“开湖拿鱼喽——！”
一声穿透云霄的吆喝，瞬间点燃了星云湖畔的热情！12月25日，云南玉溪江川区开渔节如约启幕，近40艘渔船劈波斩浪驶向湖心，锣鼓声、欢呼声、渔网入水的哗啦声交织在一起，这场延续千年的丰收狂欢，直接刷屏朋友圈！
从一网鲜鱼蹦跳上岸，到街头巷尾鱼香弥漫；从濒危土著鱼逆袭成“水中黄金”，到一鱼带火百业兴旺，江川用一条鱼，书写了生态与发展的双赢传奇。这篇带你沉浸式感受开渔节的热闹，解锁高原水乡的隐藏魅力！
开湖即“爆网”！百吨湖鲜抢鲜入市，渔民笑开颜
下午2点的星云湖岸，早已挤得水泄不通。岸边的游客举着手机不停拍摄，等待见证第一网鱼出水的震撼时刻。当渔船缓缓靠岸，渔民们合力拉起渔网，密密麻麻的鲢鱼、鳙鱼在网中翻腾跳跃，溅起的水花带着湖水的清冽，现场欢呼声此起彼伏！
“你看这鱼多肥！开渔头两天都是好货，不过咱江川有个规矩——大头鱼坚决不捕！”有着三十年捕鱼经验的老李，双手托着一条斤重的鲢鱼，脸上的笑容藏都藏不住。
为啥大头鱼碰不得？江川区畜牧水产站站长张四春道出缘由：大头鱼学名大头鲤，是星云湖独有的“水中精灵”，曾因生态变化濒临灭绝，1989年就被列入国家二级保护动物。为了守护这个物种，2000年江川成立大头鱼原种站，张四春和团队一守就是三十年。
“刚开始人工繁殖成活率不足30%，我们整天泡在鱼池边，记水温、观进食、调饵料，熬了无数个通宵才摸透规律。”如今，他们编制了7项地方标准，把育苗、养殖全流程规范化，苗种成活率稳定在75%以上。截至目前，星云湖已累计放流大头鲤1429万尾，7种珍稀土著鱼成功驯养。
更牛的是，“江川大头鱼”拿下云南首个土著鱼类国家地理标志认证，如今每公斤售价超100元，成了名副其实的“水中黄金”！这三年开渔节，江川推行生态捕捞，首日就有超100吨湖鲜入市，市民游客排着队抢鲜，一口下去全是湖水的本真滋味——这是舌尖的满足，更是生态平衡的馈赠。
鱼香漫全城！非遗盐水鱼日销1吨，外地游客专程来解馋
渔船归港，鲜鱼入市，江川的街头瞬间被鱼香“攻占”。大小餐馆的后厨忙得热火朝天，现捞现杀的湖鲜经厨师巧手烹制，转眼就变成一道道硬菜，吸引着八方食客慕名而来。
“咱这盐水鱼可是云南非遗！靠的就是一个鲜字！”双湖盐水鱼店的李丹红，一边直播带货一边打包，手脚麻利得很。她笑着说，平时每天要煮170多公斤鱼，开渔节、节假日一天就能卖近1吨！
揭秘盐水鱼做法：食盐炒热兑冷水，鲜鱼下锅，加草果、八角、花椒、辣椒面大火煮出香味，再转小火慢收汁，凉透后出锅——鱼肉紧实入味，越嚼越香，配米饭能多吃两碗！
除了盐水鱼，江川的鱼宴堪称“天花板级别”：经典渎鱼、剁椒蒸鱼、红烧草鱼、油炸鲫鱼、铜锅野生菌煮鱼……每一道都戳中味蕾，不管你爱辣还是爱鲜，都能找到心头好。
“我们全家从昆明开车来的，就为这口鲜！”正在餐馆用餐的陈女士，一边拍照一边点赞。餐馆负责人杨谨伊说，开渔节期间日均接待超400人，不少外地食客都是冲着“江川鱼”的招牌来的。一尾鱼，煮出了江川人的日常，更成了最灵的“味觉名片”，让高原水乡的烟火气愈发浓郁。
千年渔韵新生！祭祀湖神、鱼王拍卖，开渔节不止捕鱼
在江川，开渔节从来不止是丰收庆典，更是渔文化的传承舞台。祭祀湖神、渔歌对唱、鱼王拍卖、渔网编织展示……一系列渔家特色活动轮番上演，让千年渔韵在新时代焕发活力。
“咱世代靠湖吃湖，开海前祭湖神、补渔网，都是老祖宗传下的规矩，既是敬自然，也是祈丰收。”老李说，现在的开渔节早就升级了，成了集生态捕捞、文化展演、商贸交易于一体的盛会。
这背后，是江川对“人与湖共生”的坚守。江川区星云湖管理局局长杨智然介绍，自2023年起，江川实行“科学投放+精准捕捞”，采用“分段赶网+围网+脉冲+拖网”的生态模式，明确捕捞规格——3公斤以上鲢鳙鱼、2.5公斤以上鲤鱼才能捕，大头鲤、星云白鱼等保护鱼类坚决禁捕。
这样做既能实现“捕大留小、动态平衡”，还能“以渔控藻、以渔净水”，让捕鱼和护湖形成良性循环。从李家山古墓出土的鱼纹青铜器，到明代《云南志》记载的大头鱼；从1955年封湖管理，到如今渔旅融合，江川用行动践行“绿水青山就是金山银山”。
一鱼兴百业！养殖户年入百万，渔网销到东南亚
一条鱼，激活了江川的经济命脉。“我家23亩鱼塘全养大头鱼，靠着地理标志这块金字招牌，每年收入超100万！”九溪镇养殖户王顺林的话，道出了众多渔民的心声。
如今，江川大头鱼养殖覆盖96%适宜水域，推广面积达1.2万亩，惠及503户养殖户，累计经济效益超2亿元，为村集体经济注入强心剂。鱼产业火了，上下游业态也跟着旺起来。
星云街道河咀社区的渔网产业，从过去的小作坊，升级成“大户+农户”的订单模式，成品不仅供本地，还远销东南亚，全年产值突破6000万元。主城区的渔网渔具市场里，渔网、渔篓供不应求，商户还推出定制服务，适配生态捕捞需求。
“开渔前一个月，每天都能卖几十张网，外地养殖户专门来采购！”经营渔网三十年的张树云说，鱼产业越做越大，他们的日子也越过越红火。
渔旅融合更让江川焕发新活力。自2005年首届开渔节举办以来，“滇国故里 鱼跃星云”的品牌形象深入人心，江川还成功创建“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”。
从湖中鲜鱼到桌上盛宴，从千年渔韵到产业兴旺，江川用一条鱼，让渔民富了口袋，让城市有了名片，更让高原水乡的未来充满希望。这样的江川，你想不想来打卡？
