王哥庄大集上人头攒动。青岛早报/观海新闻首席记者 孙启孟 摄
青岛年俗大集里藏着什么？李村大集、王哥庄大集承载着几代青岛人的乡愁，浓浓的年味是青岛人的“情感归属”；西海岸新区泊里大集、灵山卫大集的新潮玩法，成为全国城乡文旅的亮点；有着千年历史的即墨皋虞大集、王村大集等，如同“民俗活化石”，让年味成为可触可感的载体。如今，大量市民乘坐地铁赶大集已成为城乡文化交流常态，大集也以守正创新的姿态，成为新时代民俗文化的主要承载地。
“过了腊八就是年，赶上年集盼团圆。”春节将至，青岛的年俗大集便成了最热闹的年味地标。李村大集的烟火缭绕、王哥庄大集的“海味”飘香，这些承载着百年记忆的集市，早已超越了“置办年货”的单纯意义。对于青岛人而言，赶集是刻在骨子里的年俗仪式，是几代人共同的乡愁寄托。穿梭在琳琅满目的摊位间，听着熟悉的吆喝声与讨价还价声，攥着刚挑好的春联、甜晒鱼，指尖触到的不仅是地道风物，更是跨时空的情感联结。这里藏着最本真的幸福滋味，也藏着青岛人最深沉的情感归属，让每个赶年集的人，拾起属于自己的年味记忆。
随着春节的脚步临近，不少人家已开启了赶年集、备年货的“忙年”节奏。说到置办年货的好去处，有着百年历史的王哥庄大集不得不提。每逢农历四、九赶集日，通往王哥庄大集的地铁和公交车上，满是拉着小推车前来置办年货的市民。从寓意吉祥的春联、福字、大红灯笼，到各种新鲜的蔬菜、水果，再到大集的“金字招牌”——各种干鲜海货……王哥庄大集的年味飘向家家户户。
王哥庄百年大集是名副其实的“海洋大集”，以王哥庄甜晒鱼为代表的各类干鲜海产品、王哥庄大馒头、崂山茶等特产是这里的“名角儿”，此外还有各类新鲜的蔬菜瓜果。走进集市，叫卖声、讨价还价声交织在一起，如同一首欢快的“年集之歌”，诉说着烟火气。
走进王哥庄大集，仿佛踏入了一片年味十足的天地。摊位沿街铺开，各类商品琳琅满目：新鲜的蔬菜带着泥土的芬芳，时令瓜果透着清甜气息，而最引人注目的当属大集的“招牌”——干鲜海货。刚捕捞上岸的鲅鱼、带鱼、鲈鱼银光闪闪，带着大海的鲜灵；甜晒鱼、干虾、海米等干货整齐码放，经过自然晾晒的咸香扑鼻而来。此外，红彤彤的灯笼、笔墨飘香的春联、寓意吉祥的福字和中国结，将大集装点得暖意融融。一位正在挑选福字的市民笑着说：“过年就得贴个新福字，图个‘福到家门’的好彩头。”
王哥庄大集的独特魅力，离不开那些承载着崂山记忆的特色产品，甜晒鱼、海水豆腐、崂山茶等好物，凭借代代相传的工艺和地道口感，成为大集上的“常青树”。
“我每年都特意从市区来赶这个集，就为了这口正宗的味道！”市民王先生手里提着装满甜晒鱼和海水豆腐的袋子，语气里满是满足，“这里的甜晒鱼肉质紧实，不咸不淡；海水豆腐带着淡淡的海味，炖海鲜、炒青菜都好吃，还能给家里老人孩子带点，这才是过年该有的滋味。”市民李女士也深有同感，“我们想着有时间就来囤些年货。到了之后发现这里的东西很棒，价格实惠，品类丰富齐全，真是不虚此行。”
“我在这里卖了20多年的甜晒鱼了，看着大集一年比一年热闹，心里真是高兴。”一位大集甜晒鱼摊主说。摊位上，金黄的甜晒鱼吸引着不少市民驻足，他麻利地称重、打包，忙得不亦乐乎。他介绍：“一年里从11月到来年开春，是晒鱼的最佳季节。甜晒鱼都是用新鲜打捞上来的海鱼，经过打鳞、洗净、泡水和晒，新鲜美味的甜晒鱼就加工好了。甜晒鱼的做法丰富，蒸炒煎炸烤都可以。”
除此之外，海水豆腐也是王哥庄大集上的“宠儿”，豆腐摊位前挤满了人。在王哥庄街道，一直流传着用优质地产大豆、纯正崂山泉水和天然海水熬制豆腐的传统工艺，因其制作过程中用海水代替卤水和石膏点制成型，故称“海水豆腐”，距今已有300多年的历史，是崂山十大特产之一。“现在不仅咱本地居民爱吃，越来越多的外地游客到了王哥庄，也会特意品尝我们的海水豆腐。”海水豆腐摊主告诉记者。
1月10日上午，入选青岛市非物质文化遗产名录的李村大集正式完成业态升级，新增的2600平方米特色小吃街开门纳客。80余家商户齐聚一堂，30余种南北风味小吃集中亮相，让这座跨越400年时光的古老市集，在传承与创新发展中碰撞出全新火花，为市民打造集美食、购物、娱乐于一体的沉浸式消费场景，点燃了城市深处的烟火气息。
李村大集始于明代，距今已有400多年历史，是青岛现存最古老、规模最大的集市之一。400年来，这里以物美价廉的商品、丰富多样的业态，成为青岛人生活中不可或缺的一部分，更被列入青岛市非物质文化遗产名录，成为城市文化记忆的重要载体。从日用百货、花鸟书画到服装鞋帽、畜牧产品，从现榨香油、甜晒鱼到传统手工艺品，琳琅满目的商品让每一个赶大集的人都能满载而归。
随着时代发展，年轻消费群体成为市场主力，传统市集面临着业态升级的迫切需求。按照李沧区政府规划提升要求，在李沧区市场监管局的大力指导与支持下完成业态优化升级，新增的特色小吃街正式开门纳客，为老市集注入鲜活生命力。
“李村大集不能一成不变，要跟上年轻人的消费需求，才能持续焕发活力。”市场管理人员牟孝宁介绍，此次新增的特色小吃街，筛选80余家商户入驻，涵盖了30余种南北风味特色小吃。从青岛本地招牌美食李村脂渣、羊汤，到临沂网红年糕、陕西骨汤面、东北锅包肉等外地特色，再到冰糖葫芦、现卤鸭货、传统卤肉等经典小吃，全方位满足不同年龄段消费者的口味需求。
1月25日正逢李村大集，记者看到，小吃街内烟火气十足，氤氲的香气弥漫在集市的每个角落。“刚出锅的脂渣，尝了再买！”“自选鸭货，还剩不多了！”……小吃街内，商户们的叫卖声此起彼伏，热闹非凡。几乎每个摊位前都围满了食客，大家一边品尝美食，一边拍照打卡。市民张先生带着家人一边品尝一边感慨：“以前赶大集主要是买东西，现在不仅能购物，还能一站式吃遍南北美食，感觉特别好，以后会经常带孩子来，让他也感受一下我们小时候的赶集氛围。”
此次李村大集的业态升级，不仅丰富了消费场景，更带动了人流量的大幅增长。牟孝宁告诉记者，进入腊月后，大集的人流量基本保持在10万人次以上，随着小吃街开业后，人气更是持续攀升。
春节临近，李村大集的新春氛围也日益浓厚。市场管理方在大集墙面上绘制了精美的生肖彩绘，红彤彤的灯笼挂满了集市的各个角落，处处洋溢着喜庆祥和的节日气息。“我们希望通过这些布置，让大家在赶集的过程中感受到浓浓的年味，也让这座古老的市集在新春佳节焕发出更多活力。”牟孝宁说。
李村大集的业态升级，不仅精准契合了年轻人的个性化消费需求，也为周边居民打造了便捷的生活场景，更丰富了非遗大集的文化内涵。
来源｜青岛早报记者 姜丹宁 刘文超