新春将至，道里菜市场内暖意融融、人声鼎沸。目前这里日均客流达4万人次，其中80%是慕名而来的外地游客。走进道里菜市场，在老字号的烟火气中，感受从业者们真诚的待客之道。

转业老兵守摊近40载

让各种特产香飘全国

“哈尔滨欢迎你！来，尝尝这大枣，甜到心坎里！”在道里菜市场一家特产铺子前，63岁的宋孝顺正热情地招呼着南方游客，双手麻利地抓起一把大枣塞进客人手里。这位1986年转业的老兵，在道里菜市场坚守了近40年，如今的摊位上摆满了榛蘑、木耳、人参、鹿茸等东北特产，成为南方游客选购伴手礼的热门打卡地。

“我这木耳是大兴安岭的，榛蘑能炖小鸡，都是黑龙江好东西，南方客人特别认可。”宋孝顺自豪地介绍，

春节临近，又正值哈尔滨冰雪旅游旺季，南方游客接踵而至，让他的生意格外红火

，“一天能卖一万多块钱，平时也不错，生意是一年比一年好。”为了让游客买得放心，他坚持明码标价，从45元到100元不同价位的木耳、蘑菇一字排开，还主动邀请客人试吃，甚至会抓一把干货让南方游客带回宾馆泡发体验，“回头客特别多，广州、浙江、上海的游客来了又来，我得对得起咱哈尔滨真诚待客的口碑。”

还有一个多星期就到春节了，宋孝顺说：“过两天就开始卖大虾，家家备年货都少不了这个，本地老顾客都等着呢。”

细化美食形态

让东北味道更对南方游客“胃口”

“来份冻梨冻柿子双拼？还是尝尝三色粘豆包？都有小包装，很方便！”在潘丽萍的摊位前，小巧的盒装东北美食整齐排列，吸引着游客驻足。作为前两年在道里菜市场因“冻梨切片”走红的摊主，今年她进一步细化产品形态，让东北特色美食更贴合游客的食用需求。

“旅游旺季来了，南方游客多，我们得把服务做细。”潘丽萍介绍，今年她推出了冻梨与冻柿子的双拼组合，“有的客人想吃多种口味又吃不了太多，双拼刚好满足需求。”粘豆包也玩出了新花样，她

将黄、白、紫三种颜色的粘豆包拼成一袋

，蒸热后蘸糖配牙签，让游客花少钱就能尝到多样风味。

除了传统美食，潘丽萍还丰富了产品品类：整棵、切丝的东北大酸菜，乳酸菌腌制的特色咸菜，多种形态供消费者选择。“从早上开门，冻梨切到晚上关门，就没停过手。”潘丽萍笑着说，旅游旺季的销售额比平时翻了倍，看着游客吃得满意，她也格外开心。

以细节换舒心

道里菜市场烟火气中更有温度

“春节前夕，

道里菜市场每天的客流约为4万人，同比增长5%

，客流中约80%是外地游客。这离不开每一位摊主的努力，也得益于我们针对性的服务调整。”道里菜市场办公室主任周建中说。

面对众多的外地游客，道里菜市场从细节入手，推出多项便民举措，让游客在感受烟火气的同时，更能体会到哈尔滨的贴心。在市场各个摊位前，原材料配料公示板被醒目展示，让游客吃得放心；为消费者免费提供食品级可回收塑料袋，兼顾环保与实用；市场为客人提供免费纸抽，这一贴心举动收获了消费者的一致好评。

据介绍，道里菜市场主打“一口小吃，半城烟火”，小吃摊位占比80%以上，上百种美食多为现场制作，吸引力十足。“道里菜市场是哈尔滨的城市名片，我们要通过不断优化服务，让这张名片更亮眼，让每一位游客都能带着满意离开。”周建中说。

新春的脚步越来越近，道里菜市场的烟火气愈发浓郁。以真诚待客，以品质立足，让每一位走进这里的人，都能感受到哈尔滨新春的暖意与服务的温度。