在河北康保县，有一种石头被人们称作“肉石”，第一次听说这名头的时候，很多人都会愣住：这到底是石头，还是肉？但如果你有机会去到这片草原边缘的戈壁滩，亲手摸到那些天然形成的石头，只怕也会忍不住感叹，确实像极了一块烹出的五花肉。当地人很自豪地说，这里的肉石，和台北故宫的“东坡肉石”其实化学成分完全一致，都是玉髓。外表、色泽、层次，一看就是肉，虽然是石头，但有人形容它“肉烹如同东坡肉，石美天香醉国人”，只用这几句话，几乎把肉石的奇妙颂得淋漓尽致。

康保的肉石不仅是当地的宝贝，也在圈内小有名气。央视的纪录片专门报道过，石头圈的人也都承认“这不是人工造假，是真的有肉感”。肉形石、风凌石、集骨石、碧玉等观赏石，在康保县都不算稀奇，只有没见过的外地人，才会误把它当成真正的肉。其实康保地处河北最北端，地理位置偏远，这种戈壁奇石，正好成了县里的“名片”，不少人慕名而来，就是为了一睹肉石的真容。

2013年，有些康保专门收藏肉石的人，把自己的宝贝拿到北京市宋庄展览馆参展。宋庄本就是画家、摄影师、收藏家扎堆的地方，参展期间，听说著名的书法家柏青老师也在现场。于是专程去找他，一边想请他写字，一边说要送他几块肉石。柏青老师看到石头之后，非常开心，但幽默地打趣：“我不吃肉。”随行的人回答，“这可不是让您吃，是我们康保的艺术！”然后，柏青老师挥笔写下：“基本吃素荤少沾，见肉有点餐，虽然是肉不能吃，放在案头寻思看。”——书法作品后来还被不少收藏家争相收藏，毕竟这份缘分难得。

除了这些展览和书法，肉石在当地还和、国庆、艺术展品等各种题材结合。例如书法家随手为康保人书写书法，把性格——机敏、勤俭、不畏难——都揉进了字里行间。2015年康保肉石又作为“宝藏·一带一路”奇石精品，到北京参加国庆期间的展出。展会上能看到的，不只有“康保东坡肉”，还有仿佛“红烧小肘子”“带皮五花肉”，不仅名字贴近生活，外形也惟妙惟肖，看得人恨不得下筷子。

到了2016年，张家口的旅游商品博览会上，“康保肉石”还拿了金奖。想想其实并不奇怪，这样特别的东西，旅游展上正适合吸引眼球。后来又发现了新的“牛肉石”，表面的色泽、肉筋、脂肪，分层分色，全都跟真的牛肉没差多少。这类石头还被命名为“牛腕骨”，在重庆的奇石博览会上拿了奖，肉石一次次成了摆在案头的“盛宴”。

再往后几年，有人又在康保戈壁捡到玉石，经专门雕刻后，做成了北极熊造型，不仅石头本身白润透亮，连雕刻出来的动物都栩栩如生。这些奇石和雕刻，慢慢地变成了康保的特产，也吸引着全国各地的藏家和艺术爱好者。

圈内人说，“肉石”只要遇到懂的人，价值远高于外行想象。“石不转，缘也不来”，康保的草原和戈壁常年风大，带着毛茸茸的野草和牛羊，奇石就在这些风沙里慢慢孕育。也许下一个走进展览馆的人，会被调侃一句“想吃肉吗？”，而石头本身，又成了大家案头的谈资和乐趣。