粤东没想到，汕头也没想到，潮州悄悄热起来了。

不吵不闹，热得很稳。

街头不喊口号，牌坊街人慢慢多起来了。

桥面一开一合，手机举起来就是一片点赞。

来潮州，最省事的还是自驾。

点和点太散，古城、凤凰山、枫溪、饶平那边，拉成一条线。

公交有，但不需要换乘。

打车能用，就是碰到节假日有点堵车，表跳得比心跳快。

从广州深圳过来，高速走沈海或广惠，进城前找服务区补个油，后面更安心。

从潮汕机场过来，开车四十多分钟，路好走，晚到也不慌。

高铁这块，说清楚最要紧。

想去潮州古城，优先买潮汕站，高铁班次多，出站打车三十分钟左右到城里。

买潮州站也能到，但多是普速或少量接驳，时间会更长。

住汕头的旅客，直接买汕头站更顺，去南澳岛更方便，去潮州就别绕路了。

别把潮汕站当成汕头站，地图上看清，再下单省一堆麻烦。

出行时间，选工作日。

房价好下，餐厅好排，停车位也更好找。

潮州最舒服的季节在秋冬。

风干一点，吃牛肉锅正合适。

春天看茶山，雾出来就像一幅画。

夏天热，雨来得快，要备伞，桥面晒得人直眯眼。

第一站古城，脚下是青石，眼前是城门。

广济楼一盏灯点起来，城的骨架就出来了。

唐宋在这里留下路，明清在这里立了牌坊。

一块块匾额上，是当年的进士，是当年的好名声。

牌坊街别急着走快。

抬头看看木雕，低头看看条石缝里的小草。

巷子里的店家熬卤水，香气贴着墙往外跑。

韩文公祠要去。

唐朝的韩愈被贬到潮州，带着书和骨气过来。

写了祭鳄鱼文，劝水里的家伙不要闹人，地方从此安稳不少的说法，老人还爱讲。

他还兴学，教书，修水利，老百姓认他，才有了这座祠。

祠里不花哨，读两行碑文，心里就安静下来。

开元寺也在城里。

寺始建于唐，名号和别处的开元寺一样，庙里不一样。

大殿木柱粗，梁上的雕花一层一层，像潮州木雕的教科书。

香烟不呛，钟声很缓，进去坐一会，人就慢下来。

广济桥要卡点看。

桥是宋代开始修的，石墩稳着，桥亭一座接一座，中间还有船连成的浮桥。

这桥会开会合，像一台老机器，齿轮一扣，水就亮了。

时间不固定，现场有牌子，早上和傍晚多见，错过就多等一会。

西湖就在边上。

湖不大，柳枝够长，拍水边的倒影很好看。

带老人孩子的，就在湖边走一圈，脚不累，心不闷。

午饭先把肚子照顾好。

潮州牛肉锅讲究一个“鲜”字。

刀口细，部位分得清，胸口油、吊龙、匙仁，各有口感。

锅里是清汤，蘸碟是沙茶或酱油加小米椒，涮个三秒，筷子一抬就入口。

店很多，选那种每天都有人排队但队伍不离谱的。

看肉色，看案板，看手速，越稳越放心。

晚一点吃卤鹅。

卤味是潮州的看家本领，白鹅先滚水，再泡汤，皮亮，骨有味。

点半只，再来卤粉肠、豆干、海带，配一碗白粥，胃就被哄好了。

再来个蚝烙。

锅里油要够，蚝新鲜，外皮脆脆的，里面是海的味道。

蘸点鱼露，简单又满足。

甜口要收尾，芋泥最合适。

土芋用火慢蒸，捣到细，不加花里胡哨。

来一勺猪油，再撒一把糖，热乎乎送进嘴里，心一下就软了。

晚上回古城，再转一圈。

灯挂起来，城变得更温柔。

桥上风大一点，河面泛着黄光，随手一拍，就像老照片翻新了。

第二天去凤凰山。

路有点窄，弯多，早上出发更顺，雾大的天别开太快。

山上是茶的世界。

单丛茶就长在这片山里，一树一味，枙子香、黄枝香、蜜兰香，叫法很朴素。

找一家茶农家，坐小方桌边，看一手工夫茶。

烫壶温杯，高冲低斟，三口下去，舌头开了窗。

想买就少量带，先喝再下决定，别一冲动扛一箱。

回城路上，去枫溪看看瓷。

枫溪烧瓷不是一天两天了，老匠人把火候拿捏得很稳。

小茶杯最适合带，轻，耐看，放行李也不怕。

小朋友对拉坯感兴趣，就报个体验课，脏点不怕，开心就行。

走第三天的，有两条路。

一条去饶平海边，渔村风景简单，风大，海味很冲。

一条留在城里，慢慢把巷子走完，找几处安静的祠堂，像许驸马府这样的老宅，门楼低，故事厚。

吃的再补一轮。

早餐来一碗粿汁，米香淡淡，配卤蛋和豆腐干，胃先热起来。

鱼饭也很妙，鱼肉剁碎蒸熟，拌葱油，拌饭一拌就没底了。

下午茶喝一轮工夫茶，配朥饼或朥叶，甜得很直白。

晚上再选一家牛肉锅，看不同的刀工，对比一下，哪家更合口。

住的说清楚。

古城里民宿多，走两步就到景点，晚上有点吵，楼梯窄，拖行李有点累。

想安静点，住城边，走到桥十多分钟，睡得更踏实。

想看江景，可以订韩江边的房，风景是有，蚊子也来，门窗要记得关好。

节假日价格往上蹿，工作日就稳很多，订前看看退改规则，心里更踏实。

省钱有路子。

牛肉别点太杂，三四个部位够吃。

卤味按重量来，先称再切，不被“手一抖多半斤”。

茶叶少买，回家再复购，寄快递就行。

陶瓷店看两三家，价格心里有数再下手。

避坑也要说。

节假日桥上人挤人，别推着走，孩子手别松。

古城石板下雨会滑，鞋底防滑很重要。

黑车会问要不要包车，心一热就上了，回头价格不开心，最好用平台叫车。

点餐别听“必点全家福”，量大吃不完，浪费还心疼。

拍照别站桥边缘，风一来，帽子先飞。

潮州有戏。

戏台不高，锣鼓一响，唱的是老味道。

坐十分钟也好，听听人家怎么把故事唱圆。

潮州也有木雕。

老匠人一刀一刀刻，屏风、梁柱，啥都能活过来。

别急着拍照，先看细节，再按快门。

来潮州，步子要慢。

嘴巴要忙，眼睛要亮，耳朵要听。

牛肉一片片下，茶一泡泡续，城一圈圈走。

这城不吵，可是有劲。

它把老的东西收拾好，再推到你面前。

你一看，一尝，一回味，就懂了。

来这趟，别追打卡数，追自己的节奏就行。

饿了吃，困了睡，喜欢就多待一天。

走前再去看一次桥。

桥亭一座一座排开，江水往前走，像一句老话慢慢说完。

人也往前走，心里装着一点茶香，一点卤香，一点灯光。

顶流不顶流，不用喊。

潮州就在这，等人来，等人再来。