从广州去佛山出差，最怕的不是路上堵不堵，是怕一忙起来只剩酒店和会议室。

这趟算是运气好，时间挤一挤，还真把佛山的“牛”摸了个大概。

先把交通说清楚，别一上来就选错站。

广州过去坐高铁常见是到佛山西站，也有人到广州南转一脚再进城，买票时就盯着“佛山站、佛山西站”这俩名字看清楚，打开购票页面再用导航看一眼到目的地要多久，别光看“佛山”两个字就冲。

要省心，最推荐还是自驾。

佛山的好东西分得散，祖庙一片、南风古灶一片、顺德美食又一片，开车就是想走就走，行程不被公交地铁牵着鼻子走。

不自驾也行，办法也不复杂。

城里短距离就地铁加打车，跨区就高铁站出来先确定落脚点，再用网约车接力，别硬把一天塞成“换乘体验课”，人会累，胃还没空位。

出差第一站可以放在佛山祖庙这一带。

这里不是只有牌坊好拍照，重点是能看见“岭南武魂”怎么活在日常里，黄飞鸿的故事就挂在这片街区的空气里，醒狮、武馆、香火气，走着走着就明白佛山为啥总被叫“功夫之城”。

祖庙逛法别贪快。

一般做法是早一点到，先绕开正门人堆，从侧面慢慢走，看到有表演就停一下，没表演也别急，看看梁架、木雕、灰塑这种老手艺，都是靠时间磨出来的。

接着去南风古灶最合适。

这里讲白了就是一眼看明白“佛山制造”从哪来，几百年前就烧窑烧到出名，火不停、窑不冷，靠的不是嘴硬，是手上真有活。

南风古灶别只盯着纪念品。

可以看师傅怎么拉坯、怎么上釉，买东西就看两点，实用不实用，做工细不细，别被“限量、非遗、大师”这些词带着走，喜欢就买，不喜欢就当看个热闹。

要说“牛”，佛山的牛先从嘴里开始。

顺德那边最容易把人吃服，哪怕只是出差路过，也建议留一顿正经晚饭给它。

牛肉火锅怎么点不踩雷，用最土的办法就行。

先点清汤底，先下牛骨或牛杂看锅子干不干净，再点牛肉就按“薄切、吊龙、匙仁、胸口油”这类常见部位慢慢试，肉上桌颜色太艳、纹理太假就先别急着下锅，多问一句来源和现切情况，基本都能看出店家靠不靠谱。

早上想吃得舒服，粥粉面点最稳。

看店里本地人多不多，看出餐快不快，点一碗粥配一份肠粉或云吞面就够顶，别一早就硬上大补，会议室里打瞌睡很尴尬。

下午嘴馋，就去老街区找小吃。

双皮奶、姜撞奶这类甜口，关键看是不是现做，太快端上来、表面太平整的，八成是提前备好，想吃就选“做一份等一会儿”的那种，味道更像回事。

住宿别只看“离景点近”，出差更看“离办事近”。

如果工作地点在禅城，住祖庙附近方便，晚上还能走两步消食；如果要跑顺德，住在交通节点更省命，靠近地铁站或主干道，第二天不至于一睁眼就赶路。

想订景观房也可以，但别太信宣传图。

做法很简单，先看差评里有没有“遮挡、噪音、潮味、空调老旧”，再看住客实拍图，最后用地图看楼栋朝向，能避掉一半“想象中的江景”。

省钱这块，佛山也挺讲道理。

景区里买水买小吃容易挨一刀，包里带瓶水最实在；打车别只看一口价，赶时间就用快车，不赶就多等两分钟比价。

还有个老实建议，工作日真的更好。

周末和节假日祖庙、古灶、顺德热门餐馆都容易排队，能把会排在周一到周四就别硬顶周五，体验差别很明显。

真遇到人多，也有替代玩法。

祖庙挤得走不动，就去周边骑楼街慢慢逛；古灶人扎堆，就把重点放在看工艺和拍细节，别跟着大队伍抢机位；顺德吃饭排太久，就换到居民区的街边店，招牌不用大，翻台快、食材新才是王道。

这趟从广州跑来佛山出差，原本只想把事办完就撤。

结果一路看下来才发现，佛山的“牛”不靠吹，靠的是手艺撑着、胃口撑着、底气也撑着，下次再来，最好别只留一张返程票的时间。