2026年“行走的年夜饭”相关工作现全面启动，首批线路已确定涵盖德国、英国与韩国、格林纳达等国，来自广东潮州、江苏常州、陕西和东北亚餐饮产业分会的中餐企业承担展示中国特色“文化大餐”的使命，以“非遗贺新春·寻味中国年”为主线，通过多元化的形式展示中国年夜饭的传统与创新。这是本刊在1月30日召开的2026世界中餐业联合会国际文化交流活动暨“欢乐春节·行走的年夜饭”发布会上获悉的。

本次新闻发布会以线上、线下相结合的形式在北京东方饭店举办，世界中餐业联合会副会长武力率先介绍了“行走的年夜饭”筹备情况，他表示，目前从菜品研发、食材甄选到资源协调，各环节正按计划有序推进。潮州市餐饮协会会长林奕强，常州市烹饪餐饮行业协会会长符学平，世界中餐业联合会特邀副会长、东北亚餐饮产业分会主席罗永存，陕西省餐饮业商会副会长王浩分别通过视频介绍了各自服务团队的筹备情况以及精心设置的菜品和特色。

据悉，潮州服务团队将赴德国法兰克福，带去一场以“围炉”为核心仪式的年夜饭，将山海珍味、民俗智慧与家族温情熔于一炉；常州烹饪餐饮行业协会携资深厨师与专业服务团队，让“江南美食之都”的醇厚风味走进英国大使馆，现场烹制天目湖砂锅鱼头、萝卜干炒饭、豆腐汤配麻糕以及各式江南小吃、天目湖白茶、常州红茶；东北亚餐饮产业分会将携企业在韩国创新模式，奉献一场有当地网红参与品鉴和体验的美食展演，现场制作冰糖葫芦、素黄菜、雪焖豆沙和熏肉大饼等一些传统节庆食品和北方特色菜品，增强互动性；陕西省餐饮业商会将携非遗唐代菜点、非遗廿四节气饺子宴和非遗陕西小吃等美食择时赴格林纳达开展交流。

格林纳达驻华大使马岩（Ian Marshall）先生出席发布会，并在致辞中对“行走的年夜饭”这一活动表示赞赏。他表示，美食是最易沟通交流的语言，未来世界中餐业联合会与格林纳达驻华大使馆将在美食大赛、教育与人才培养、市场调研与供应链考察等方面深化合作，助力中式烹饪技艺在加勒比市场的融合发展。

“中餐的国际化与非遗的传承发展是行业面临的时代考卷。前者要求以开放而睿智的姿态走向世界，后者要求以敬畏而创新的精神扎根传统，两者相辅相成。”世界中餐业联合会会长邢颖在总结发言中表示，行走的年夜饭不仅是一桌慰藉乡愁的佳肴，更是一座流动的文化桥梁、一场温润的情感仪式。

会上，西部马华集团国际部执行总裁、哈马尔罕品牌总经理于云辉还介绍了2026 年摩洛哥“中国味道”出访团组的情况。1月22日至24日，通过一场展示中国非遗美食的“‘中国味道’摩洛哥站品鉴晚宴”和一场别开生面的中华美食教学培训活动，“中国味道”摩洛哥站系列活动在拉巴特成功举办，这也是该品牌活动首次在摩洛哥以及北非地区落地。

邢颖为2026年摩洛哥“中国味道”系列活动执行团队颁发荣誉证书

文/王者嵩