有人说，了解一座城市最好的方式，就是走进深夜的烧烤摊。那里升腾着最真实的人间烟火，也隐藏着这座城市最地道的风味密码。

我们今天去探寻5座为烧烤而生的旅游城市，每一处都值得你专门为"吃"奔赴一次！

新疆·喀什

西域风情的原味暴击

在喀什，烧烤是信仰更是艺术。本地放养的碱羊肉只需撒一把盐，在馕坑中烤得外焦里嫩，咬下的瞬间肉汁在口中迸发。坐在艾提尕尔广场边的烤肉摊，就着刚出炉的馕饼大快朵颐，仿佛听见了古丝绸之路上驼铃的回响。

红柳枝烤羊肉串用天然枝条锁住水分，馕坑肉外脆里嫩堪称一绝，烤包子酥皮裹着滚烫羊肉丁，原始烤鱼带着塔里木河的野性，烤羊肝火候精准嫩如豆腐。

✅烧烤打卡：

·艾提尕尔清真寺旁烤肉：烟火气足

·黄金樽：环境优雅

·蓝公羊烤肉：老字号

✅舌尖美食：

·红柳烤肉：柳枝清香渗透肉中

·馕坑肉：外皮酥脆内里多汁

·烤包子：金黄酥皮包裹羊肉

·原始烤鱼：塔里木河野生鱼鲜香

·烤羊肝：火候精准嫩滑不腥

四川·西昌

火盆边的彝族狂野

西昌的火盆烧烤充满彝族饮食智慧。三尺长的竹签串着三指厚的坨坨猪肉，围坐火塘边自助翻烤，猪肉表皮烤得金黄焦脆，内里却保持惊人嫩度。深夜的邛海边凉风习习，烤肉配着当地包浆豆腐，感受大凉山特有的豪迈饮食方式。

火盆长签烤小猪肉外酥里嫩，烤猪小肠脆爽弹牙，包浆豆腐爆浆烫口，烤土豆蘸辣椒面香辣过瘾，烤饵块软糯咸香。

✅烧烤打卡：

·胡四哥烧烤：本地人最爱

·李小肠特色烧烤：环境宽敞

·陈小肠烧烤：食材新鲜

✅舌尖美食：

·火盆小猪肉：三指厚猪肉外酥里嫩

·烤猪小肠：脆爽弹牙越嚼越香

·包浆豆腐：外皮焦香内里爆浆

·烤土豆：简单辣椒面激发美味

·烤饵块：糯米制作软糯咸香

辽宁·锦州

万物皆可入串的江湖

锦州烧烤堪称"烧烤界的百科全书"，天上飞的、地上跑的、水里游的无所不烤。独特的蘸、刷、撒、烤、翻手法让每串食物都获得完美风味，小调料桌上摆满十几种秘制酱料。坐在古塔下的烧烤店里，体验东北人"一切皆可烤"的美食哲学。

烤凤爪软糯脱骨，烤生蚝蒜香扑鼻，烤沟帮子鸡翅外焦里嫩，烤羊肉串肥瘦相间，烤豆角咸香爽口，烤面包片刷蜂蜜香甜酥脆。

✅烧烤打卡：

·老白烧烤：本地口碑标杆

·晓波烧烤：网红打卡地

·军长烧烤：王家湾老字号

✅舌尖美食：

·烤凤爪：软糯脱骨胶质丰富

·烤生蚝：蒜香浓郁鲜嫩多汁

·烤鸡翅：外皮焦脆肉质鲜嫩

·烤羊肉串：肥瘦相间油脂均衡

·烤豆角：咸香爽口解腻佳品

️贵州·贵阳

酱爆麻辣的味觉炸弹

贵阳烧烤在辣味艺术上独树一帜。特色酱爆烤法让食材裹满秘制辣椒酱，烤至酱料渗入食材每一个孔隙。折耳根蘸水是灵魂所在，那种辛辣与腥香交织的独特风味，配着烤豆腐食用令人瞬间清醒，这是属于山城的味觉记忆。

酱爆烤肉香辣浓郁，烤小豆腐外脆里嫩，烤脑花绵软入味，烤米皮软糯咸香，烤二块粑外焦里糯，烤鱿鱼须爽脆弹牙。

✅烧烤打卡：

·青云路留一手：深夜排队

·社会牛肉粉：烤小肠一绝

·杨婆婆烤肉：酱爆出名

✅舌尖美食：

·酱爆烤肉：香辣浓郁酱香突出

·烤小豆腐：外皮焦脆内里柔软

·烤脑花：绵软入味麻辣鲜香

·烤米皮：软糯咸香辣味十足

·烤二块粑：外焦里糯米香浓郁

江苏·徐州

两汉文化的烧烤鼻祖

作为烧烤发源地之一，徐州烧烤承载着两汉饮食文化精髓。当地人对羊肉的运用登峰造极，油包肝的创意让人拍案叫绝。必配的烙馍卷串是千年传承的吃法，筋道面饼裹着焦香羊肉，一口咬下顿觉不虚此行。

烤羊球嫩如脑花，油包肝油润焦香，烤羊腰毫无膻味，烤鲳鱼咸鲜微甜，烤馒头片刷羊油香气扑鼻。

✅烧烤打卡：

·老三烧烤：地道油包肝

·方方烧烤：旅游必打卡

·老广烧烤：羊肉鲜嫩

✅舌尖美食：

·烤羊球：鲜嫩细腻毫无腥味

·油包肝：油润焦香口感独特

·烤羊腰：火候精准膻味全无

·烤鲳鱼：咸鲜微甜肉质细嫩

·烤馒头片：刷羊油烤制香气扑鼻