一锅年猪肉香，从城市广场飘向雪乡村落，再漫入滑雪场的人群中，将三个不同时空的场景，串成了吉林冬日的文旅脉络。2月4日—7日，市农业发展集团有限公司以“吉农5零”黑猪为味觉名片，在吉林市人民广场、舒兰二合雪乡、中旅松花湖度假区滑雪场三地烹制热气腾腾的年猪烩菜，邀请市民与游客共品黑猪肉香、共赴年味之约。

一锅烩菜点燃市民热情

2月4日上午，人民广场上的游客陆续多了起来。一口直径两米的大锅架设在广场中央，柴火噼啪作响，锅中热气蒸腾，浓郁的杀猪菜香气随风弥漫，吸引着往来市民驻足询问、排队等候。上午9时，等待免费品尝的队伍已从锅旁一路延伸，穿过广场，直至不远处的德胜门城墙脚下。

“这是排啥队呢？”“锅里炖着黑猪肉，一会儿免费尝！”这样的对话在人群中不时响起。不少原本在广场周边观看扭秧歌表演的市民，也被阵阵香气吸引，陆续加入排队行列。锅旁，工作人员不断搅拌着锅中食材，汤水咕嘟作响，围观市民直言“好香啊，真香啊。”

人民广场上摆好年猪宴，众多市民和游客兴致勃勃等待开席。

农发集团战略发展部部长刘志全介绍，锅中炖煮的年猪烩菜，是“吉农5零”的黑猪肉和本地酸菜。

这种黑猪是农发集团与吉林农业大学产学研合作的成果，养殖过程中以大豆、玉米为主料，科学调配饲料比例，保证生猪自然生长超过270天，奠定了肉品香醇、口感扎实的优良基底。

“我们每天这一锅大约要用200斤猪肉、300斤酸菜和1200斤水，全部用传统柴火灶烹制。”刘志全表示，这样的做法不仅是为了还原记忆中的乡土风味，更是想让市民感受到东北吃年猪的热乎劲儿。活动期间，每日能分发出约1500份杀猪菜，4天累计赠送超过6000份。

11时，领取区正式开放。工作人员将热气腾腾的菜肴分装入碗，递到市民手中。广场东侧特设的美食休息区早已座无虚席，主办方还贴心地提供了室内供暖设备，让市民能够温暖地吃上热乎的黑猪肉。“你看我吃的这一口肉，那真是非常香。”市民朱吉华一边品尝，一边赞叹。

十道菜肴集满了团圆劲儿

离开人民广场，驱车来到2月6日的舒兰二合雪乡，一场充满烟火气的年味盛宴即将开启。前一日突降大雪，为这个素有“雪乡”之称的村落平添几分纯净与热闹。8点多，雪乡服务中心外已支起大锅。“这雪肠得用快刀切。”“这个猪肝就准备蒜酱就行了呗，还有别的吗？”“这个肉你用那个菜墩，那个硬实。”大厅内，来自上营镇的大厨们正忙碌备菜，刀起刀落间，雪肠、猪肝等食材被处理完毕，言语往来间洋溢着协作的热情。

在二合雪乡，大厨们正在准备杀猪菜。

杀猪菜还没上桌，休息大厅内已被墨香占领。上营镇开展了送春联活动，增添文化暖意。而现场最热闹的，莫过于农发集团设立的展销摊位。黑猪肉、榛子、玉米、人参等本地特色农产品一一陈列，水煮玉米与爆汁烤肠供游客免费品尝，吸引不少家庭驻足。工作人员热情招呼：“货品有限，欢迎添加微信，后续包邮到家！”尤其是黑猪爆汁烤肠，成为游客争相品尝的畅销美味。

不一会儿，50余名游客乘车来到二合雪乡，看到客人来了，早早开演的秧歌队表演得愈发热烈，有的游客一下车就“夺”过队员手中的扇子，插进队伍里跟着扭了起来。太阳逐渐正南，门外大锅炖煮的猪肉香气四溢，令人垂涎。当天准备的十道菜品，包括排骨、烩菜、血肠等，均以“明厨亮灶”的方式现场制作。

农发集团二合雪乡活动负责人高源表示：“我们在这设年猪宴，既是推广本土的‘吉农5零’黑猪产品，更是借此机会，让游客与村民共聚一堂，感受家乡淳朴的热情。”

中午12时许，身穿花红马甲的工作人员陆续上菜，村民与游客不分彼此，围坐共餐。席间唠家常、品年猪，提前感受了团圆的热乎劲儿。

千份热情暖透了八方宾朋

离开二合雪乡，一路向西来到2月7日的中旅松花湖度假区滑雪场。不到9点，雪道上已是人影穿梭，领取雪具的队伍蜿蜒，人们呵着白气，眼神里满是对滑雪的期待。

在中旅松花湖度假区滑雪场，外地雪客打卡年猪宴，发朋友圈分享特色美食体验。

这座青山，在其他三个季节属于登山人，但在冬天则专属于滑雪者。当天，农发集团在山脚下搭起的舞台渐渐升温。舞台前，六口大锅早已架起，里面炖着热气腾腾的年猪烩菜。零下20摄氏度的严寒中，锅上升起的白雾与雪场的皑皑白雪交融在一起，香气随冷风飘散，工作人员不时添柴加火。“姐，今天黑猪肉包子咱带少了。”农发集团的工作人员路钧淇一遍卖货，一遍打电话求援。昨天，二合雪乡里烤肠备受欢迎，今天在这里，黑猪肉馅的包子成了游客们争相购买的美食。

11时，第一锅烩菜出锅。主持人的吆喝声引来更多人聚集到分发处，大家有序排队，把一碗接一碗的热菜端在手中。“滑完雪特别饿，正好赶上这活动，吃上这一口杀猪菜，真像过年了一样。”从沈阳专程来吉林滑雪的李逸舟一边吃着，一边说道。杀猪菜的滋味还未散去，舞台上的活动再次点燃气氛。主持人向游客发放黑猪造型的冰箱贴，孩子们走上台参加游戏：“我爸是我爸，我是我爸儿……”无心的口误逗乐了全场，农发集团还为小朋友们送上精致的黑猪玩偶，童声笑语回荡在雪野之间。

不到半小时，第一锅烩菜已见底。“大家再玩一会儿，20分钟后咱们继续！”主持人的声音透过麦克风，雪场里的年味，正随着炊烟与欢笑，响彻青山。

农发集团举办的这场以“年猪”为核心的活动，嵌入了“冰雪+美食+年俗”的多元体验模式，激活了我市冬季文旅新场景。以“年猪烩菜”这一饮食文化符号为媒介，推动我市第一产业与第三产业的进一步融合。

回到人民广场，连续4天的年猪烩菜品鉴活动已经接近尾声，游客渐渐散去，但来自各地的大厨们开始忙着准备明天的年猪宴大赛，准备一场更加丰盛的宴席……

吉林市融媒体中心记者 张春和 靳旭/文

彭川 靳旭/图