糖的。
说到底，市场是最大的指挥棒，消费者用钱包投票，品牌就得跟着调整脚步，蜜雪冰城这波操作，无非是把“顾客是上帝”这句话，玩明白了，至于哪个对哪个错，没啥好争的，爱喝啥喝啥，市场说了算。
东西卖得便宜，它到底咋赚钱？
肯定要问了：卖这么便宜，它不亏吗？这就要说到蜜雪冰城的“后台”有多硬了，它可不是一家普通的小店，它背后有一套非常厉害的全球“省钱”系统。
首先，它买原料特别厉害，就像家里做饭，去批发市场成箱地买，肯定比在楼下超市零买便宜得多。
蜜雪冰城就是这么干的，它在全球找最好的产地，大批量地买柠檬、买糖、买牛奶，比如，它跑到巴西去包果园、订咖啡豆，因为那里产的质量好还便宜，买得多，单价就压下来了，这是成本低的第一关。
第二，它的店开得到处都是，全球好几万家店，这就意味着，它要的原料量超级大，面对这么大的客户，任何原料工厂都会愿意给个最优惠的价格，这叫“规模效应”，店越多，说话越有分量，进货价就越低。
第三，它做饮料像“科学实验”，每一步都精确得很，一杯柠檬水放几片柠檬、几克糖、多少冰，都规定得死死的。
这样做有两个好处：一来，不管在哪家店买，味道都一样，品质稳定；二来，一点不浪费，成本控制得死死的，员工培训起来也快，几天就能上岗，人工成本也省了。
最后，它的物流很聪明，它在北美几个主要城市设了“大仓库”，周围一片的店都从这里拿货，货车一趟送好多家，又快又省运费。
从地里种的果子，到消费者手中的这杯茶，整个链条它都想办法“抠”出了成本，这样，才有底气把价格定得让对手头疼。
一条“鲶鱼”，搅活了一池水
蜜雪冰城这么一搞，整个北美的奶茶咖啡市场，都被它给“搅和”了，最头疼的，是那些本地的小咖啡馆、小奶茶店，他们房租贵、用料成本高，一杯卖五、六美元才刚刚有赚头。
现在突然来了个“不讲武德”的，品质不输价格直接腰斩，这生意还怎么做？有店主跟媒体诉苦，说客人都被抢走了，他们也想降价，可一降就得赔钱，真是没办法。
那些大牌子，像星巴克这样的，虽然不至于伤筋动骨，但也感觉到了压力，以前他们可能不太在乎这种低价竞争者，但现在他们也得想想，是不是要出一些更便宜的基础款，来留住那些对价格敏感的客人了。
更重要的是，它改变了很多普通人的习惯，以前很多人觉得，去店里买杯现做茶饮，是个有点“小奢侈”的消费，不能天天来，现在蜜雪冰城把它变成了和买瓶装水、可乐差不多的日常花销，想喝就买，没压力，这对市场是个好事，把整个市场的“蛋糕”给做大了。
当然，蜜雪冰城自己也在不断学习，北美这边规矩多，食品标准、劳工法、环保要求，样样都得搞清楚。
它能做得下去，说明它真的花了心思去适应，不是简单地把国内那套搬过来，它证明了，中国的品牌，只要产品实在、懂用户、会经营，也能在海外最成熟的市场里，闯出自己的一片天。
这或许能给所有想走出去的中国品牌一个启发：真诚，永远是最好的“通行证”，把东西做好，把价格做实在，无论到哪，都能找到跟随的消费者。