东风解冻 春信已至

立春的脚步踏雪而来

唤醒了蛰伏的万物

更把浓浓的年味

揉进了长白山的

皑皑白雪里

中央广播电视总台华语环球节目中心推出的特别节目《健康好时节・时味寻踪》山泉水篇将于2月4日18:00在CCTV4全媒体账号、央视频首播。

节目将走进“世界三大黄金水源地”之一的长白山南天门村，在冰雪未融、年关将至的节点，循着一方好水的流向，探寻东北人如何顺时而食、因地而养。总台主持人刘阳携手国家级名老中医刘铁军、相声演员李丁组成“寻味团”，沿着山泉水的来路，走进采参人、豆腐手艺人、渔把头的日常——看水如何养山、养物，更养出寒冬不寒、日子有滋有味的冬养智慧。

好水育万物

清泉润四时

你喝过的每一口长白山矿泉水，都来自50年前。

长白山的每一滴矿泉水，都藏着半个世纪的自然修炼。50年的地下循环，让水得以在玄武岩层中反复过滤、缓慢矿化，天然具备

高偏硅酸、高钙、高镁、低钠、低矿化度、弱碱性

的优质特征。

长白山天然矿泉水靖宇水源保护区管理局工作人员杨德胜用

火山石、山土和植物

三样“实物证据”，向寻味团还原了一滴水的来路。

火山岩不仅是天然过滤器，更能让泉水拥有独一无二的矿物质配比，正因如此，好水滋养出的“山珍好物”格外有灵魂。

石磨生豆香

清泉暖年意

一块豆腐，缘何成为东北人年夜饭的“硬菜”和“灵魂”？

“二十五，磨豆腐”

。 豆腐的“腐”谐音“福”与“富”，不仅是东北人年夜饭桌上不可或缺的“硬菜”，更是一道藏着年味的养生佳品。

豆腐手艺人薄美蓉磨豆腐的秘诀，离不开长白山的山泉水。黄豆提前用山泉水浸泡8-10小时，磨出的豆浆无需加糖就带着回甘；煮沸的豆浆用山泉水调配的卤水点制，寒性被中和，令豆腐口感紧实又有弹性。

国家级名老中医刘铁军一语道破其中玄机：冬季多食温补厚味，易生“虚火”，而用山泉水制作的豆腐

性味甘凉，能益气和中、生津润燥，正好调和阴阳

。这一方豆腐，是好水酿出的年味，更是寒冬里的清补良方。

水养山珍味

筵开迎春宴

什么样的长白山特色迎春宴，能装满长白山的“水土精华”？奥秘蕴藏在这三样之中——

水、山珍、人情。

围炉煮茶时，采参习俗传承人赵炳林端出了由

人参、五味子和麦冬

搭配的参茶。这道茶用长白山好水慢煮，药性慢慢释放，是北方人应对“外寒内燥”的养生智慧。

冰层之下，渔把头刘松华带着寻味团破冰捕鱼。

冷水

环境拉长了鱼的生长周期，富含各种

矿物质

的泉水让鱼肉质紧实细嫩，而长白山矿泉水的

纯净

，则让鱼几乎没有土腥味。

当用山泉水磨出的豆腐、冰水里长大的鱼、好水慢慢养出的山参被端上来，一桌凝聚着长白山水土精华的特色迎春宴便自然成形。这桌宴席，是寻味团一天的劳动成果。

立春，是水开始回暖的节气；春节，是人最需要被滋养的时刻。

从一滴50年前的矿泉水，到一桌热气腾腾的“长白山特色迎春宴”，都在向我们诉说：

真正的养生不止在药补里，也在一方好水、一日三餐和“顺时而食、因地而养”的生活方式中。

2月4日18:00，锁定CCTV4全媒体账号和央视频，在立春这个万物复苏的时节，一起走进长白山，看一方好水如何滋养万物、温润身心，以顺时而养的智慧，开启一个安康顺遂的新年。

《健康好时节·时味寻踪》

山泉水篇

播出时间

2月4日（立春）18:00

CCTV4全媒体账号

央视频