为切实保障2025年冬季阳光音乐季暨冕宁县第四届“冶勒羊”文旅促消费活动期间食品安全，防范食品安全风险，冕宁县市场监督管理局聚焦活动“美食+文化+旅游”融合特点，创新推行“潮汐式”监管模式，精准匹配活动人流高峰与监管力量，全程筑牢食品安全防线，确保游客与群众吃得安心、玩得舒心。
检查现场 图源：冕宁县市场监管局
检查现场 图源：冕宁县市场监管局
本次活动以冶勒羊特色美食为核心，同步开展非遗展演、趣味互动等多项内容，参与人员与餐饮消费集中，食品安全保障任务艰巨。针对活动期间就餐高峰时段集中、食材需求量大、经营主体多元等特点，县市场监管部门提前谋划，成立专项保障工作组，制定详细监管方案。前期对活动现场餐饮经营单位进行全面排查，重点核查冶勒羊等食材采购渠道、索证索票、储存条件，以及从业人员健康证明、餐具消毒记录等关键环节，从源头杜绝不合格食材流入餐桌。
活动开展期间，县市场监管局联合文旅、城管、公安等部门实行“错峰值守+高峰增援”的潮汐式监管机制。在消费高峰时段，增派执法人员力量，重点巡查“冬至羊肉宴”五大特色佳肴及各类餐饮摊位的加工操作流程，严查生熟分开、食材留样、添加剂使用等情况，尤其对羊肉汤锅、烤羊肉串等热销菜品的制作过程进行全程监督。非高峰时段，执法人员对餐饮单位开展“回头看”检查，巩固整改成效，同时收集经营户食品安全问题诉求，提供现场指导服务。
此次潮汐式监管模式的精准推行，有效破解了大型文旅活动中食品安全监管的时间与空间难题，既保障了活动期间食品安全形势稳定，又助力了“冶勒羊”特色品牌推广和文旅消费升级。（作者： 记者程伯全 编辑：王婷 校对：袁梦葳）
