云南丽江特色美食有哪些，2026年1月丽江这十家，推荐收藏品尝

2026-01-22 09:25 民风民俗 2 0

摘要：

来丽江只看雪山不吃这十样东西，等于白来。作为在丽江吃了三年的老饕，小九直接把压箱底的美食清单掏给您。别再去网红店排队交智商税，这篇全是干货，从腊排骨的烟熏香到拉市海的鱼鲜，从清晨的米灌肠到深夜的烧烤，每一口都是纳西族的岁月沉淀。文中附2026年最新餐厅地址、人均价格和避坑指南，看完这篇，您的丽江之行才算真正有了灵魂。

您既然点进来了，肯定是想在丽江吃点真东西。咱不整那些虚头巴脑的，直接上硬菜。在丽江混了这么久，这十样东西，是刻在纳西人骨子里的味道，少一样您都亏。

【十大美食深度解析欢迎品尝】

第一美食，腊排骨火锅。

这可是丽江美食的头把交椅。推荐去阿婆腊排骨火锅（古城五一街店），就在密士巷附近。必点当然是腊排骨，那是经过高原风干和松枝烟熏的，煮出来的汤是奶白色的，鲜得掉眉毛。配上当地的韭菜根，酸辣开胃。人均60元左右，营业时间从早上9点到晚上10点。环境是典型的纳西庭院，晒着太阳吃火锅，那叫一个惬意。记得先喝汤，再吃肉，最后涮菜，这才是老客的吃法。

第二美食，黑山羊火锅。

要吃正宗的，得去金凯广场附近的黑山羊一条街，比如阿妈黑山羊火锅。这里的羊是在山坡上跑着长大的，肉质紧实不膻。带皮吃最好，皮脆肉嫩，蘸上特制的辣椒面，绝了。火锅是带皮的，吃起来胶原蛋白满满。人均75元，晚上营业到凌晨，是夜宵的好去处。这里充满了市井烟火气，大家围坐一团，热闹得很。

第三美食，鸡豆凉粉。

这是丽江特有的黑色凉粉，看着黑乎乎，吃着爽滑可口。推荐去七一街的小摊子，找那位阿奶买，5块钱一碗。她家的凉粉是用鸡豆（一种黑豌豆）磨的，切成条，炸得外焦里嫩，或者凉拌加醋加辣椒。夏天吃解暑，冬天吃暖胃。一定要加蒜水和香菜，那是灵魂。这小吃历史悠久，据百科记载，鸡豆凉粉是纳西族数百年来的传统消暑佳品。

第四美食，纳西烤鱼。

拉市海的鱼最出名，但古城里也有好吃的。推荐去大石桥附近的烤鱼摊，选罗非鱼，先腌后烤，外皮金黄酥脆，鱼肉嫩得像蒜瓣。配上番茄酸辣酱，味道层次丰富。人均40元。这种烤鱼原本是茶马古道上的马帮菜，现在成了游客必打卡的美味。坐在河边吃，吹着晚风，看着流水，特别有感觉。

第五美食，鲜花饼。

现烤的才好吃，别买那种包装好的。推荐去嘉华饼屋或者潘祥记的现烤店，但我更推荐忠义市场门口的手作铺，比如海小姐的店。刚出炉的玫瑰饼，掰开能看到花瓣，香气扑鼻，甜而不腻。人均10元能买两个。一定要趁热吃，冷了口感差一半。这里的玫瑰花是专门食用的重瓣红玫瑰，每一口都是春天的味道。

第六美食，米灌肠。

这是纳西族的特色，其实就是猪血拌糯米灌进肠衣里。推荐去象山市场的小摊，10块钱一份。切成片，用油煎得两面焦黄，吃的时候蘸点蜂蜜或者辣椒面，软糯鲜香。这道菜在《滇南本草》中有类似记载，是古代纳西人补充体力的上等食品。虽然名字听着重口，但吃过的都真香了，一定要大胆尝试。

第七美食，水性杨花。

学名叫波叶海菜花，生长在纯净的湖水中。推荐去泸沽湖或者拉市海湿地公园周边的餐馆，比如里格半岛的餐厅。这菜对水质要求极高，出了丽江很难吃到新鲜的。口感像空心菜但更丝滑，煮汤或者清炒都行，清淡爽口。人均消费里这道菜大概38元。吃的不仅是菜，更是丽江的生态环境，一定要尝尝。

第八美食，过桥米线。

虽然云南到处都有，但丽江的做法不一样。推荐去勺子粉屋或者二哥米线，用的是土鸡熬的高汤，烫肉片的时候滋滋响。必点秀才米线，仪式感满满，先下鹌鹑蛋，再下生鱼片和里脊肉，最后下米线。汤鲜得能鲜掉舌头。人均30元吃到撑。这米线背后是夫妻情深的典故，吃的时候也能感受下文化。

第九美食，杜鹃花炒蛋。

春季限定，大概4月到6月有。推荐去束河古镇的小饭馆，比如杂菜烩。用高山杜鹃花瓣和土鸡蛋一起炒，花瓣有点微酸，中和了油腻，还有清热解毒的功效。人均40元。这道菜以前是纳西族用来招待贵客的，现在成了季节限定的野趣。错过了花期就得等明年，赶上了千万别错过。

第十美食，酥油茶。

这是纳西族的待客之道。推荐去古城的光碧楼或者藏式茶馆，比如雪域餐厅。一定要喝甜的或者咸的，看您口味。第一口可能喝不惯，但第二口就回甘了。配上粑粑，就是一顿简易早餐。小壶大概28元。喝酥油茶有讲究，别急着喝完，留个碗底，代表咱们友谊长存。这不仅是饮料，更是高原抗高反的神器。

美食品尝心得：吃遍这十样，您才算摸到了丽江的胃。我的建议是，别在一顿饭里塞满所有东西。早餐去忠义市场啃个米灌肠配酥油茶，中午找个小馆子来份鸡豆凉粉和纳西烤鱼，晚上留给腊排骨或者黑山羊火锅，那是对丽江夜晚最大的尊重。这里的美食核心就是“酸辣”和“鲜”，利用发酵和烟熏来保存食物，这是祖先留下的智慧。吃的时候多跟老板聊两句，很多菜背后都有故事，比如腊排骨是为了在马帮路上保存肉类，水性杨花是水质的试金石。带着故事吃，味道会更醇厚。别怕辣，丽江的辣是温和的，更多的是香。还有，吃鲜花饼要看保质期，现烤的最多放三天，带手信一定要算好时间。

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