朔风裹挟着戈壁的清冽掠过喀什,却吹不散巴扎里翻涌的滚烫烟火,当第一缕暖阳,轻洒在巴扎蒸腾的烟火气上时,人声、吆喝声、器物碰撞声交织成曲,将冬日的清冷彻底揉碎,化作南疆大地最鲜活的人间盛景。
步入美食区,浓郁的香气率先裹住行人,炭火噼啪作响,热浪驱散周身寒意。烤炉上的红柳烤肉吱吱冒油,焦褐外皮裹着鲜嫩羊肉,孜然与辣椒的辛香直钻鼻腔;金黄油亮的抓饭盛在粗陶碗中,胡萝卜的清甜与羊肉的醇厚相融,米粒颗颗分明,氤氲着温热雾气;整只烤全羊架于炭火慢烤,外皮酥脆流油,内里肉质鲜嫩多汁,摊主持刀切块的利落声响,伴着食客垂涎的赞叹此起彼伏;拉面师傅手腕翻飞,粗实面团在手中揉、拉、甩,细如银丝的面条落入沸锅,出锅后淋上醇厚肉汤,撒上葱花与羊肉片,一碗热乎下肚,寒意尽散,浑身暖透。食客们围坐木桌旁,哈着白气大快朵颐,谈笑声混着美食醇香,将冬日巴扎的暖意拉满。
转身踏入牲畜交易区,又是一番别样热闹。健壮奶牛甩着油光水滑的尾巴,悠闲踱步;标志性的刀郎羊身姿壮硕,卷曲羊毛厚实蓬松,尽显肥美;山羊灵动机敏,绵羊温顺乖巧,成群牛羊或立或卧,羊咩牛哞的声响此起彼伏。牧民们裹着厚实皮袄,操着浓郁乡音与买家热切交谈,拍手商讨价格。尘土混着牲畜的气息漫在空气里,粗犷又鲜活,每一次讨价还价、每一次牵羊验看,都藏着南疆牧区最质朴的生计与烟火。
再往生活用品区看去,琳琅满目,填满冬日生活所需。果蔬摊前,冻得紧实的冻梨、红彤彤的苹果、脆嫩的胡萝卜、饱满的洋葱码放整齐,色彩鲜亮;各类干果、坚果堆成小山,核桃、巴旦木、葡萄干香气浓郁。衣物鞋帽摊前,厚实棉鞋、保暖皮帽、防风棉袄、艳丽的艾德莱斯绸衣物依次挂起,摊主热情招呼,顾客伸手摩挲面料、试穿挑选,讨价还价的低语里,满是对温暖生活的期许。从柴米油盐到穿戴日用,各类货品一应俱全,往来行人拎着大包小包,步履匆匆却笑意盈盈,每一笔交易都连着寻常人家的日常,让巴扎的烟火气更添厚重。
喀什冬日的巴扎有美食的醇香、牲畜交易的粗犷生活用品的丰盈,更有南疆人骨子里的热忱与鲜活,在冬日里人声鼎沸、热气腾腾,每一缕烟火、每一声吆喝、每一次相遇,都写尽人间最动人的寻常美好,成为喀什冬日里最温暖的底色。
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