最美不过烟火气

人间至味是清欢

冬日的黄石

夜幕总是早早降临

此时的安达路

却已褪去白日的喧嚣

渐次亮起的暖黄灯光与升腾的热气交织

从手擀饺子到热辣火锅

从招牌硬菜到街头小吃

这条承载着黄石人味觉记忆的夜市街

用一道道热气腾腾的美食，焐热了寒

也抚慰着每一个奔忙在城市里的心灵

暖胃更暖心

街角那盏灯与“妈妈的味道”

“天冷了，大家都爱吃热气腾腾的东西，越冷，水饺越要现做现煮才好吃。”在安达路中段的“鲜源饺子馆”，老板娘一边麻利地擀着面皮，一边和记者搭话。昏黄的灯光映照着她手下翻飞的面团，擀平、包馅、捏合，一连串动作娴熟流畅。一口铁锅架在灶上，锅内清水翻滚，一个个饱满的饺子下锅后，便忍不住“扑腾”着浮出水面，鲜香的气味漫过街角，勾住了过往行人的脚步。

这家开了8年的饺子馆，是许多市民夜归路上的“补给站”。刚下班的余先生端着一碗刚出锅的香菇猪肉饺，吹了吹热气便咬下一口。“咬一口热气直冲嗓子，真香！真暖！夜晚的寒意全没了！”他边吃边说，脸上满是满足。余先生告诉记者，自己是这里的老顾客，就爱这手擀饺子皮的筋道，“像妈妈的味道，踏实。”

除了水饺，店里的烧饼也备受青睐。香葱鲜肉馅、麻辣粉丝馅、包菜馅、韭菜馅等多种口味整齐地摆放在托盘里，刚出炉的烧饼外皮酥脆，咬下去“咔嚓”作响。“早上赶路急，等不及一口热汤。晚上不一样，加班的、放学的，都需要一口热食暖身。”老板娘说着，又给另一桌客人端上了刚煮好的饺子，沙哑的嗓音里满是暖意。

升温的秘密

“锅气”沸腾，南北风味共暖寒冬

当气温下降，人们对温暖的渴望便从肠胃开始。火锅，无疑是冬日饮食当之无愧的“宠儿”。在安达路，几家特色鲜明的“火锅店”成为了食客们趋之若鹜的热门去处。

“吃城都·豆花鱼”的招牌直白地宣告了其川系血统。店长张伟红介绍，他们的招牌是鱼蛙火锅，但特色在于鱼杂火锅。区别于常见的酸菜鱼火锅，这里主打来自庐山西海的深水鱼片，搭配“颤颤巍巍”、嫩滑如云朵的豆花。张伟红解释说：“豆花鱼类似水煮鱼片，但垫菜不是豆芽土豆，而是极嫩的豆花，制作方式看似粗犷，口感却十分细腻。”顾客谈先生对这份来自成都的风味赞不绝口：“在我们黄石就能吃到正宗的川味美食，成都豆花鱼就是这么巴适！”

相邻的“鲜椒胖鱼头”则以其“鱼羊鲜”的特色和多样的锅底选择吸引顾客。青鲜椒、青花椒、藤椒、红椒锅底、清汤等多种口味可供选择，鲜麻清香的味道征服了南北食客。店长卢萍告诉记者，店里超过半数都是老顾客，平均每天能卖出近30条胖头鱼，“鲜椒麻感清冽不燥，椒香浓郁悠长，麻得通透却不呛喉，完美平衡辣与鲜。”

随着气温降低，店里的羊肉火锅销量也日渐增长。“药补不如食补，食补不如汤补。”卢萍说，羊肉火锅用红枣枸杞搭配，小火煨足3小时，汤清而浓郁奶白，香气四溢且无膻味，“相较于火锅鱼，羊肉更温润清淡，中老年顾客更爱吃。”

向“暖”而生

隐匿的“质价比”与不变的烟火气

火锅总是有魔力的，能放下很多爱吃的食物，像是把喜欢都注入其中，然后幸福地分享给周围的人。安达路的美食地图上，还藏有一些需要“探索”才能发现的宝藏。这是一家隐匿在山坡旁的火锅店——二狗火锅。它没有显眼的招牌，也没有专业的广告语，却凭着独特的“质价比”圈粉无数。傍晚时分，不大的院子里停满了各种车辆，不管是豪华轿车还是普通家轿，车主们汇集于此的目的只有一个：品味地道的重庆风味火锅。

一踏入店内，满满烟火气瞬间裹住全身。露天坝子摆着接地气的木桌竹椅，入夜后暖黄灯光混着牛油香飘满院落。街坊邻里、食客们挤在一块儿涮肉，红油锅底“咕嘟咕嘟”翻着泡，鲜切的牛肉、码好的毛肚往沸汤里一烫，香气瞬间弥漫开来。冰柜里明码标价的菜品格外亲民，锅底15元、荤菜10元、素菜5元一份，多达60多种荤素菜品可供选择。

“菜品是火锅最重要的组成部分。我们的特色就是牛肉，采用的是谷饲牛肉，相比草饲牛肉，入口即化，奶香味浓郁。”老板杨海掀开冰柜，里面整齐摆放着10余种不同部位的牛肉，包括上脑、板腱、肥牛、带皮牛肉、牛舌、牛杂等。杨海从事火锅行业已有十多年，一直深耕这个领域。他告诉记者，自己就是想开一家富有重庆特色和风情的火锅店。

这个冬天，二狗火锅还推出了冬季特色“鱼鳍”，鲜嫩的口感受到不少食客喜爱。“小孩哥说是黄石最好吃的火锅，我们也一致认可，牛肉太棒了，食肉动物的天堂！”市民柯女士笑着告诉记者，即便到了晚上八点半，店里依然有食客在排队等号。

“我们不讲究‘性价比’，而是讲究‘质价比’。简单说，就是相比外面的火锅，我们会把食材品质再提升一个档次，但价格反而降一个档次。”杨海解释，选在相对偏僻的地方，就是为了降低租金成本，从而把更多资金投入到食材上，“这样顾客的获得感会更强，这就是我们打造这家特色火锅的核心逻辑。”

招牌的力量与街边的星火

当然，提到安达路，绕不开这家名声在外的“十三香烧鱼嘴”。作为曾登上“CCTV4百城头牌菜”的店铺，这里总是人头攒动。店长彭海燕告诉记者，随着天气转冷，像十三香百草鸭、酱椒蒸蹄膀、砂锅牛三鲜等干锅类菜品格外畅销，因为吃起来更暖和。当热气腾腾的干锅被端上桌，掀开锅盖的瞬间香气扑鼻，成为许多家庭或朋友聚餐时温暖欢聚的新选择。

沿街漫步，各种特色小吃摊点同样闪烁着诱人的光芒。新疆特色烧烤摊前，炭火正旺，老板熟练地翻动着手中的肉串，羊肉串、牛肉串在火焰的炙烤下滋滋作响，油脂滴落激起点点星火，混合着孜然与辣椒面的香气，构成了夜市另一道生动风景。名扬小吃、牛把子牛骨头粉等店铺也各自飘香，共同丰富着这条街的味觉层次。

冬至已过，寒意愈浓。然而，当人们走进安达路，选择一家小店，点上一锅热腾腾的美食，或是一碗暖心暖胃的汤饺，与亲友围坐，闲话家常，冬夜的清冷便被这具体的、可触摸的温暖驱散。美食暖的是胃，而这份围坐共享的热闹与情谊，暖的是心。安达路的冬日夜晚，正是在这缭绕的烟火气与平凡的满足感中，让往来的人们真切地感知到：生活之味，温暖为要。