湖南这盘菜一端上桌，大家先想到长沙那一口辣，再想到岳阳那一湖水，再想到衡阳那股火气。

这回换个口味。

更香的那座，在湘南。

叫郴州。

说出来别惊讶。

这座城低调很多年，路子却越走越顺。

高铁一响，周末人就到了。

自驾一脚油门，湖山全在眼前。

景点分散，公交慢，时间容易打水漂。

自驾最好用，灵活，不看点，不看人，玩到哪停到哪。

不自驾也能去，高铁到郴州西，出站租车最省事。

不想开车，打网约车包车半天或一天，别贪便宜坐黑车。

车站先说清楚。

郴州西是高铁大站，车次密，离市区近。

郴州站主要跑普速，速度慢，别买错。

资兴这边有站，班次少，去东江湖还是从郴州西转更稳。

机场还没开，飞不过来，选长沙、衡阳或广州落地，再高铁进郴州，时间算好，就不折腾。

周末人多，酒店涨价，餐馆排队。

工作日来，便宜，还安稳。

这城靠近两广，口味又辣又鲜，南北胃都能吃。

好玩也耐玩，三天正合适，慢慢来。

第一天先在城里走一圈。

苏仙岭抬头就到，台阶看着多，脚上来也不吓人。

老辈人讲，山上有位姑娘，姓苏，行善一辈子，后来就仙了，这岭也就叫上了名字。

道观香火一直在，人走人看，风从城里吹上来，楼顶一站，北湖、苏仙两边的房顶连成片。

城里饭点很简单，找一碗米粉，来一盘血鸭，整一碟腊肉。

辣椒不怯，米饭跟着走，晚饭后去下湄桥夜市，小摊并起，烤串、糖油粑粑、豆腐乳饼，一圈兜完像做了热身。

第二天对准湖和山。

天没亮就往资兴走，小东江先占位置。

雾是看点，清早最稳，光一照，白气从水面冒起来，像锅里刚翻滚。

钓鱼的人不吭声，摄影的人早就支好脚架，别挡机位，别开闪光，安静点，景就干净。

东江湖面大，水清，风一吹，脸上就醒了。

这湖是水库，老街老房当年都沉在下头，岸上码头有老照片，故事不凑字，站一会就懂。

想坐船能坐，正规码头买票，别信路边拉客，便宜多半有坑。

上岸后奔高椅岭，路不远，红色山体一抹就看到。

这片是砂岩，风一吹，雨一淋，就成了现在这造型。

以前采石，后来封了，慢慢长草，线条就露了形。

上岭要穿防滑鞋，别踩边，别下到陡面拍“惊险照”，那不是勇敢，是冒失。

太阳不毒的时候最好看，阴天也好看，颜色稳。

饿了在村里吃碗粉，点个小炒，价格还实在。

第三天换一处大山或大草原。

仰天湖一条路到顶，风大，云低，草地平，马在跑，羊在吃草，人走两步就想坐。

名字有说法，说山口开阔，抬头就是天，喊一嗓子，回音能绕一圈。

夏天来像开了空调，夜里要加衣，帐篷很美，潮气也重，备防潮垫，别贪便宜租旧帐。

再往深里走是莽山，树高，路长，原始味重。

春天看杜鹃，夏天看萤火，秋天看色叶，冬天看雾凇，四季都有戏。

山里信号弱，别单独走野路，进景区走标线，山雨说来就来，雨衣比雨伞好用。

不想走太远，飞天山也行，丹霞身材，线条顺，步道好走，老人小孩都能撑住。

城里还有王仙岭，路线短，风景紧凑，想偷点懒，就上去转一圈，俯瞰一眼郴州城，心里有数。

吃的再细说几样。

东江鱼鲜，清蒸也行，红烧也行，湖边的蒜香味儿绕着桌子跑。

永兴血鸭辣香脆，配米饭一碗不过瘾，点双份刚好。

临武鸭皮紧肉香，冷吃也能打。

坛子菜酸香，天热开胃，天冷也下饭。

粉要早上吃，汤头清，肉臊子实在，葱蒜小料放开，醒神。

糖油粑粑一口一个，热着最好，甜在牙上不粘心。

喝茶来一碗擂茶，花生芝麻香，客家手艺在这片扎了根，跟辣菜摆一桌，南北互相照应。

店铺不写名号，怕变味儿，走到哪看人气，锅里冒气的，多半没错。

住的分三档。

城里住北湖、苏仙一带，价格稳，交通顺，晚上能乱逛。

湖边住民宿看景，问清是不是一线湖面，有没有遮挡，楼层多高，阳台朝向，早上雾能不能看得到。

高椅岭附近住村里，房间简单，卫生看评论，问老板热水和空调，山里昼夜温差真不小。

仰天湖住帐篷或木屋，风口要避开，晚上加衣，耳塞备上，夜里风声猛，睡眠浅的人容易翻来覆去。

旺季提前订，别盯着节假日，工作日价格像打折，心情也像打折。

省钱办法很直接。

高铁早鸟，酒店早订，租车走平台，油费过路费两人以上就合算。

景区联票算清楚，不去的项目就别买套餐。

船票只在官方口子买，讲价别太狠，便宜背后可能是绕远或购物点。

买土特产看产地，晒干的腊货问清分量，真空别鼓包，带不走就寄快递，照单据收件，不给收据就换一家。

拍照要守规矩。

小东江别乱扔烟头，别乱下水，水深看不清。

高椅岭别踩边线，红岩一旦踩碎就补不回去。

莽山别用闪光拍萤火虫，灯一亮，虫就散，心也凉。

时间安排给个干脆版。

第一天中午到城里，下午上苏仙岭，傍晚下山吃粉，夜里逛夜市。

第二天早晨四点半出发，小东江看雾，八点半后湖上转一圈，中午回岸边吃鱼，下午高椅岭徒步，日落收工。

第三天看体力，近一点走飞天山，远一点跑仰天湖或莽山，晚上回城再来一碗粉，当作收尾。

亲子走法要稳。

婴儿车上苏仙岭不方便，背巾更省事。

小东江清晨冷，给小孩多穿一层，准备热水。

高椅岭给孩子套防滑鞋，牵着走，不许跑。

仰天湖能放风筝，带上就有戏，山风大，线别放太长。

情侣走法更轻松。

湖边借一只小船，拍几张逆光照，画面有了。

高椅岭找一处草坡，坐下看天，话就慢下来了。

晚上选湖景房，别贪大，干净就好，窗外有风比屋里灯更重要。

长辈同行要省力。

苏仙岭坐观光车，少走台阶，慢慢看。

飞天山步道平缓，沿线有坐处，不赶时间。

吃饭少辣多汤，血鸭要跟厨师说减辣，米粉要汤多点，胃暖，人也舒服。

避坑再提一嘴。

别被“无敌湖景房”骗照片，视频看一遍，问遮挡，问停车位，问电梯。

租车拍车身，拍油量，拍里程，钥匙交接要拍照，取还车别赶末班车。

导航别信小路，走主干道，山里路弯多，夜里不要逞强。

天气变化快，备一件冲锋衣，晴天当防晒，阴天当挡风。

说回这句开头的话。

不是岳阳，不是衡阳，长沙也先靠边一下，这口香味正从郴州这锅里冒出来。

湖有故事，山有筋骨，城里有烟火，路上有自由。

花小钱，玩大景，慢慢来，越走越顺。

下个空闲的周，敢不敢把方向盘往南一拧，来试试这座三分辣七分鲜的郴州？