新春将至，三亚迎来旅游高峰，旅游团餐、酒店自助餐成为市民游客消费重点。为牢牢守住春节食品安全底线，切实守护群众“舌尖上的安全”，三亚市市场监督管理局吉阳分局（以下简称“吉阳分局”）聚焦重点领域、重点场所，全面开展节前食品安全专项检查行动，以严细实的监管举措，保障节日市场安全有序，让市民游客吃得安心、玩得舒心。
此次专项行动紧贴春节旅游餐饮消费特点，以景区周边、交通枢纽、重点商圈、酒店集中区域为重点区域，以旅游接团餐饮单位、星级酒店自助餐经营单位为检查重点，围绕资质合规、食材管控、加工操作、消毒保洁、食品留样、明码标价六大关键环节，开展全链条、全覆盖、无死角排查整治。
检查过程中，执法人员重点核查经营主体资质、从业人员健康上岗等情况，严厉查处超范围经营、无证上岗等违规行为；严把食材采购验收关，重点检查肉类、海鲜、冷链食品、节令熟食等品种的索证索票、进货查验及溯源管理，确保来源可溯、质量可控；针对自助餐加工制作特点，严格规范凉菜制作、热食烹饪、生熟分区等流程，督促落实“五专”要求，严控加工温度与时间，严防交叉污染；全面检查餐用具清洗消毒、后厨环境卫生，督促及时清理过期及变质食材，消除卫生死角；严格落实食品留样制度，确保留样规范、记录完整；同步强化价格监管，严查价格欺诈、强制消费等行为，积极倡导公勺公筷、光盘行动、文明用餐新风尚。
执法人员坚持监管与服务并重、排查与整改同步，采取“现场检查+现场指导+现场整改”工作模式，对检查发现的环境卫生不达标、操作流程不规范、台账记录不完整等问题，当场下达整改要求，明确整改时限，全程跟踪闭环落实。同时，现场向经营单位普及食品安全法律法规及节日防控注意事项，督促经营单位压实主体责任，强化节前自查自纠，严禁超负荷接待、超量加工，全面提升风险防范能力。
下一步，吉阳分局将持续保持高压监管态势，节日期间巡查不松劲、值守不断档、投诉快响应，对食品安全违法违规行为坚持“零容忍”、严查处，以最严密的防线守护市民游客饮食安全，为平安祥和的新春佳节保驾护航。
