午后，大同古城东南邑历史文化街区，“万德福汉堡”的红色招牌在灰砖院落间格外醒目。推门进去，吧台后一位年轻人正低头调整菜品，他叫赵海，是这家美式汉堡店的主理人，也是青年文化公众号“BEND本地”的运营者。

1993年出生的赵海，在外地做过婚庆布场、在汽水厂打过工，回到大同后当过矿工，在深井的黑暗与沉寂中，对“脚踏实地”有了深切体会。

丰富的经历开阔了眼界，而早年接触过的广告传媒知识，像一颗埋藏在心里的种子，让赵海无法安于日复一日的循环。2017年，他在新旺花园小区租下一个小地方，开了第一家美式汉堡店，这让他完整学习了关于产品、成本、客群的第一课，这些宝贵经验为他的创业之路打下了基础。

6年的沉淀与观察结出了饱满的果实，2023年，在大同古城东南邑，赵海的万德福汉堡店开张了。这里的汉堡远不止快餐那么简单，菜单设计像是一份创意地图：“东京教父”里融入山葵芥末的微冲与清爽，“曼谷夜市”散发着香茅和柠檬叶的东南亚风情。他还尝试将大同特色巧妙融入，比如推出麻酱加辣子的铜火锅口味，让熟悉的风味多样化呈现。

凭借美式复古的装修和新潮的菜单，万德福汉堡店总是顾客盈门。顾客侯女士说：“这家店的装修和菜品都十分吸引人，这次特意带孩子逛一逛，在品尝美食的同时还可以‘出片’。”

赵海的“能量”远不止餐饮。早在10年前，出于对潮流文化和家乡的热爱，他开始运营公众号“BEND本地”，10年积累，聚集了一大批关注城市生活、渴望新鲜事物的年轻受众，它成了一个窗口，让人们看到大同不止有辉煌的过去，也有生动的当下。正在筹备中的“0352CLUB”则更进一步，从线上走到线下，试图将兴趣相投的年轻人联结起来，它可能是一场街舞比赛，一次即兴音乐聚会，或是一场关于城市创想的沙龙。作为主理人，赵海想打造一片“土壤”，让更多本土的创意和活力有展示的空间。

谈及为何能身兼数职并坚持至今，赵海提到他对于“GOOD”的理解。“对我来讲，GOOD意味着‘鼓励’。”他说，这正是他做青年媒体的初衷——希望年轻人能相互鼓励，做些有趣、有意义的事。一路走来，来自读者、顾客、朋友们的积极反馈，也成了他持续向前的动力。

对于未来，赵海的构想清晰而坚定：万德福汉堡计划开更多分店，但不仅仅是为了扩张。他希望将这个品牌作为支点，探索更多可能性，成为代表大同新潮文化的一个符号，最终目标是带动更多本土品牌或创意力量不断发展，让年轻人有更多属于自己的、优质的本土选择，也让大同文化更潮酷、更自信地走出去。

记者：郭凡

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