前两天北方下了一场大雪，让阿球想去南方过冬的心又达到了巅峰。

而

广西

一直是我避寒的首选地。

@图虫创意

省会南宁最适合用一碗酸辣开胃的老友粉，开启逛吃之旅。

向南，抵达北海这座“中国避寒宜居地”，在享有“天下第一滩”美誉的银滩上漫步，感受“冬无严寒”的滨海浪漫。

@图虫创意

同在海岸线的防城港，则能带你体验独特的“海边山”文化。

而最近，阿球又种草了一座宝藏地——百色 ·

靖西

。

这里没有凛冽的寒风，只有被称为“小昆明”的19℃温柔。

@图虫创意

此时的喀斯特峰林褪去了夏日的蓊郁，换上了一层水墨画般的淡雅色调，在晨雾中若隐若现，宛如一幅徐徐展开的山水长卷。

小红书@Kittylololo

冬日真的是靖西风光的“秘密滤镜”！

通灵大峡谷的瀑布水量变得丰沛而清澈，少了雨季的浑浊，阳光穿过氤氲水汽，轻易就能见到彩虹桥凌空架起。

@靖西文体广旅

被誉为“中国西南三大名泉”的

鹅泉

，在冬季水位最为稳定，泉水蓝得像一块透亮的琉璃，水草摇曳，游鱼可数，那份静谧清澈，是其他季节难得一见的馈赠。

@靖西文体广旅

更美妙的是，当旺季的人潮褪去，你才能听见靖西真正的心跳。

在旧州古镇，你可以安静地看绣娘一针一线缝制五彩绣球；在锦绣古镇，围炉而坐，听一段原汁原味的壮族山歌，享受“专属”于你的文化剧场。

而冬季的靖西，还是一座

舌尖上的“暖炉”。

大众点评 @爱吃的沙砾

作为中越边境上的“山水小桂林”，靖西的美食地图同样精彩。

它既有壮族传承千年的质朴风味，又因边贸往来染上了一缕越南风情。

钻进街边小店，一碗热气腾腾的靖西牛肉粉下肚，醇厚的牛骨汤瞬间驱散寒意。

大众点评 @爱做梦的鱼0

再尝尝当地冬季最受欢迎的酸嘢，脆爽的萝卜、青芒蘸上特制椒盐，酸甜微辣，开胃又解腻，与温润的气候堪称绝配。

@广西美食的分享日记

如果巧遇春节，整个靖西便化作欢乐的海洋。

绚丽的

绣球灯会

、热闹的

民俗巡游

、地道的

壮族簸箕宴

……你会发现自己不只是游客，更成了这场冬日温暖盛宴的参与者。

大众点评 @何小囡

今年春节假期还没想好去哪的朋友们，别纠结，直接来靖西吧！

这里的冬天不是终结，而是一场关于温暖、色彩与风情的，独一无二的开始。

晨起寻味

嗦一碗粉，卷一天好心情

大众点评 @kevinchosen

在广西西南的喀斯特峰林之间，靖西这座边陲小城醒得比山间的晨雾还早。

大众点评 @王几玄

这里的一天，

不是被闹钟叫醒，而是被食物的香气唤醒的

——蒸米浆的蒸汽、熬骨汤的浓香、酸笋发酵特有的味道，交织成靖西独有的晨曲。

主山街老字号卷筒粉

@图虫创意

靖西的清晨，属于各种粉。其中最不能错过的，当属本地人早餐首选——卷筒粉。

@靖西在线

这家卷筒粉在本地是出了名的。

它与广东肠粉形似而神不同，靖西卷筒粉的粉皮选用一年以上的陈米，浸泡后磨成细滑米浆。

老师傅将米浆薄摊在蒸锅上，待其由乳白转为微透，鼓起小泡时，用长竹片轻盈挑起，一张滑嫩剔透的粉皮便成了。

@靖西在线

馅料通常是预先炒制过的碎肉或木耳肉末，铺在粉皮上轻轻一卷，淋上靖西人离不开的黄皮酱——这种用山黄皮果制成的果酱，

酸甜中带着植物清香

，一口下去，神清气爽。

地址：主山街109-1号附近

姚记牛肉粉

如果赶时间，还可以去尝一碗地道的

靖西牛肉粉

。

@潮客行

汤底用牛骨长时间熬制，醇厚浓郁，新鲜的牛肉片柔嫩可口，搭配绵滑的米粉。

当地人喜欢点一份“大全套”，香肠、叉烧、脆皮等丰富配料，十元左右就能让胃和心都获得大满足。

在靖西想找一碗实在又地道的牛肉粉，姚记绝对是不会错的选择。大家不妨去试试，用一碗热乎乎的粉慰藉身心。

地址：兴乐路乐业县人民政府东北侧约120米

张记米饺

如果说有一种食物能代表靖西的质朴与匠心，那一定是靖西米饺。

大众点评@热爱生活的赵二毛

它用本地特产的大香糯米制成外皮，蒸熟后反复捶打，成就了糯滑绵软又带着嚼劲的独特口感。

内馅是

新鲜的土猪肉与山野木耳

，一口咬下，温润的米香包裹着饱满的肉香与木耳的爽脆。

大众点评@匿名

更妙的是那一碟灵魂蘸料——本地特调的酸水酱汁，清新的酸味瞬间解腻提鲜，让风味层次再上一阶。

从备料到出笼，全是手作的温度。它是壮乡人家逢年过节的必备，也是街头巷尾最亲切的日常。

大众点评@匿名

地址：人民街134号

午市探秘

山水间的壮乡风味

在靖西，午餐可以很市井，也可以充满山水野趣。

陆叔家常菜馆

如果想尝尝靖西的家常味道，这家菜馆就是一个温暖的选择。这里没有花哨的摆盘，有的正是那股亲切的烟火气。

@无月之叶

必点菜，

高峰柠檬鸭

必占一席。这道荣膺“桂菜十大名菜”的经典，起源于南宁邕武公路的界牌处，因一段民国往事而名声大噪。

它的灵魂在于

“陈”

：必须选用腌制2-3年以上、

@江先生不等位

褪尽苦涩只留醇香的陈年咸柠檬，与酸荞头、酸姜、酸辣椒等一众“酸香家族”联手。

猛火爆炒，文火细焖，再烈火收汁，让每一块谷糠土鸭肉都饱吸这复合的酸辣滋味。

@66

酸辣椒与酸柠檬碰撞出独特的壮乡风味，鸭肉紧实不柴，酸辣开胃。

除此之外，

酸甜排骨

也值得一试，里面放着新鲜的菠萝，酸甜口感，还一点儿不腻。

@madam刘

地址：新靖镇靖边路167号罗马花园A-25商铺

表妹家土菜馆

虽然说这家店开在景区附近，没有精致的装修，但是却让阿球意料之外的惊喜，处处透露着农家般的亲切与实在。

小炒黄牛肉、农家姜酒鸡汤

都可以放心闭眼点。

@贪吃的kk酱

菜品讲究的就是食材本味和锅气十足，每一口都像是“表妹”亲自为你精心准备的家宴。

@桂味小食

地址：城东路锦绣古镇水岸印象餐饮文化区A2-2号铺面

夜幕降临

烧烤江湖与跨境风味

当夜幕降临，靖西的活力才真正被点燃。烧烤是这里夜生活的绝对主角。

大众点评@0天气好好0

靖西烧烤主打百色地区偏酸咸的口味，烤生牛、鸭掌、鹅肠都是经典。

若想挑战，还可以试试烤猪眼睛，虽听起来骇人，却是本地食客的心头好。

/护龙村/

想一次尝遍精华，可以去

龙邦口岸附近的护龙村

。

长达百米的露天美食长廊

聚集了近30个摊位，堪称风味联合国。

小红书@甜胚子

你可以先来一碗靖西老字号“老鬼米粉”，品尝熬制了8小时的汤底；再转向越南风味，试试皮薄馅满的灌汤云吞，配一杯香气四溢的滴漏咖啡；

小红书@甜胚子

来靖西一定要吃这款名字可可爱爱的

“番叽嘟”。

@靖西文体广旅

第一次听外地人都会好奇为什么叫番叽嘟？实际就是靖西本地话的谐音，意思是

鞋垫

，因为它的样子也神似鞋垫。

番叽嘟由靖西特有的

香糯米和红薯

制作而成，

糯米浸泡磨粉，新鲜红薯去皮

；

@靖西文体广旅

还要尝尝

秘寿

，这款小吃乍一看像个“形状怪异的大煎饼”！

@靖西文体广旅

外层是面粉，内馅可以包裹鸭肉、酸菜、豆芽、红豆、糯米等食材，一同炸制而成。鸭肉是本地常见的秘寿馅料。

炸制而成的秘寿金黄酥脆，

一口嘎嘣脆，外酥内软，带有肉香

，咬下去

鸭肉香气和面粉香味在口中混合

，层次感丰富。

最后，和朋友们围坐共享一桌壮族簸箕宴——鲜肉卷、越南扎肉、五色糯米饭等各色美食盛于竹编簸箕，融合了中越风味，仪式感与满足感兼具。

在靖西，吃饭从来不只是为了果腹。

@靖西融媒中心

早餐的粉，是市井生活的开幕；午间的壮菜，是山水滋养的馈赠；夜晚的烧烤与跨境风味，则是这座城市热情与包容的写照

。

从清晨到深夜，从街头到山野，靖西用一天的时间，为你呈现了一幅滋味饱满、层次丰富的边陲美食长卷。