越南首家以河粉为主题的博物馆将于2026年初在胡志明市市中心开放。这座名为“Pho Museum”的空间选址在阮太学街与范五老街交汇处，正值旅游区核心地段，筹备工作已进入收尾阶段，计划在明年1月、旅游旺季开始时对外迎客。

Pho Museum 外景

博物馆位于阮太学街211号，占地约800平方米，共三层，步行即可到达裴援街和滨城市场等热门景点。整体参观设计为一条约60分钟的完整动线，将影像、互动展示与饮食体验结合在一起，形成一套围绕“河粉”的沉浸式参观流程。

参观从三楼开始，首先播放一段约10分钟的影片，梳理河粉在越南北部、中部和南部的发展脉络。影片不仅呈现饮食变化，也串联起过去百年间越南的文化、自然景观和日常生活场景，为后续展览奠定背景。

馆内共展出209件修复文物，包括来自钵场村、会安古镇的陶碗，以及与河粉制作相关的烹饪工具和历史照片。其中一件重要展品是一辆由万居村工匠复原的街头推车，这一村落因河粉制作闻名，其造型还原了20世纪初河内街头售卖河粉的场景。

三楼的另一部分设置了互动游戏，通过配料识别、做法选择等方式，向参观者解释河粉的构成逻辑与制作原则，并呈现其被视为非物质文化遗产的原因。展览主题每两到三个月轮换一次，首个主题聚焦于水稻种植，强调河粉与稻作文化之间的关系。

二楼为现场制作展示区，工匠在此手工完成从蒸制米皮到处理食材的全过程。周围屏幕同步播放下龙湾、西北茶山等越南各地景观影像，将制作过程与地域文化并置呈现。

一楼为纪念品与地方特产区，参观路线的最后环节则为每位访客提供一碗博物馆定制河粉。整套参观包含讲解、纪念品及一碗河粉，成人票价为75万越南盾，儿童为50万越南盾。不参与导览的游客也可单点河粉，价格从12.5万越南盾起，博物馆招牌河粉售价为26万越南盾。

博物馆供应的河粉在口味上融合北、中、南三地汤底，并根据南方饮食习惯进行调整。米粉来自胡志明市守德坊的阮平作坊，牛肉则产自河内巴维地区，采用日式养殖方式。

创办人黎日青表示，这一构想源自他在日本横滨参观拉面博物馆的经历。在他看来，河粉的国际知名度不亚于拉面，也多次被评为全球最佳面食之一，却一直缺少一个系统讲述其历史与文化的公共空间。博物馆的设立，正是希望以更完整的方式向世界介绍越南河粉的故事。

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