不如见一面，在日照的咖啡店！

2026-02-03 14:04 旅游攻略 1 0

一场追寻精神疗愈的“悦己”之旅，除却山海间辽阔的“诗和远方”，还能有怎样的打开方式？

在冬游日照的“旅行地图”上，对新潮事物有着敏锐嗅觉的年轻人，正循着咖啡的香气，走出了一条别具风味的“新动线”。

这条动线，被28公里的阳光海岸绿道连接。从灯塔广场一路向北，“风之廊”“SeeSea”“咖啡与海”“上水”“望潮”……一处处风格各异的咖啡新业态鳞次栉比，巧妙融于日出、海鸥、松林、渔港等独特的“日照腔调”。人们手捧咖啡、面朝大海，在杯中的热气里重新品尝着城市的温度，“且漫步且治愈”。在这里，咖啡的醇厚，是一片“青春的海岸”，是一种“向往的生活”。

这条动线，也延伸在城市社区和市井烟火里。近些年，日照大批新兴的咖啡美学空间如雨后春笋般涌现，在城市肌理扎根生长，越来越多的年轻主理人用鲜明的态度和独特的审美，营造着在地化的咖啡文化，吸引着更多年轻人打卡、复购、传播，也让人们找回“消失的附近”。在这里，咖啡的创意，是最为本真的日常，是充满个性的生活主张。

一间咖啡馆，就是一个文旅微场景，是人们消费需求升级与城市产业转型共同催生的“新物种”。从供给端看，“咖啡+”微场景轻巧地盘活了文旅存量资源与闲置资产，成为城市风景线上的“点睛之笔”。从需求端看，它们精准契合了年轻客群对于精神放松、社交分享、碎片化休闲的多元需求。尤其在“悦己游”成为趋势的当下，在日照热度渐盛的“咖啡风潮”，无疑正在成为文化展示的窗口、挖潜消费的场景和产业融合的载体。

海岸咖啡——

用风景精萃一杯“日照特调”

清晨6点，天还未亮，位于万平口2号门的“咖啡与海”已经开始了一天的营业。步入其中，暖黄色的灯光瞬时点亮海岸。咖啡馆里的这抹光，总是比日出更早抵达海边。

如同一种约定俗成的默契，日照的游人总喜欢把“海上日出”作为旅行清单的必打卡项目，纵使隆冬凛冽，也挡不住人们奔赴海岸的脚步。也正因这份奔赴，咖啡与海在这个冬季更改营业时间至早上6点到晚上10点，为等待日出、悠然惬享、夜间小聚的人们，能有一个温暖明亮的落脚点。

刘晶摄

于是，你经常会看到这样一个场景：当朝霞自天边缓缓氤氲，人们已静静落座于咖啡与海内，手捧一杯“橘子海”拿铁或是海风Dirty，等待一轮红日跃出海面，“打卡”海边的专属仪式感；而当暮色渐至，这里更一键切换“餐吧模式”，果木明火烤肉、烤海鲜等美食，还有特调鸡尾酒和威士忌以及精酿啤酒接续登场，让海边夜色拥有了另一种沸腾的温度。

近些年，日照在绵长的海岸线上精心植入更多元的业态场景，培育起一种与海共生又超越景观的新型生活方式。在这之中，“咖啡+”以轻量、时尚又高复购率的特质，与海岸美学巧妙相融。于是，一批风格鲜明的咖啡馆沿着海滩竞相绽放——

灯塔广场的“风之廊”项目，将酒吧、咖啡与创意集市融于碧海环抱之中，与不远处的“爱心海”遥相呼应；世帆赛基地的“SeeSea Coffee”，成为人们追逐海鸥、“蓝眼泪”的独特美学空间；星岛蓝碳的“上水咖啡”，通过四季不断的音乐季、跨年派对等活动赋能，持续激发着人们的情感共鸣；在张家台，去年新开的“望潮咖啡”，两层的空间，写满复古格调的美学语言。观景平台上，风幔盈盈舞动；落地玻璃窗前，人们总能一眼望见辽阔的海天、渔船码头。这些咖啡馆恰如其分地嵌入海岸线每一个核心节点，将新潮的城市特质串珠成链，构成了文旅叙事中最生动的一笔。

作为其中的“代表作”，“咖啡与海”自三年前开放以来便客流不断，有效消解了海边传统淡旺季差。“即便是冬天，客流也一直很多。尤其是旺季高峰期，日均出杯量可达2000—3000杯，排队等位已成为常态。”在店长张作浩看来，“咖啡与海”的热潮恰如预期，而成功的关键，来源于项目自筹备之初，就与日照文旅的创新发展相辅相成。

在这里，全景玻璃幕墙的设计语言让“建筑”悄然隐退，将辽阔海景毫无保留地引入室内，空间本身便成为游人追寻自我的舞台。“较真”的专业出品更构成持久吸引力的核心，咖啡馆构建起从全球选豆到自主烘焙的完整链条，年烘焙咖啡生豆5000余公斤，通过对烘焙曲线的精准控制，将咖啡在最新鲜的赏味期送到人们的手中，而一杯咖啡的豆种、产区、萃取方式和制作理念，也会经由一张卡片和店员的介绍，让人们更了解其中的风味逻辑。

风景的浓缩、专业的出品、情感的共鸣，同样是“SeeSea Coffee”的核心理念。

冬拂日照，碧波熠熠，鸥鸟蹁跹。在世帆赛基地，“追鸥逐浪”的热度持续升温。“SeeSea Coffee”正坐落于此，轻轻融入这片有着强烈感官冲击的风景。两年前，主理人牟秋林决定在这里开咖啡馆，正是看中了海鸥翔集与“蓝眼泪”的独特景观。

“最近海鸥逐渐多了起来，我们特别推出了‘海鸥打卡套餐’，复购率也显著增加，每天出杯量稳定保持在400—500杯，从往年同期看，春节期间会更多，开春后或能实现翻番。”牟秋林告诉记者，这里连接着灯塔广场、万平口等核心景区，吸引了大批来自济南、淄博、临沂和江苏、上海等地游客，也逐渐聚集起更多本地的骑行、机车爱好者。客群不断涌来，不仅是为了一杯咖啡，更是为了看日出、追海鸥、吃海鲜、住民宿，一条完整的文旅链条经由咖啡完美融合。

《2025中国咖啡产业发展报告》显示，我国咖啡市场规模已达2181亿元，近10年咖啡消费量复合增长率保持在10%，且仍将保持高速发展。紧抓“风口”、布局业态、融入情绪价值，日照咖啡文化的深度培育，正将独特的城市生活浓缩成一个个迷人的微型场景，吸引人们不断前往、回归并自发传播。

在小红书等社交媒体平台上，“日照的咖啡，把浪漫焊在海边”“冬季来日照海景咖啡馆，独享这片海滩！”等游人的赞叹持续刷屏。在日照这抹醇香里，年轻人将个性的生活尽情敞开，也让城市的年轻尽情敞开。

社区咖啡——

尽显青春主张的生活提案

山海天路上，一处闲置已久的警卫亭，何以“摇身一变”，成为年轻人争相探访的新潮地标？

去年，“他山咖啡”的创始人迟小凯把这里改造成了咖啡社区店，取名“downstairs”，楼下咖啡。这已经是他在日照开的第三家精品咖啡店。

从六年前作为品牌起源的“他山自习室”，到“他山咖啡”实验高中社区店，再到这处警卫亭改造的微型咖啡空间，“他山”的生长轨迹，映射着咖啡文化与城市生活日益紧密的共生关系。

“在咖啡店最重要的是相遇。”在他看来，一个理想的精品咖啡店，不仅要体现城市的文化与调性，更应成为人与人连接的场所。因此，他于去年初关停了位于商圈高层、需耗费客人时间成本的“他山自习室”，将更多心力倾注在人群更为密集、更有日照生活腔调的实验高中社区店。后来，又盘下隔壁面包店，将原本狭小的空间巧妙打通，让功能区得以舒展，承载起人们对咖啡生活的多元追求。

空间的解放，带来了更多的可能性。如今，迟小凯有更多时间潜心钻研咖啡，也会经常策划咖啡试品、线下聚会、咖啡课等小型沙龙，更频繁往来于全国各个“咖啡城市”汲取灵感。当记者联系他时，他正辗转于广东各个城市，寻找咖啡品牌推广的更多契机。“我希望‘他山’不仅能扎根日照，也能在更广阔的南方咖啡文化体系中，获得认同与影响力。”

事实上，这种向外探索与向内深耕的平衡，早已结出“果实”。前两年，“他山”的招牌产品“蜜瓜Dirty”在济南、青岛等地的咖啡节成为“爆款”，全国“走红”，不仅成为行业热点，更反向吸引了众多来自江浙沪等地的咖啡爱好者，专程为此奔赴日照。

为一杯咖啡，奔赴一座城。“他山”并非孤例。近些年，有一个显而易见的变化是，越来越多的独立咖啡馆、精品咖啡店在日照密集涌现，以“小而美”的形态隐匿于闹市街角，从不缺少追随而来的客群。

从“老牌”的“他山”“Coowii”，到随之活跃的“HaHaHa Coffee”“茁一”“棠野”“La Mooni”，再到从去年开始崭露头角的“两把椅子”“今天咖啡”“77服咖”“白日梦与夜航船”“入目三分”……它们如星火般散落，各自开辟出一方融合个性主张与生活美学的崭新空间，为日照咖啡文化酝酿起独特的风味。

这些咖啡行业的年轻人，本身就是充满故事的“生活家”。

青岛路上的“HaHaHa Coffee”，取名自主理人小敏爱笑的性格。店内以明亮的奶油绿色系作为主色调，充满童趣感的摆饰和潮玩充盈其间，让人“手捧咖啡，快乐加倍”；位于临沂路中段的“今天咖啡”，同样贩售着一种“治愈系”的生活。取名的灵感，来自于主理人河裕、打嗝的生活态度——“每个今天，日日是好日”。虽然开业仅有两个月余，但已先后吸引了上海以及临沂、青岛等地的游客专程前往。

在日照，“得闲饮咖”的氛围日益浓厚，也吸引着越来越多的咖啡行业人才聚拢而来，成为参与塑造城市格调的“新日照人”。“两把椅子”和“77服咖”的主理人刘海潮、玲子便是其中例证。

在济南路一处居民区的门卫房转角，隐匿于植被环绕的“两把椅子”咖啡馆，有着最具像化的招牌设计——两把风格各异的椅子。主理人刘海潮是在青岛有10年工作经历的室内设计师，她将对材料、光影与结构的理解全然倾注于此。推门而入，充满设计感的静谧空间在眼前铺陈开来，二楼如画框般的窗景，更将成片树木笼罩其间，随季节流转变换色彩，成为人们争相打卡的天然置景。

“很多人问我为什么在日照开咖啡馆。因为这里的冬天，像一杯温润的拿铁，能让人松弛下来。”刘海潮说，在日照的海边，总会生出一种“此刻真好”的疗愈，而这种“疗愈”，也渗透在她与客人的互动里。她会为远道而来的游客冲泡、介绍地道的日照绿茶，也会在很多闲适的午后与熟客分享生活的琐碎。对刘海潮而言，这种由分享带来的共鸣，正是经营咖啡馆的幸福所在。

同样将生活与事业扎根于日照的，还有“77服咖”的主理人玲子。身为淄博人的她，曾在广东、上海等地做过7年商业摄影师。去年，被日照舒适的生活节奏与日渐活跃的咖啡氛围吸引，她决心在此开一家自己的店。“我想呈现的，不只是一杯专业的咖啡，更是一种经由视觉、味觉和空间共同营造的完整感受。”

这些散布在城市肌理的咖啡馆，主理人多是“半路出家”，摄影师、设计师、教师……最终都在咖啡里找到了与城市对话的方式。他们深耕产品研发与萃取参数，也将充满个性的审美体系与生活理念融入日照的街巷。这些空间吸引的不仅是寻求一杯好咖啡的客人，更关联着每个人截然不同的生活方式，也为城市注入了最鲜活、最生动的青春叙事。

“跨界”咖啡——

多元融合的社交新空间

在日照，一杯咖啡的意义正不断拓展边界。它不再只是一杯饮品，更成为连接生活与产业、串联社交与体验的核心媒介。越来越多咖啡从业者开始尝试跨行业、跨品类及跨场景“混搭”经营，将服装、艺术、文创、乡野等融入咖啡馆，在地化生长，成为激活城市消费、塑造城市格调的多元社交空间。

在“77服咖”的临街门店里，潮牌服装、手作包具与文创产品错落陈列，成片绿植围裹其间，空间感十足。玲子将香港服装潮牌与咖啡文化巧妙嫁接。在这里，顾客捧着精致甜点啜饮咖啡的同时，还能交流穿搭心得、触摸手作温度，闲置的临街空间被盘活成时尚新潮的聚集点，让咖啡香里飘起了生活美学的气息。

同样将艺术融入咖啡的还有“HaHaHa Coffee”，服装设计专业出身的主理人小敏，把油画创作沙龙摆进店内，打造“一日艺术家”专属体验。更将日照本土五莲樱桃汁融入特调，在2024年青岛“海东东”咖啡节上，“樱桃不Pink”凭借在地风味圈粉无数，让“舶来饮品”长出了本土根系。

在日照资深咖啡爱好者心中，“Coowii”和“他山”一样，是老牌品质的代名词。坐落于大学城周边的Coowii，常常一座难求，高复购率的背后，是主理人王一兵对出品的极致要求。这也是日照众多咖啡从业者的共同追求——跳出“网红打卡”的短期热度，以稳定品质支撑长久经营。

“Coowii”所在的街区，早已形成咖啡、甜品、面包烘焙、民谣酒馆、精酿啤酒共生的微型商业集群，业态默契交融，成为新潮浪漫的生活聚集地，咖啡则是串联起这一切的核心纽带。

往更远处观察，“咖啡+”的融合“触角”，更延伸至城市之外的乡野。红窑里·1977的“上水山野”，将红砖建筑与咖啡香相融，在复古街巷中打造出独特打卡场景；位于山海天卧龙山街道秦家官庄的“窑见山海”，将老果园盘活改造为“花海+咖啡+窑烤”的复合休闲空间，成为乡村文旅融合的新亮点；白鹭湾的“咖啡与树”则深度绑定景区业态，与音乐演艺、田园采摘、艺术展览、户外运动无缝衔接，成为日照复合型咖啡地标的典范。