通衢古街万人挤，糍粑捶出客家年

腊月的石城闽粤通衢，红灯笼从街口一直挂到河对岸的马头墙，“非遗大集·客家年味”的横幅被风扯得猎猎作响。

还没踏进主会场，就被人流推着往前挪——青石板路上摩肩接踵，闽语、粤语、普通话混着地道的客家话，裹着擂茶香、炭火味和糯米饭的甜香，扑面而来。

客家糍粑体验区，远远就听见“咚！咚！咚！”的木槌撞石声，比先前更沉更响，隔着密密麻麻的人头，能看见老石臼周围围得水泄不通，踮脚都只能瞥见木槌扬起的残影。

“让一让哟！热粄仔要出锅咯，莫烫到细大细”穿红马甲的志愿者阿姐手里拿着“闽粤通衢”街区专用十两银票，在人群里挤出一条缝。

我跟着她往前凑，耳边全是此起彼伏的笑语：“阿婆，汝这石臼有几多年头咯？”“后生仔，捶糍粑要用力啵？”“这粄仔裹黄豆粉还是白糖好食？”

挤到跟前才看清，一口老石臼，围着四五个人，有本地的阿公阿婆，也有扛着相机的游客，还有扎着羊角辫的小孩扒着石臼边缘张望。

“来哟来哟！游客朋友也可以试试，捶三下有文创小礼品！”主持活动的大叔拿着话筒喊，客家话里夹着半生不熟的普通话。

话音刚落，一个穿冲锋衣的大哥就举起了木槌：“阿叔，我来试试！但我毋识得怎么捶哦！”蹲在石臼边翻糍团的阿婆笑得眯起眼：

“毋使怕！汝听我喊节奏，我翻到哪边，汝就捶哪边——‘嘿哟’捶一下，‘嘿哟’再捶一下，莫太大力，会砸到我手哟！”

大哥攥着木槌扎马步，阿婆喊着“嘿哟”，他就跟着往下砸，木槌刚碰到糍团就被黏住，拽得他一个趔趄，引得周围人哄堂大笑。

“哈哈哈，汝这力道太轻咯！”旁边捶糍粑的本地后生哥打趣，“要像打谷一样，沉肩发力！看我的！”他接过木槌，抡起来带着风声，“咚”的一声砸在石臼中央，糯米饭瞬间拉出长长的白丝，热气腾得更高。

阿婆飞快地伸手翻拌，指尖蘸着凉开水，动作麻利得很：“就是这样！粄仔要捶得黏韧，先松后紧，才有嚼头！”

“阿婆，这大禾米是专门种来做糍粑的么？”一个戴眼镜的姑娘举着手机录像，一口粤语混着客家话。

阿婆一边翻糍团一边应：“系哟！冷水田种的大禾米，泡一夜碱水，蒸到开花，捶出来才香甜。

旧时过年，全村人围到祠堂捶糍粑，现在文旅活动办得好，全国各地的人都来尝鲜，比旧时还热闹！”

说话间，又有游客排队等着体验，有人举着刚捶好的糍粑拍照，有人问着客家话的“好吃”怎么说，阿婆耐心教：“好食！食到嘴里喊‘好食’，来年就顺顺当当！”

我也跟着排了队，接过大木槌时，手心都有些发烫。阿婆喊着“嘿哟”，我跟着节奏捶下去，糯米饭在石臼里慢慢变得黏稠，米香混着热气往鼻子里钻。

“用力滴仔！莫像绣花一样！”旁边的大伯支招，“过年捶糍粑，要越用力越吉祥，来年力气足，福气多！”

我照着他说的加劲，木槌撞击石臼的声音和周围的欢呼、笑语、相机快门声混在一起，震得耳朵嗡嗡响，却浑身透着热闹的暖意。

捶好的糍粑被阿婆揪成小块，分给排队的游客，有人裹着白糖，有人蘸着炒芝麻，还有人要了黄豆粉。

“汝尝尝，这是客家过年的味道！”阿婆塞给我一块，“马年快到咯，食了客家糍粑，团圆美满，万事胜意！”

我咬了一口，软糯香甜，黏而不腻，耳边还响着各种口音的“好食！”“真系正！”。

看着石臼边轮换不停的人群，红灯笼下攒动的人头，忽然明白这文旅活动的意义——不仅是让非遗活起来，更是让客家的年味，借着这滚烫的糍粑，传到了五湖四海的游客心里。

临走时，还听见志愿者阿姐在喊：“下一批体验的游客这边排队！捶完糍粑去前面游戏区打卡，还能领闽粤通衢街区专用银票”。

回头望，石臼依旧“咚咚”作响，人群依旧熙熙攘攘，这古街上的糍粑香，混着南来北往的笑声，成了这个腊月最浓的客家年味！

2026年2月3日